我已經(jīng)不記得自己是第幾次去蘇州了。

每次去蘇州，總會(huì)被大大小小的各種園林所吸引，其次是對(duì)蘇幫菜的逐漸接受。

但對(duì)蘇州的小吃及面食的“一次吃個(gè)痛快”卻是在震澤。

我不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)地方，亦或者有沒(méi)有看過(guò)費(fèi)孝通先生的《江村經(jīng)濟(jì)》這本書(shū)。我對(duì)震澤的認(rèn)識(shí)，源于這本書(shū)。也因?yàn)檫@本書(shū)，走進(jìn)了震澤。

作為中國(guó)絲綢之鎮(zhèn)，蠶寶寶的故鄉(xiāng)，震澤的人文底蘊(yùn)離不開(kāi)蠶桑。震澤的許多風(fēng)物也與蠶桑緊密相連。

如江村飯店的桑葉茶、油炸桑葉，太湖雪蠶桑文化園的桑葚汽水、桑葚果醬等。但這些，往往深入震澤鎮(zhèn)的鄉(xiāng)間，才能吃得到。

而在古鎮(zhèn)上，震澤風(fēng)味還傳承著蘇式糕點(diǎn)、蘇式面條的精華以及蘇州本地才有的時(shí)令美食。

從仁昌順的定勝糕到仁安軒的蛋黃餛飩，從浜兜咖啡到四碗茶，以及在震澤老嚴(yán)鹵菜館一邊吃醬鴨面，一邊聽(tīng)評(píng)彈，震澤的風(fēng)味是古典與現(xiàn)代的相結(jié)合。

有人說(shuō)，逛震澤古鎮(zhèn)是從一口仁昌順糕點(diǎn)開(kāi)始的。

是的，仁昌順就在震澤古鎮(zhèn)的入口的顯眼處，這是一家具有百年歷史的老店，始創(chuàng)于清·中葉（1776——1839年），曾多次被廣播電視臺(tái)等媒體宣傳，其中就包括央視《舌尖上的中國(guó)3》、中國(guó)風(fēng)物地理等。

在這里，幾乎每一種糕點(diǎn)的味道都深入人心。可謂穿越百年，歷久彌香。不論時(shí)間多了多久，只要嘗上那么一口，便知道這還是那記憶中的“老滋味”。

剛出爐的蘿卜絲餅和現(xiàn)炸的油墩實(shí)在太香，也太受歡迎。我前后來(lái)了兩次，都沒(méi)“搶到”蘿卜絲餅，好不容易趕上的油墩卻已經(jīng)把我征服，若不是定勝糕太醒目，我唯恐會(huì)錯(cuò)過(guò)它呢。

寓意“得勝、吉祥、喜慶、高升”的定勝糕，是震澤人逢年過(guò)節(jié)、喬遷之喜、婚嫁添丁，必備的地道美食之一。

粉紅色的定勝糕裹藏著玫瑰花香和豬油香， 當(dāng)我一口咬下去的時(shí)候，散發(fā)出來(lái)的便是百年仁昌順的悠悠清香。

從仁昌順買幾塊糕點(diǎn)，自然要搭上四碗茶才算有味。

在震澤，“喝茶”的稱呼為“吃茶”，這是本地人對(duì)茶飲的特有方式。在過(guò)去，只有新女婿或貴賓上門才能“吃得到”呢。

仁昌順的后邊就是四碗茶樓，坐在河岸享用“四碗茶”，幾乎成為了震澤古鎮(zhèn)的一道風(fēng)景線。

不產(chǎn)茶的震澤古鎮(zhèn)卻興著茶飲之風(fēng)，四碗茶最具特色。這四碗茶即“四道茶”，分別是水潽雞蛋、飯糍茶、熏豆茶和綠茶。

水潽雞蛋專門招待新女婿的；飯糍茶又稱待帝茶，相傳招待過(guò)永樂(lè)皇帝；

熏豆茶顧名思義以熏青豆為主料，配以胡蘿卜干、白芝麻、綠茶葉。目前，震澤熏青豆制作技藝已入選吳江區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

依照過(guò)去的講究，這道茶要吃得干干凈凈。但最后一杯綠茶就比較隨意了。

前三道茶“吃得”講究，到了最后客人一邊與主人拉著家常，一邊慢慢品味，賓主共飲清茶一杯，才正是君子之交淡如水，回味雋永。

沿著古街往前走不遠(yuǎn)，就是仁安軒和震澤老嚴(yán)鹵菜館，午餐是吃一頓蛋黃餛飩呢？還是來(lái)一碗醬鴨面呢？

糾結(jié)之余，耳畔傳來(lái)了頗為熟悉到評(píng)彈，這正是從震澤老嚴(yán)鹵菜館傳來(lái)的。想不到，蘇州人吃面的儀式感如此之高。

索性，午餐就來(lái)一碗醬鴨面吧，搭配一碟黑豆干，再聽(tīng)一段評(píng)彈，絕了。

震澤老嚴(yán)鹵菜館（當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣性稱之為老嚴(yán)面館），主要出售以鹵菜為主的面澆頭，是蘇式面條種類中的一種。澆頭包括有醬鴨、鹵牛肉、鹽水鵝、雪菜、熏魚(yú)、素三鮮等。

其中，醬鴨面最經(jīng)典。

如果你不愛(ài)吃面，那就試試仁安軒的蛋黃餛飩。

大只飽滿的蛋黃餛飩可有勁了，新鮮的豬肉包裹著咸蛋黃，既不油膩還很鮮香，一口咬下去，其滿足感可想而知。

一碗蛋黃餛飩共有8只，全部吃完真的得撐著走出來(lái)。他們家的鱔絲面和鮮肉湯圓也不錯(cuò)，若幾人相伴，可搭著吃。

如果說(shuō)，吃四碗茶是一種對(duì)古典生活的追求，那么浜兜咖啡的氛圍就是古今交融了。古色古香的沿河小房子被改造出頗具文藝的咖啡館，館內(nèi)環(huán)境富有東方古典美。

其鎮(zhèn)店之寶，估計(jì)誰(shuí)也不會(huì)想到居然是一臺(tái)咖啡機(jī)。這里的咖啡口感真的令我折服。果然，店家具有強(qiáng)烈的咖啡情懷，對(duì)咖啡豆的選擇有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，如果你想搭配甜品糕點(diǎn)的話，我的建議是去街口的仁昌順買幾個(gè)來(lái)。

說(shuō)實(shí)話，當(dāng)我結(jié)束這趟震澤之旅后，我差點(diǎn)回不去武漢，主要還是“貪戀”這些美食小吃。雖說(shuō)如今的物流十分發(fā)達(dá)，網(wǎng)上購(gòu)物更是便捷，但許多好吃的往往只在本地、只在剛出爐的時(shí)候。

值得注意的是，我在武漢的時(shí)候曾多次聽(tīng)到“油墩”這兩個(gè)字。許多老武漢人說(shuō)，這是武漢過(guò)早中的經(jīng)典小吃之一，但現(xiàn)在越來(lái)越少見(jiàn)了，仿佛是徹底消失在武漢的街頭巷尾。

如今，我在震澤吃到了，雖然不確定武漢的油墩和蘇州的油墩有何區(qū)別，但解了饞，往往就很滿足。