1月1日，新疆首家海參加工廠落戶烏魯木齊市水磨溝區(qū)創(chuàng)博智谷產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)海參產(chǎn)品的本地化生產(chǎn)，海參等水產(chǎn)品的加工量年產(chǎn)可達600余噸。

　　新疆龍達食品有限公司是新疆首家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的海參加工企業(yè)，目前擁有海參和佛跳墻兩條加工生產(chǎn)線。其中，海參加工主要采用大連海參，將活參進行初加工后，冷鏈運輸至本地加工廠，加工成即食海參等；佛跳墻加工除了采用海鮮類產(chǎn)品外，還采用了新疆本地的走地雞、牛骨等原材料，更加適合新疆人口味。

　　當天，走進新疆龍達食品有限公司加工車間，能看到整個加工廠房實行無菌管理模式，內(nèi)設(shè)原料處理區(qū)、泡發(fā)區(qū)、成品（內(nèi)外）包裝區(qū)等，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、品控、銷售全環(huán)節(jié)的品牌化、標準化。

　　據(jù)新疆龍達食品有限公司總經(jīng)理高小艷介紹，鮑魚、海參、瑤柱、花膠、蹄筋佐以新疆走地雞、牛大骨等十幾種食材，經(jīng)分揀、漂洗、烹煮，與數(shù)字化制湯系統(tǒng)熬制出的高湯“會合”，統(tǒng)一進行稱重、包裝、冷卻、速凍后，再裝進帶蓋瓦罐，一道色香味俱全的“佛跳墻〞才算完成。

　　高小艷說，海參、佛跳墻經(jīng)常出現(xiàn)在年節(jié)、宴客的餐桌上。隨著傳統(tǒng)消費旺季春節(jié)即將來臨，我們公司將加緊生產(chǎn)，供應(yīng)消費市場。

　　創(chuàng)博智谷產(chǎn)業(yè)園是烏魯木齊市水磨溝區(qū)重點打造的食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)， 已經(jīng)有80多家食品加工類企業(yè)落戶。烏魯木齊市水磨溝區(qū)創(chuàng)博智谷產(chǎn)業(yè)園負責人王錚璐，園區(qū)入駐企業(yè)以食品產(chǎn)業(yè)鏈為主，涵蓋烘焙糕點、肉制品、蜂蜜、沙棘、奶制品等。園區(qū)三期工程即將交付，將引入更多企業(yè)類型，豐富產(chǎn)品業(yè)態(tài)。

　　據(jù)悉，海參的泡發(fā)和佛跳墻的制作過程都比較復(fù)雜，食品加工企業(yè)投產(chǎn)后，將促使海參和佛跳墻等產(chǎn)品加快擺上百姓餐桌。