誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。這兩句詩(shī)詞描述了一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，耕田的辛苦，收獲糧食的艱難。僅插秧一項(xiàng)勞動(dòng)，就有6套工序，少一項(xiàng)禾苗都長(zhǎng)不好，就是犁田、耙田、打轆軸、拉樓梯、拉格子、插秧。五一假期，游客來(lái)位于廣州增城區(qū)石灘鎮(zhèn)三江的犇牛牧場(chǎng)就可以體驗(yàn)插秧的整個(gè)流程。

插秧不只是農(nóng)耕勞動(dòng)，而且是一項(xiàng)民俗，帶著美好的寓意與祝愿。第一天插秧，稱為“開(kāi)秧門”。主婦要備好飯菜酒肉，供家人和幫工者聚餐。餐間，每人要吃一個(gè)雞蛋，意謂“討彩頭”。蹲下去拔秧，先用縛秧苗的稻草在秧田上面橫掃幾下，意謂防止“發(fā)秧瘋”。插秧結(jié)束，稱“關(guān)秧門”，有的戶主繞田走一圈，拔一把秧苗帶回家，扔在門墻邊，說(shuō)是“秧苗認(rèn)得家門，豐收由此進(jìn)門�！辈逖斫Y(jié)束那天的晚餐，主人家要宴請(qǐng)幫工者，稱“打散”。插秧種田時(shí)，一天三餐外，還要加兩次點(diǎn)心。

那么在插秧前，要先做好以下準(zhǔn)備工作，最先使牛犁田，將過(guò)了一個(gè)冬天剛灌滿春水的田翻過(guò)來(lái)，翻成一塊一塊的，如果是犁田的老把式翻出來(lái)的田塊大小均勻，地溝筆直而且深淺差不多。犁完田后開(kāi)始耙田，用牛拉著鐵耙，將田塊耙成小泥塊。完成耙田工序后，就要用轆軸將小泥塊滾成泥漿，滾得越碎越爛對(duì)秧苗的生長(zhǎng)越有利。

完成犁耙轆軸后就開(kāi)始拉梯子，將沙包放在木梯的上面，用繩子在整塊田里拉，將田拉平。最后一道工序就是拉格子，在田成靜水狀，水變清后，就開(kāi)始拉格子，橫豎一拉，田就變成一個(gè)個(gè)小方塊，插秧按照方塊線條插就變得整齊有致了，整塊田就像一幅畫(huà)一樣。

在農(nóng)業(yè)機(jī)械沒(méi)有運(yùn)用之前，犁耙轆軸梯插秧必備的工具，家家戶戶都有，一到春耕的時(shí)候，整個(gè)田地里，可謂十八武器樣樣得用上，熱火朝天的春耕場(chǎng)景撲面而來(lái)�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)慢慢普及后，這些古老的農(nóng)具也慢慢退出了歷史舞臺(tái)。

今年五一假期，游客們可以來(lái)到犇牛牧場(chǎng)參加春耕節(jié)，認(rèn)識(shí)這些古老的農(nóng)具，并用這些古老的農(nóng)具來(lái)春耕，再現(xiàn)上個(gè)世紀(jì)田野春耕場(chǎng)景，過(guò)一個(gè)真正參加勞動(dòng)的勞動(dòng)節(jié)，讓孩子真正體會(huì)到糧食的來(lái)之不易。