大家好，我是阿胖。說(shuō)收麥子，一轉(zhuǎn)眼就開始了。早上一睜眼，就聽(tīng)見(jiàn)一個(gè)嬸子來(lái)我家，說(shuō)收割機(jī)快把南地麥子收完了，等會(huì)就去北地，讓準(zhǔn)備好三輪車，輪到我和她家收麥子時(shí)，大家一塊開著三輪車，互相幫忙拉麥子。雖然收割機(jī)還沒(méi)有開到北地，但公公和婆婆還是一大早就去了地里，拿著鐮刀，把地頭上的麥子，和大風(fēng)刮倒的麥子，先用鐮刀割掉，這樣收割機(jī)再收麥子，就不會(huì)把刮倒的麥子壓碎了，避免了浪費(fèi)。

這幾天，做飯都是我一個(gè)人的事，打開冰箱一看，沒(méi)有饅頭，也沒(méi)有包子，還沒(méi)有青葉菜，想做個(gè)菜饃都不行。還好，有兩個(gè)大茄子，那就做蒸茄子吧，蒸好的茄子，既可以當(dāng)饃，還能當(dāng)菜，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這就是一頓飯。等把這蒸茄子發(fā)到網(wǎng)上，網(wǎng)友的評(píng)論可熱鬧了，有的說(shuō)：看著就香，這是把茄子吃法了解透了！還有的說(shuō)：這蒸菜他們叫麥飯，好吃！也有個(gè)別的網(wǎng)友說(shuō)：看著沒(méi)食欲，不知道好不好吃？

說(shuō)實(shí)話，蒸茄子賣相真不咋地，但味道確實(shí)不錯(cuò)啊。常聽(tīng)說(shuō)給河南人一碗面粉，能把整個(gè)四季蒸到鍋里。不是我們喜歡做蒸菜，而是因?yàn)檎舨撕贸?，我們才愿意做蒸菜。夏天里，最喜歡吃蒸茄子、豆角、莧菜、馬齒莧、紅薯葉、土豆絲、南瓜尖、絲瓜花了。

【蒸茄子做法】

①：茄子先切厚約8毫米左右的片，再切成像一根筷子粗細(xì)的條。

①：茄條里加入食用鹽抓均勻，先腌個(gè)三四分鐘，讓茄子變軟。

①：茄子變軟后，給茄子擠水，像這種水量多的菜，蒸之前，最好先擠擠水，不然做出來(lái)的蒸菜，因?yàn)樗嗳菀渍尺B成坨不松散。

①：擠水后，加入像平時(shí)炒菜一樣多的食用油，并抓均勻。

②③④：接著加入面粉，注意用手拌面粉，不要用筷子攪，筷子攪容易成坨。拌過(guò)一層面粉后，靜置個(gè)二三分鐘，讓茄子先吸收吸收面粉，等茄條表面變濕潤(rùn)時(shí)，再次加入面粉，最后拌成像掛滿了霜一樣的狀態(tài)，就可以了。

⑤⑥：水開上鍋，開大火蒸，鋪的厚，就多蒸一會(huì)兒，最好鋪薄點(diǎn)，我蒸了6分鐘，吃時(shí)調(diào)味。

蒸好的茄子，要趁熱抖散，然后加入適量鹽，蒜泥，香油，辣椒油拌均勻。正好冰箱里，還有兩根青椒，一小塊豬肉，又加上婆婆種的洋蔥，我又炒了青椒洋蔥肉絲，炒好之后，直接和蒸茄子拌到一起了。

蒸好的茄子，口感軟軟糯糯，入嘴即化，而且還帶著茄子的清香味，個(gè)人覺(jué)得，這比吃肉還要香。光我自己就吃了三碗，公公更是吃了四碗。

吃蒸菜，還要配著一碗稀糊涂喝，這樣吃蒸菜才會(huì)更舒服，不然只吃蒸菜不喝湯，容易噎得慌。面湯做法：面粉加玉米面調(diào)成稀面糊，水開倒入鍋里，攪拌至開鍋，再煮兩分鐘就成了。

大家都是怎么吃茄子呢？如果你也像我一樣喜歡吃蒸菜，那么這個(gè)蒸茄子，一定要蒸一次試試看，到底合不合自己的口味，畢竟吃過(guò)才能知道。好了，今天分享到這，感謝閱讀，明天見(jiàn)！