為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識，了解行業(yè)發(fā)展情況，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)正確的學(xué)習(xí)方法和目標(biāo)，我校5月16日至18日組織22級烹飪專業(yè)去學(xué)校合作企業(yè)石獅市綠島國際酒店進(jìn)行為期三天的認(rèn)識和學(xué)習(xí)。

了解“石獅綠島酒店”發(fā)展歷程

參觀酒店

上午八點半在老師的帶領(lǐng)下出發(fā)，一個小時左右后抵達(dá)目的地，之后由李真珠經(jīng)理帶著各位同學(xué)們在酒店參觀并前往8樓會議室了解“石獅綠島國際酒店”的發(fā)展歷程。

參觀后廚、工作間

了解食品安全操作

參觀后廚

緊接著同學(xué)們都換上白色工作服，戴上帽子，經(jīng)消毒后，在李經(jīng)理的帶領(lǐng)下依次參觀了食材庫、洗菜間、切配間、操作間、48小時留樣冰柜、洗消間等區(qū)域，讓各位同學(xué)對實際的后廚和食品安全操作規(guī)范和流程有了更深刻的了解，

體驗員工餐

時間過得很快，各位同學(xué)們在人事部的工作人員的帶領(lǐng)下來到食堂，品嘗了員工食堂的飯菜。

了解特色美食——蔥蓉包

在同學(xué)們吃完午飯休息之后，中廚房的周大廚講述了他的經(jīng)歷，并且向各位介紹了綠島特色美食——蔥蓉包的來源，更激勵著學(xué)生積極進(jìn)取，努力拼搏，希望同學(xué)們在學(xué)習(xí)的過程中要學(xué)會理論并且與實踐相結(jié)合。

參觀酒店設(shè)施、房間

聽完周大廚的分享之后李經(jīng)理帶著各位同學(xué)參觀酒店里的設(shè)施、房間等。

見習(xí)的反饋和總結(jié)

同學(xué)們參觀完酒店之后再次來到會議廳，進(jìn)行見習(xí)反饋與總結(jié)，表達(dá)了學(xué)習(xí)不應(yīng)該只是紙上談兵，實踐更為重要。此次實習(xí)旅途會成為同學(xué)們珍貴的回憶，讓同學(xué)們對自己的專業(yè)及工作有了更深的理解，為以后就業(yè)提供寶貴的經(jīng)驗。

小彩蛋

酒店的員工們還給同學(xué)們準(zhǔn)備了一個小驚喜，下午茶和一些精致的小甜品。

最后一天的外訓(xùn)實習(xí)就結(jié)束啦，同學(xué)們在酒店的門口合影留念。

通過此次專業(yè)認(rèn)知見習(xí)，同學(xué)們通過參觀和交流，對酒店的日常運行有了更加全面的認(rèn)識，了解到后廚每個環(huán)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)性。加深了同學(xué)們對專業(yè)知識的理解，切實提高了同學(xué)們理論聯(lián)系實際的能力。此次實習(xí)旅途會成為同學(xué)們珍貴的回憶，為以后就業(yè)提供寶貴的經(jīng)驗。