極目新聞記者 張奇

因春節(jié)后久未開門，上海浦東一家河南小吃店被熟客在網上喊話早日開店，店老板王凱陽回應稱要等元宵節(jié)后再從老家回上海，此事在社交網站獲得關注。3月7日，極目新聞記者在這家門店探訪獲悉，小店將于8日開門，王凱陽一家正在做開店前的準備。由于大量網友表示等開門后要來光顧，王凱陽在上海經營小吃店的弟弟和弟媳，在老家生活的岳父也前來店里幫忙。

王凱陽和妻子經營的小吃店

王凱陽告訴極目新聞記者，他兩個女兒和一個兒子在老家河南商丘夏邑縣上學。在上海開店后，一年只有春節(jié)假期能回家，他和妻子都希望趁著回家多陪孩子，因此決定等到孩子開學再開工。他們在2月9日前后回老家，3月5日晚回到上海。每年開業(yè)前，他們會留兩天時間打掃衛(wèi)生，準備食材。今年也是一樣，他們在6日粉刷了墻面，“每年都刷一遍，今年刷得更白?！?/p>

“河南水煎包”店經營者

王凱陽說，小店突然在網上爆火，他很意外，網上有不少人說等開業(yè)了要到店里來，他不知道會有多少人，只能提前多做些準備。這次回來，他從老家?guī)Я?50斤的香油和粉條，這些食材有老家的風味，別的地方買不到。6日，他見到了發(fā)布視頻喊話他開店的那位網友。喊話網友來到店里時，王凱陽發(fā)現對方是一個熟客，還幫忙打掃了衛(wèi)生。

社交網站上小店的火爆，引發(fā)了線下效應：為了預備王凱陽家的店開業(yè)后的大客流，旁邊一家店的老板在門前臺階上鋪設了磚塊，以便電動車通行；另一家羊肉小吃店的老板表示，有可能推出優(yōu)惠活動，購買王凱陽店里胡辣湯的顧客，可享受套餐優(yōu)惠價。記者在店期間，陸續(xù)有人前來詢問何時開門，這些顧客中不乏王凱陽的老顧客。

王凱陽的“河南水煎包”店位于上海浦東新區(qū)康橋新苑小區(qū)西門，小店面積約20平方米，布置簡單，除了冷柜、備餐臺、透明櫥柜外，還有幾張可折疊的桌椅。他今年38歲，4年前來到上海開店，顧客基本都是河南老鄉(xiāng)。因為主營早餐，每天基本凌晨2點左右起床，煮粥和湯，把面和好，凌晨4點開始迎客，到中午12點結束營業(yè)后，繼續(xù)準備第二天營業(yè)要用的食材。

店內價目表

極目新聞記者注意到，店內張貼的價目表顯示，水煎包的價格是1元2個，胡辣湯3元一份，牛肉胡辣湯是5元，價格非常低。王凱陽解釋說，他們是薄利多銷，今年也不會漲價。在上海閔行經營河南小吃店的弟弟王凱歌告訴記者，他是在哥哥之后到上海開店的，定價跟哥哥店里差不多。哥哥是附近最早賣胡辣湯的，生意還可以。

（來源：極目新聞）