家里來客人又不想出去吃怎么辦？今天分享6道家常菜的做法給大家，有葷有素，喜歡的跟著一起做，用它們來招待客人，簡單美味還有排面，味道不輸飯店。

一、 油燜大蝦

用料：

大蝦、小蔥、生姜、大蒜、番茄。

做法：

1、 用刀輕輕劃開大蝦的背部，把蝦線取出，沖洗干凈。

2、 西紅柿清洗干凈切成小塊。

3、 鍋中倒入適量油，把大蝦倒入鍋中煎制，中途記得翻面煎至另一面，全部煎好以后盛出。

4、 鍋中繼續(xù)倒油，把生姜和大蒜爆香，再把西紅柿倒進去煸炒，炒出汁水以后把大蝦倒進來一起翻炒。

5、 接著加入少許料酒、鹽、白糖、生抽調(diào)味，翻炒入味后撒上一點蔥末炒勻就可以出鍋了。

二、 泡椒花甲

用料：

花甲、泡椒、蔥姜蒜、紅干辣椒。

做法：

1、 小蔥和大蒜切成末，泡椒切成小塊，紅辣椒切成小段。

2、 花甲沖洗干凈放入鍋中焯水，等全部開口以后撈出來。

3、 鍋中倒油，先把大蒜、泡椒和辣椒爆香，加一點豆瓣醬炒出紅油。

4、 接著往鍋中加水，倒入適量生抽、蠔油、鹽、白糖調(diào)味，全部融化以后下入花甲。

5、 把花甲翻炒入味后淋入少許水淀粉，出鍋前撒一點蔥末炒勻就可以了。

三、 紅燒鳊魚

用料

鳊魚、小米辣、生姜、大小蔥。

做法：

1、 鳊魚處理干凈，在兩邊的魚肚子上打上花刀。

2、 生姜切成片，小蔥切成末，大蔥切成段。

3、 鍋中倒入適量油，把鳊魚下入鍋中煎制，一面煎好以后翻面煎另一面，加入一點料酒、鹽、白糖、醬油、生抽調(diào)味上色，接著加入蔥姜、小米辣，蓋蓋兒燜煮5分鐘。

4、 把鍋里的蔥姜辣椒挑揀出來，開大火收汁，再淋入少許醋提鮮。

5、 最后在出鍋前撒一點蔥末即可。

四、 醬黃瓜

用料：

黃瓜、小米辣、大蒜。

做法：

1、 黃瓜清洗干凈切成條狀，大蒜切成片，小米辣切成圈。

2、 在黃瓜中加入適量鹽、白糖腌制一下。

3、 把大蒜和小米辣放入碗中，澆上熱油爆香，再加入鹽、生抽、醋、白糖，用筷子拌勻。

4、 把黃瓜里多余的水分擠掉，倒入醬料碗中，用筷子充分拌勻即可。

五、 地三鮮

用料：

茄子、土豆、青椒、小蔥、大蒜。

做法：

1、 茄子去皮切成塊狀，加一點鹽腌制一下。

2、 土豆去皮切成塊狀，青椒切成片狀。

3、 鍋中倒油，把土豆倒進去炸一下，變金黃后撈出。

4、 接著把茄子和青椒分別倒進去炸一下，表面炸軟后撈出。

5、 準備一個醬汁，碗中倒入生抽、糖、醋、蠔油、白胡椒粉、淀粉和清水拌勻。

6、 鍋中留少許底油，把蔥蒜爆香，再倒入調(diào)好的醬汁，熬至濃稠后下入茄子、土豆和青椒，翻炒入味后就可以盛出了。

六、 絲瓜豆腐蛤蜊湯

用料：

絲瓜、蛤蜊、豆腐、生姜、小蔥。

做法：

1、 豆腐切成小塊，撒一點點鹽腌制一下。

2、 絲瓜削皮切成塊狀，蔥姜切成末，蛤蜊處理干凈。

3、 鍋中倒油，把蔥姜炒出香味，再倒入絲瓜翻炒，炒軟后加入去了沙子的蛤蜊一起再翻炒翻炒，接著淋入少許料酒去腥，再倒入適量清水，蓋蓋兒燜煮。

4、 等鍋里的水沸騰后，下入豆腐塊繼續(xù)燜煮。

5、 最后加入一點雞精和蔥末就可以出鍋了。