來源：杭州網(wǎng)

這幾日的菜市場里，能與綠油油的春菜同稱“流量擔(dān)當(dāng)”的，莫過于水產(chǎn)攤位上那一盆盆螺螄了。俗話說“明前螺，賽肥鵝”，此時(shí)的螺螄，體內(nèi)無籽、泥腥氣最輕，肉質(zhì)也最為肥厚鮮嫩。

青殼螺螄均價(jià)10元/斤

肉質(zhì)最肥美，現(xiàn)在最好賣

菜場里，這一口“鮮”有多火熱？在杭州建德新安江農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)攤位前，能看到螺螄按照大小分裝在不同的臉盆里，青殼薄皮，在清水下泛著亮光。根據(jù)大小，螺螄的價(jià)格分別為8元、10元、12元/斤。

“這兩天正是最好賣的時(shí)候，有的人一來就買十幾二十斤，一天賣百斤不在話下?！睌傊饕贿吋糁菸玻贿呅χ榻B。現(xiàn)在的螺螄主要來自蘭溪以及本地周邊湖泊，品質(zhì)非常好。螺螄的價(jià)格全年都一樣，即使過年期間也沒漲，只不過現(xiàn)在是螺肉最肥美的時(shí)候，買的人自然就更多。

另外，在新農(nóng)都批發(fā)市場，水產(chǎn)攤位上最顯眼的位置也擺著大盆螺螄，這里只有一種大小的螺螄，售價(jià)為10元/斤。

“現(xiàn)在的螺螄肉質(zhì)是最飽滿的時(shí)候，你看這殼，青亮亮的，捏在手里沉甸甸的，就是好的螺螄?；厝ヰB(yǎng)一養(yǎng)，隨便一炒都很鮮。”正在購買螺螄的市民熱情分享。

前幾日，在杭州蕭山區(qū)南門農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)貨品區(qū)，清水螺螄成了近期上市的時(shí)令新品。攤位上的螺螄殼薄色青、個(gè)頭均勻，在清水中靜養(yǎng)吐沙，品相新鮮。據(jù)攤主李師傅介紹，這批螺螄均為嘉興產(chǎn)地的清水螺螄，品質(zhì)干凈、肉質(zhì)鮮嫩，是春季鮮貨。

李師傅說：“清明螺，賽只鵝。沒有下籽要肥一點(diǎn)，因?yàn)槎祓B(yǎng)了幾個(gè)月了，這個(gè)螺螄跟草一樣的，顏色就青一點(diǎn)，大的最少要賣10塊一斤，本地人吃就清水煮的，像云貴川那邊喜歡吃辣的，水煮過之后辣的炒好澆上去，又鮮又嫩。”

杭州人鐘愛的這口螺螄

占據(jù)餐桌和夜宵C位

作為春日經(jīng)典時(shí)令食材，明前螺螄口感清甜、營養(yǎng)鮮嫩，上市后成為不少家庭嘗鮮的選擇。對(duì)于杭州市民而言，這時(shí)候的餐桌上，沒有一盤醬爆螺螄可是不完整的！

除了在自家餐桌上過嘴癮，螺螄在夜宵攤上也是大熱單品。從燒烤店老板處了解到，現(xiàn)在很多來吃燒烤的人都會(huì)點(diǎn)一盤螺螄搭配，最近進(jìn)入螺螄季，點(diǎn)的人更是多了不少。店內(nèi)的醬爆螺螄25元/份，肥厚的螺肉比起烤串來有過之而無不及。

來源：蕭山發(fā)布、建德發(fā)布