XUNCHI's TIME

都說廣州太古匯是奢侈品頂級殿堂

但在識食識嘆的老饕眼中

這里還是不折不扣的美食圣地

有高端版老牌粵菜「金牌陶陶居」

宛如森林木屋的咖啡店「大象園」

廣州首家gaga旗艦店「gaga CENTRAL」

由米其林大廚坐鎮(zhèn)的名人飯?zhí)谩镐h壹碗」

開在廣州太古匯的餐廳，不少都是全廣首店甚至唯一門店。這些在其他地方很難找到的精致美味，蟄伏在商場每個(gè)角落。

MU層的一食圈，匯聚了不同國度的風(fēng)味食肆；三樓一字排開的露臺(tái)餐廳，任意一家都是絕美的觀景據(jù)點(diǎn)；在每個(gè)拐彎處，都很可能藏匿著人氣甜品店。

我們分別從中、西、日、東南亞料理中挑選了六家餐廳，帶來這份廣州太古匯覓食指南。

金牌陶陶居是老牌粵菜陶陶居的高端版，在每座城市只有一家，而在自家大本營的門店，開在了廣州太古匯。

香檳金描邊的滿洲窗貴氣逼人，細(xì)線勾勒出花地磚的時(shí)尚雅致，中式木椅與西式沙發(fā)相互間隔，給人一種在西關(guān)商賈家中做客的穿越感。

區(qū)別于平日的家常小炒，加了「金牌」二字的陶陶居，演繹出粵菜的精致一面。

黑松露煎帶子個(gè)頭夠大，南瓜天婦羅襯托出北海道帶子的咸香本味，中西融合很有創(chuàng)意；冰鎮(zhèn)咕咾肉入口冰涼酸甜，外皮又薄又脆，爽口醒胃滿是驚喜。

令人印象最深刻的還是招牌百年燒鵝，外皮油潤焦脆，肉質(zhì)緊實(shí)精瘦，沒有多余肥油脂肪。淋面的酸梅汁清新惹味，是從小吃燒鵝長大的廣東人也會(huì)被驚艷的滋味。

除了粵式小炒之外，金牌陶陶居還全天候供應(yīng)茶點(diǎn)，所有點(diǎn)心都是當(dāng)天現(xiàn)做，手工完成。

大蝦餃皮薄料足、黑松露冬菇燒麥粒粒飽滿、天鵝酥裹挾著甜糯的榴蓮果肉，每個(gè)細(xì)節(jié)都顯露著茶點(diǎn)匠心。

猶如東南亞海邊度假小屋的熟客·星馬印料理十分吸睛，即便躋身美食云集的一食圈還是能被一眼認(rèn)出。

湖藍(lán)搭配磚紅的色調(diào)跳躍亮眼，鑲嵌了鏤空圖案的天花板異域風(fēng)情十足，似乎爬滿綠蘿的窗外就是熱辣的陽光、沙灘與海浪。

熟客·星馬印料理與三樓的尚蓮算是姐妹店。尚蓮主打泰越料理，口味偏重，而熟客·星馬印料理則以更小眾的新加坡、馬來西亞、印尼口味為主，整體清淡偏酸。

比如，招牌的古法椰香馬來咖喱牛腩，濃香十足，椰漿為咖喱注入了香氣靈魂；青檸酸辣珍珠斑鮮酸張揚(yáng)，湯汁里藏著微妙辣味，共同襯出魚肉鮮美。

還有燉得骨頭都入味的老隆藥膳黑豚肉骨茶，三種蘸醬三種吃法的熟客海南雞，輕盈薄脆的金沙肉松脆茄子盒，清甜冰涼的原只香芒椰子盅，每一口都能嘗出別致的香料風(fēng)味。

在熟客·星馬印料理，不用出國，也能讓味蕾先踏上東南亞海島之旅。

小山日本料理是一家開了23年的資深日料店，它的廣州太古匯分店在今年也到了第11個(gè)年頭。

進(jìn)店的客人需要脫鞋入內(nèi)，光著腳踩著干凈的木地板入座，好像來到了日劇里的田野小宅。相鄰客座以小木板隔擋出私密的用餐空間，令人感覺自在又輕松。

小山的刺身拼盤、天婦羅拼盤由時(shí)令食材組成，每次來都很可能吃到不同的食材搭配，讓味蕾也體驗(yàn)一回「拆盲盒」的快樂。

另外，特級牛肉鋤燒火鍋也是進(jìn)店必點(diǎn)。

熗油炒香，加入湯汁煮沸，夾起一片牛肉來回涮動(dòng)，燙成七分熟的口感最好，最后裹上一圈無菌蛋液。湯香肉嫩，激蕩出鮮美層次，是對味蕾的一記犒賞。

以最放松的姿勢盤腳而坐，與閨蜜好友挨在一起閑聊八卦，是在一天之中最舒愜的時(shí)刻。

蔥間NEGIMA是廣州不可多得的豚燒主題居酒屋，就算在日本，專門做豚燒的店也屈指可數(shù)。

這里的豚燒種類齊全，幾乎挖掘盡豬的全身優(yōu)點(diǎn)做成串燒。

豬聲帶爽脆無渣、豬腦微焦軟糯、豬心根彈牙有嚼勁、豬腸焦香爆汁……每一樣都很有記憶點(diǎn)。

坐在L字型的高吧臺(tái)，可以看到串燒的全制作過程，望著食物慢慢烤熟變得金黃焦脆，內(nèi)心感覺治愈又放心。

吧臺(tái)的另一頭，連著關(guān)東煮和炸物的制作臺(tái)，隨著客人陸續(xù)點(diǎn)單，熱湯飄香此起彼伏，一浪接一浪。

建議先以清淡鮮甜的關(guān)東煮喚醒味蕾，然后是豚燒帶來的驚喜口感，最后用酥香的炸生蠔和炸大蝦完美收尾。

要是偏愛烤牛肉，那一定不能錯(cuò)過蔥間NEGIMA隔壁的乾杯燒肉居酒屋。在去年五月初全面升級裝修之后，整個(gè)空間、菜單都煥然一新。

上好牛肉的選擇很多但不必糾結(jié)，點(diǎn)個(gè)乾杯招牌燒肉組合，便能一次捕獲所有美味。

?BY 廣州太古匯

還有近期新開的BAKER & SPICE，是廣州首店。

始初BAKER & SPICE只因面包烘焙圈粉無數(shù)，如今已變成西式餐食的全方位選手，是上海、深圳不少上班族的休閑之選。

?BY 廣州太古匯

秋風(fēng)已至，正需美食撫慰人心。

趕緊約好搭伙飯友，今日你請客，下次對方埋單，一起去貼貼秋膘吧~

編輯丨 超愛發(fā)呆的漠哥

攝影丨 超喜歡養(yǎng)生的冷肉

設(shè)計(jì)丨 超愛嗑糖的敏爺

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