你是否也曾被冒牌香油欺騙?

為了面條里的幾滴香油就買劣質(zhì)品，真的劃算嗎?

許多人為了省幾個錢，在選擇香油時總喜歡貪小便宜，最后吃進了劣質(zhì)甚至有害健康的冒牌香油。

讓我們一起來揭開香油的真相，不要再上當受騙。

億元優(yōu)質(zhì)香油市場引誘不法分子假冒

我國香油市場規(guī)模巨大，僅芝麻香油一項每年的市場銷售額就高達1500億元人民幣，是個十分誘人的大蛋糕。

這引來了一些不法商家的垂涎，他們使用劣質(zhì)食用油摻混香精，生產(chǎn)出劣質(zhì)的假冒香油，牟取暴利。

這些黑心商販完全無視食品安全衛(wèi)生，只圖一己私利，嚴重損害消費者權(quán)益。

這類假冒香油不僅品質(zhì)低下，使用后口感差強人意，最致命的是長期食用極有可能導(dǎo)致腹瀉、頭暈等急性癥狀，更嚴重者或罹患腸胃癌等疾病，嚴重影響人體健康。

但是許多消費者鑒別能力差，為節(jié)約幾塊錢，還是會上當受騙，這就需要我們提高識別能力，學會判斷香油的真?zhèn)危x擇正規(guī)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

靠瓶身倒置一看便知真假

判斷香油的真?zhèn)?，首先就從最直接的包裝入手——瓶身。

優(yōu)質(zhì)的香油在裝瓶后會產(chǎn)生油脂分層，這是由于香油中含有不同比重、不同融點的油脂成分所致。

這些成分在靜置后會發(fā)生分離，最重的沉底，最輕的浮頂，呈現(xiàn)典型的分層現(xiàn)象。

劣質(zhì)香油由于摻雜了花生油等其他食用油，提高了整體密度，不易產(chǎn)生分層。

基本可以判斷，如果瓶身倒置后內(nèi)部油液混濁一片，無明顯分界面，那絕大多數(shù)都是劣質(zhì)產(chǎn)品。

此外判斷時還要注意其他包裝特征，比如產(chǎn)品的保質(zhì)期是否過長。

一般優(yōu)質(zhì)香油的保質(zhì)期在1-2年以內(nèi)，過長的保質(zhì)期往往來源于添加了防腐劑等化學物質(zhì)，這對身體也很不利，屬于食品安全的灰色地帶。

最后，檢查瓶口是否完整，防止運輸和銷售過程中發(fā)生漏油。

這會導(dǎo)致實際香油含量偏低，也容易引入雜質(zhì)污染。

健康第一，這是我們選擇食品的起點。

如果你是在農(nóng)貿(mào)市場或臨時商鋪購買，就更需要提高警惕了。

這里的香油基本上沒有生產(chǎn)日期和相關(guān)標準號，無法判斷是否合格。

這時，只能像專業(yè)檢測人員那樣，通過香油本身的情況來判斷質(zhì)量。

比如顏色、渾濁度、氣味是最直接的感官判斷要點。

另外切記檢查瓶內(nèi)是否有雜質(zhì)混入。

紅通通分外亮眼 假油色澤明顯發(fā)黃

除了包裝，根據(jù)顏色也能初步判斷香油的質(zhì)量好壞。

純正的香油由于含有豐富的紅色胡蘿卜素，通常呈現(xiàn)紅色或棗紅色，顏色艷麗動人。

市面上最常見品牌的小磨香油，基本都是這種紅彤彤的誘人色澤。

而摻入其他劣質(zhì)食用油的假冒產(chǎn)品，色澤則會發(fā)黃、發(fā)白。

有的甚至會發(fā)灰，失去光澤。

這主要是雜質(zhì)油脂本身色度較低，還可能在高溫加工過程中發(fā)生質(zhì)變，導(dǎo)致顏色向淺變。

當然聰明一些的制假者也會添加色素調(diào)整到正宗香油的紅色。

這時就需要抓幾滴香油在手上來回晃動，觀察氣泡的變化。

空氣會帶出香油中的揮發(fā)成分，這就是我們感知到香味的源頭。

優(yōu)質(zhì)香油的氣泡快速生成后也能迅速消失，而摻雜物過多的劣質(zhì)香油，氣泡消失緩慢，還會明顯留有殘余。

清水測試功能強大 優(yōu)質(zhì)香油迅速擴散

如果你買回香油后，還有機會取少量進行樣品測試，判斷真?zhèn)尉蜁雍唵?，清水測試就是一個很好的選擇。

只需要一個干凈的白瓷碗，加入100毫升自來水，用帶量筒取1毫升香油，緩緩滴入水面上。

這就是“清水測試”的標準做法。

純凈的水具有很高表面張力，香油分子接觸后會迅速擴散開來。

一般來說，優(yōu)質(zhì)香油入水后會在10秒內(nèi)快速擴散，形成細小的油點，直徑小于1毫米，肉眼幾乎難以分辨，說明香油中所含芝麻油脂的比例足夠高。

劣質(zhì)香油的油滴較為粗大，散開也相對比較慢，完全散開需要20秒以上。

單純從化學原理上，這是由于優(yōu)質(zhì)香油中所含芝麻油脂的比例更高，表面張力強，入水后容易被水分子撕裂為細小顆粒。

劣質(zhì)產(chǎn)品中摻入了礦物油，表面活性較差，水分子不容易吸附，所以油滴較大，四處漂移。

讓鼻子說真話 優(yōu)質(zhì)香油香氣足

你知道狗的嗅覺比人類靈敏幾十上百倍嗎?對于優(yōu)質(zhì)香油的判斷，我們的鼻子也是最直接最有效的工具。

天然的芝麻香味，是劣質(zhì)油無法模仿的。

打開瓶蓋，香油的芳香是否足夠濃郁和持久，就能清楚地看出質(zhì)量的高下。

正宗美味的小磨香油，在蓋子揭開的一瞬間，迸發(fā)出來的香氣可堪比最頂級的香水。

你會不由自主深深吸氣，仿佛置身麥田，麥香沁人心脾。

而劣質(zhì)香油中的香精濃度通常很高，第一感覺會有一種刺鼻感。

這種刺激性的氣味似乎在提醒你，有毒!當即退避三舍才是上策。

如果條件允許，甚至可以變身“專業(yè)鑒定員”，購買不同品牌、不同價格的香油樣品，擺放在一起，橫向?qū)Ρ葴y試。

用靈敏的鼻子搜尋出最純最香的那一種，必屬首選。

拇指摩擦一下 正品只有芝麻香

最后再來一個簡單快速的測試方法，看看各位“選手”是否已經(jīng)入門，可以開始在家DIY鑒定香油了——拇指摩擦測試。

把一小滴香油抹在拇指上，然后用食指或中指埋頭猛搓，用力摩擦出熱量。

這會使香油中含有的芝麻油脂部分揮發(fā)出來，對應(yīng)的香氣因此也會被迅速釋放。

如果只聞到芝麻的香味，那可以基本斷定這是純正的好油。

若有其他異味出現(xiàn)，解釋就是摻了劣質(zhì)食油，提醒你不要購買。

如果有強烈刺鼻氣味，一定是極化標志，香精的存在無疑了。

如此簡易的測試方法，卻能讓我們對香油的品質(zhì)一目了然。

家家戶戶都適用，你還在等什么?快找來幾種不同香油，親自進行選擇最佳!

小磨香油最高端 選對產(chǎn)品讓舌尖更幸福

通過上述方法對比下來，相信你已經(jīng)能清楚地判斷出什么是真正的優(yōu)質(zhì)好香油了。

那你知道在眾多香油產(chǎn)品線中，小磨香油的品質(zhì)是最出色的嗎?

小磨香油顧名思義，采用的是精細的細磨工藝。

更精確地說，它的生產(chǎn)方法稱為“水代法”。

在傳統(tǒng)的石磨粉碎過程中，加入一定量的清水。

然后根據(jù)油和水的配比和不混溶原理，將香油精華部分與其他雜質(zhì)完全分離開來，這樣提煉出的香油品質(zhì)達到業(yè)內(nèi)的極致。

水代法小磨香油口感醇厚，香氣四溢。

讓人大快朵頤的同時，還可以安心享用。

明明只是幾滴調(diào)味，卻讓整個菜肴香氣撲鼻，回味無窮。

這就是優(yōu)質(zhì)好油的獨特魅力。

但是，如此精心的小磨香油生產(chǎn)工藝注定了它的價格不會太低。

那些20元一斤左右的所謂“小磨香油”，可以100%肯定就是劣質(zhì)甚至假冒產(chǎn)品，里面摻雜了大量劣質(zhì)食油、香精等成分。

真正優(yōu)質(zhì)的小磨香油，市場上的主流價格在100-150元/斤左右。

正如我們選擇食材新鮮程度一樣，在挑選香油的時候，也不要過分便宜，這很可能是在價格上埋下了對身體的傷害。https://ws.xb920.com/article/gh/48653.html

選擇正規(guī)品牌，從正規(guī)渠道購買，讓美食生活過得更健康、更快樂，這才是我們應(yīng)有的生活態(tài)度。

結(jié)語：

曾經(jīng)有位名人說過一句名言:不要懼怕前進的緩慢，只要懼怕站著原地。

同樣的，在挑選香油的時候，我們不必懼怕價格的些許高昂，但一定要避免品質(zhì)低劣的劣質(zhì)產(chǎn)品。

選擇優(yōu)質(zhì)小磨香油，雖然可能會比那些20元一斤的便宜貨貴上那么一些，但它給你帶來的綿長回味，對健康的保障，讓你能在享受美食的同時也增進生活品質(zhì)，這樣的投入絕對值得。

做一個明智的消費者，遠離那些冒牌假貨，學會辨別和挑選真正的好產(chǎn)品。

讓我們的美食生活過得更精細、更健康、更快樂。