摘要：

大量的餐飲店痛不欲生，與之對(duì)比鮮明的，則是個(gè)別極具特色的餐飲店異?；鸨?！所以，這個(gè)世界永遠(yuǎn)都在前進(jìn)，只不過(guò)某些人老了而已。

距離疫情結(jié)束尚且不足一年，各行各業(yè)尚且沒(méi)有完全恢復(fù)，甚至于，某些行業(yè)，是永遠(yuǎn)不可能恢復(fù)到疫情前的水平了。

2011年，全球電腦銷(xiāo)量達(dá)到峰值3.64億臺(tái)后開(kāi)始逐年下跌，2017至2019年基本穩(wěn)定在2.6億臺(tái)的規(guī)模。直到疫情帶來(lái)遠(yuǎn)程辦公需求暴增，2021年全球電腦銷(xiāo)量恢復(fù)到3.49億臺(tái)。疫情帶來(lái)的短期刺激效應(yīng)結(jié)束后，2022年全球電腦銷(xiāo)量迅速下跌到2.92億臺(tái)。

智能手機(jī)銷(xiāo)量則是從2016年達(dá)到峰值14.7億部之后開(kāi)始逐年下跌。

電腦和智能手機(jī)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高科技比較“新興”的行業(yè)，所以，就連這種“新興的高科技行業(yè)”都從高峰開(kāi)始滑落，日子越來(lái)越不好過(guò)，別的行業(yè)，還想日日笙歌？怎么可能！

“我們公司現(xiàn)在日子不好過(guò)，緊巴巴的，之前一百號(hào)人，現(xiàn)在只有六十個(gè)人。”看著挺可憐，可是跟人家諾基亞比比？諾基亞2010年最高峰有13萬(wàn)員工，而今年的員工總數(shù)不到七萬(wàn)，是最高峰時(shí)期的將近一半。當(dāng)然，諾基亞還不是最慘的，更慘的是HTC，直接從行業(yè)老大跌落到從市場(chǎng)徹底消失。

電腦銷(xiāo)量下滑、手機(jī)銷(xiāo)量下滑、汽車(chē)銷(xiāo)量下滑，說(shuō)明全球人民都沒(méi)錢(qián)了么？顯然不是。全球經(jīng)濟(jì)一直都在增長(zhǎng)，或高速或低速。只不過(guò)，市場(chǎng)需求在不斷發(fā)生變化。

經(jīng)濟(jì)學(xué)入門(mén)知識(shí)就提過(guò)需求層次的問(wèn)題（馬斯洛需求層次理論），首先是基本的溫飽（生理需求），其次是安全，而后是社交、尊重、自我實(shí)現(xiàn)。

簡(jiǎn)而言之，單純物質(zhì)化的需求是比較低級(jí)的需求，越往上層的需求，越是虛擬的、精神層面的需求。

電腦、智能手機(jī)、汽車(chē)、房產(chǎn)、家電、服裝、餐飲，這都是最基本的物質(zhì)需求。當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)過(guò)度亢奮之后，適度的下跌是市場(chǎng)的正常回歸。人們的消費(fèi)熱點(diǎn)必然會(huì)轉(zhuǎn)移到更高端的精神層面的需求，比如影視、文化、旅游、娛樂(lè)等行業(yè)。這幾個(gè)行業(yè)，其實(shí)在疫情之前一直都是高速增長(zhǎng)的，被突發(fā)的疫情給打斷了三年，疫情結(jié)束之后恢復(fù)之前的高速增長(zhǎng)，這也是理所當(dāng)然的現(xiàn)象。

其實(shí)，即便是在這些傳統(tǒng)物質(zhì)需求的行業(yè)里，也會(huì)有新興的若干機(jī)會(huì)。比如電腦最早只是滿(mǎn)足基本的辦公需要，后來(lái)有了電腦游戲、互聯(lián)網(wǎng)，從而刺激電腦從辦公工具發(fā)展成為家庭娛樂(lè)工具；手機(jī)最早也只是基本的通訊工具，后來(lái)智能手機(jī)成為個(gè)人社交、娛樂(lè)工具。它們提供的功能，都從滿(mǎn)足最基本的生產(chǎn)生活需要逐漸躍升到精神層面的“社交、尊重、自我實(shí)現(xiàn)”。每一次躍升都帶來(lái)了行業(yè)的極大震動(dòng)，轉(zhuǎn)型不及的企業(yè)衰落，抓住機(jī)會(huì)的新興企業(yè)崛起。

即便是最傳統(tǒng)的服裝行業(yè)，最早的需求都是滿(mǎn)足保暖功能的便宜貨，而后是各種質(zhì)量的提升、品牌的“虛榮心”，直到后來(lái)發(fā)展到對(duì)舒適、美觀的追求。最近兩年，古裝火爆，則表明大家在服裝中融入了“文化”等精神層面的訴求。

除了服裝，還有餐飲。大量的餐飲店痛不欲生，與之對(duì)比鮮明的，則是個(gè)別極具特色的餐飲店異?；鸨∪珖?guó)的烤串能有多大區(qū)別？為啥偏偏大老遠(yuǎn)跑去淄博吃燒烤？因?yàn)槌缘牟皇恰笆澄铩?，而是“熱鬧”。這就是“社交”的需求，這就是精神層面的滿(mǎn)足。

如果餐飲店依然只是在思考“如何把飯菜做得干凈、美味”，那么，活該倒閉！人家湖邊林子里，江上游船里，火堆旁草地上，哪怕是一坨熱乎的屎都一堆人排隊(duì)搶?zhuān)菫榱顺悦?？?dāng)然不是！這年頭，誰(shuí)還沒(méi)下過(guò)館子啊？從烤鴨到咸水鴨，從烤全羊到涮羊肉，從廣式點(diǎn)心到滿(mǎn)漢全席，還能玩出什么花樣？

經(jīng)濟(jì)繁榮期，溫飽這種基本需求是賣(mài)不上大價(jià)錢(qián)的，能夠賣(mài)上大價(jià)錢(qián)的就是“玩”，就是“社交、尊重、自我實(shí)現(xiàn)”。一個(gè)烤鴨，全聚德能做，便宜坊能做，大鴨梨也能做，有啥了不起的？蒙古包里的烤全羊就是比普通門(mén)店的貴，羊都是一樣的，人家賣(mài)的是蒙古包。

擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，家電也是一樣。傳統(tǒng)家電大廠逐年下滑，而新興的各種奇葩小家電卻每隔幾年火爆幾個(gè)。其實(shí)消費(fèi)者心中很大的滿(mǎn)足恰恰是“買(mǎi)一個(gè)玩一下”，用幾次就不再用了。這種需求，從“實(shí)物”上分析是不持久的虛假的繁榮，而從“精神”上分析則是持久的永不褪色的熱情。

市場(chǎng)的變化恰恰如此討厭，也如此可愛(ài)。

說(shuō)它討厭，正如同大多數(shù)從業(yè)者抱怨的：不可捉摸。因?yàn)?strong>底層的物質(zhì)需求是一致的、持久的，而更高層次的虛擬的精神層面的需求則是個(gè)性化的、善變的。

說(shuō)它可愛(ài)，恰恰是因?yàn)樗膫€(gè)性化和善變，擊破了傳統(tǒng)廠商“一勞永逸”的霸權(quán)地位，從而為更多的后來(lái)者提供了新興的機(jī)會(huì)。

“舊的不去新的不來(lái)”，這句話(huà)真的很有道理：舊的統(tǒng)治者不衰落，新的機(jī)會(huì)就難于展現(xiàn)。行業(yè)之間如此，行業(yè)內(nèi)部亦如此。

這個(gè)世界永遠(yuǎn)都在前進(jìn)，只不過(guò)某些人老了而已。

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