談起各式各樣的童年零食，最有誘惑力的必然是辣條。

撕開(kāi)包裝，麻辣的氣味便深入鼻腔、勾人食欲。即使被家長(zhǎng)視為“眼中釘”，但辣條仍然是大眾戒不掉的癮。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，辣條已經(jīng)發(fā)展成為年產(chǎn)值600億的大產(chǎn)業(yè)。在全國(guó)600多家辣條企業(yè)中，平江人創(chuàng)辦的企業(yè)就占90%以上。

從湖南平江的“舊桃源”

到行業(yè)趨勢(shì)增長(zhǎng)的“新藍(lán)?！?/strong>

在湖南這片熱辣的土地上，食辣的靈感取之不盡用之不竭。麻辣肉干，麻辣豆皮、麻辣醬干…平江的醬干更是一度成為宮廷貢品，撐起當(dāng)?shù)貛状说纳?。?998年，辣條的誕生更是讓湖南平江踏上一個(gè)新的“巔峰”。

1998年的特大洪水導(dǎo)致醬干原料大豆大幅減產(chǎn)，這讓平江人迎來(lái)重挫。困頓之時(shí)，平江的三位農(nóng)民邱平江、李猛能、鐘慶元突發(fā)奇想，用面粉代替豆粉，在一臺(tái)生產(chǎn)米線的擠壓熟化機(jī)器上進(jìn)行改造創(chuàng)新，生產(chǎn)出了條狀胚體。

在辣條風(fēng)味的研發(fā)上，他們從四川火鍋中得到麻辣的調(diào)味靈感，結(jié)合平江醬干的風(fēng)味工藝做出了四川麻辣味的辣條。自此，平江辣條的麻辣基本味定型。馥郁的麻辣味不僅符合湖南人的口味，更是風(fēng)靡整個(gè)南方市場(chǎng)。

曾有句話：有天氣預(yù)報(bào)的地方，就有平江人做辣條。

平江人并不偏安一隅，而是走出湖南，以足夠刺激的口味，輕易拿下年輕群體，打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)。

而為迎合各地不同的口味偏好，辣條也相當(dāng)“內(nèi)卷”。在麻辣的口味之上發(fā)展出加甜、減辣等，但麻辣味依舊是多數(shù)消費(fèi)者最青睞的。

因著這樣的口味偏好，平江一部分辣條企業(yè)還在沿襲傳統(tǒng)的風(fēng)味。其中，以麻辣王子為代表，致力于傳承正宗的麻辣味。在麻辣味的“首因效應(yīng)”下，培養(yǎng)消費(fèi)者麻辣的口味偏好習(xí)慣，并吸引新一代川菜掌門(mén)人肖見(jiàn)明以及三位辣條發(fā)明人邱平江、李猛能、鐘慶元加入公司，鞏固原產(chǎn)地的經(jīng)典麻辣風(fēng)味。

從千億規(guī)模的未來(lái)中

以消費(fèi)者為基本盤(pán)滲透麻辣味心智

20多年來(lái)，辣條已經(jīng)成為風(fēng)靡全國(guó)的國(guó)民零食，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)尼爾森辣條行業(yè)研究報(bào)告，2023年娛樂(lè)、旅游、餐飲等服務(wù)消費(fèi)持續(xù)回暖，其中零食整體線下渠道MAT銷(xiāo)額增幅達(dá)到1.8%。

在這其中，調(diào)味素零食銷(xiāo)售額達(dá)150.5億元。在以面制品為主的的品類(lèi)中，麻辣味辣條量?jī)r(jià)齊升，增速最快。一方面，源于湖南平江的辣條，出廠便是“麻辣”就已經(jīng)奠定消費(fèi)者的口味偏好；其次，在消費(fèi)者具體的購(gòu)買(mǎi)選擇上，麻辣王子成為首選。麻辣依然是最受消費(fèi)者青睞的口味，并成為辣條未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

如今，辣條早已走出小賣(mài)部，成為占領(lǐng)大商超里的“正規(guī)軍”，且隨著辣條融入日常生活，新需求、新場(chǎng)景、新生活態(tài)度等也應(yīng)聲而變。對(duì)于追求品質(zhì)和性價(jià)比的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，會(huì)在購(gòu)買(mǎi)辣條時(shí)進(jìn)行多維度的綜合評(píng)價(jià)，關(guān)注是否是必需品，關(guān)注產(chǎn)品屬性，網(wǎng)購(gòu)和折扣門(mén)店更容易受到青睞，消費(fèi)行為習(xí)慣更為偏向精打細(xì)算。

在用戶分層化逐漸明顯的當(dāng)下，消費(fèi)者的消費(fèi)渠道也更加多元化。麻辣味辣條的分銷(xiāo)規(guī)模指數(shù)同比增長(zhǎng)，具體體現(xiàn)在量?jī)r(jià)雙增的小商超增加14.0%銷(xiāo)售量占比，食雜店則是通過(guò)增加28.7%的銷(xiāo)售額占比。

行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也意味著辣條行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入品牌化階段。身為平江土生土長(zhǎng)的辣條龍頭品牌，麻辣王子更是扎根產(chǎn)品“麻辣”的口味賣(mài)點(diǎn)，通過(guò)打造行業(yè)首個(gè)制藥級(jí)GMP潔凈車(chē)間，升級(jí)不含反式脂肪酸、不加防腐劑的辣條，穩(wěn)居行業(yè)榜首，以占比57.9%的市場(chǎng)份額超過(guò)第二名27.9%。

尼爾森辣條行業(yè)研究報(bào)告足以證明，辣條整體市場(chǎng)趨勢(shì)向好。就目前而談，以麻辣王子為代表的傳承正宗“麻辣味”的企業(yè)已經(jīng)在用戶心智中搶占頭部品牌的位置。

從長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)價(jià)值入手

進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)為創(chuàng)新場(chǎng)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

在快速迭代的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，各行各業(yè)都在不斷變化。但在變化中，始終離不開(kāi)消費(fèi)趨勢(shì)更迭的普遍規(guī)律。2023的各快消行業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)明顯，對(duì)于主要消費(fèi)群體的年輕人來(lái)說(shuō)，辣條已然成為全新的社交貨幣。

但品牌要想脫穎而出，就要有順應(yīng)年輕人消費(fèi)語(yǔ)境的產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)，長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)品牌價(jià)值。對(duì)此麻辣王子走在行業(yè)前沿：在11月29日，麻辣王子舉辦全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)布暨10億慶功會(huì)，宣布進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。

01深耕“麻辣”產(chǎn)品，搭建品牌“護(hù)城河”

尼爾森辣條行業(yè)研究報(bào)告顯示，麻辣味辣條席卷消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)于喜歡熱辣感官、消費(fèi)包容高的嘗鮮黨，辣條已然融入日常生活，可以通過(guò)多觸點(diǎn)出發(fā)消費(fèi)需求，但口味和性價(jià)比仍然是決策關(guān)鍵。

基于此，麻辣王子從2013年開(kāi)始進(jìn)行品牌升級(jí)，在消費(fèi)者最為關(guān)注的食品安全和品質(zhì)方面，進(jìn)行健康升級(jí)，助推行業(yè)的健康化升級(jí)，不僅讓消費(fèi)者吃得好，更著重消費(fèi)者的“好吃”體驗(yàn)。

自始至終堅(jiān)持傳承正宗的麻辣味辣條，在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的當(dāng)下，麻辣王子以差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略走入全國(guó)市場(chǎng)。從誕生起的堅(jiān)持與傳承，使得麻辣王子深受年輕人的青睞，憑借正宗的麻辣辣條單品年銷(xiāo)售額突破10億，走出一條傳承“麻辣味”的堅(jiān)實(shí)之路。

02堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，為行業(yè)發(fā)展鋪路

身處一切求快的時(shí)代，品牌更需要秉持長(zhǎng)期主義。麻辣王子從產(chǎn)業(yè)基底追求健康、規(guī)范的突破，深耕湖南市場(chǎng)目標(biāo)消費(fèi)人群，在短期追逐利益、網(wǎng)紅遍地的爆款時(shí)代，構(gòu)筑品牌自身的“長(zhǎng)坡厚雪”。

在“麻辣”的定位之下，麻辣王子營(yíng)造特色的品牌體驗(yàn)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，吸引眾多品牌跟風(fēng)制作麻辣味辣條。同時(shí)麻辣王子堅(jiān)持走鑒峰冷門(mén)戰(zhàn)略的指導(dǎo)，在行業(yè)形勢(shì)整體下滑時(shí)期，持續(xù)發(fā)力“麻辣”的差異化價(jià)值，在“不是所有的辣條都是蝦扯蛋”的公關(guān)事件下，開(kāi)啟戰(zhàn)略突圍路。

在此次全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)布暨10億慶功會(huì)上，麻辣王子宣布與鑒峰冷門(mén)戰(zhàn)略簽訂入股協(xié)議和長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議，在韋鑒峰先生加碼公司終身戰(zhàn)略顧問(wèn)的舉措下，夯實(shí)品牌價(jià)值，為行業(yè)品牌提供參考。

此次官宣進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，是麻辣王子以強(qiáng)大的產(chǎn)品力為基底，主動(dòng)迎合未來(lái)爆款的行業(yè)趨勢(shì)穿越周期，重塑辣條行業(yè)的“麻辣”格局，讓麻辣味辣條不僅是休閑零食，更成為新時(shí)代的社交牽引力“貨幣”，助推行業(yè)格局進(jìn)一步發(fā)展為懂消費(fèi)者所需的形象。

沿襲這一品牌發(fā)展邏輯，麻辣王子基于自身優(yōu)勢(shì)，重塑行業(yè)，在守好消費(fèi)者基本盤(pán)之下，用進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的創(chuàng)新場(chǎng)踐行將麻辣味辣條發(fā)揚(yáng)光大的決心和實(shí)踐，牢牢掌握乘風(fēng)破浪的通關(guān)密碼。