水墨盡神韻，美味如詩韻

水墨團(tuán)山，聽名字就很唯美。

驅(qū)車前往水墨團(tuán)山餐廳的路上，心中有種莫名的期待。

水墨團(tuán)山餐廳，坐擁東湖美景，將東湖的湖光山色盡收眼底。漫步在風(fēng)景如畫的湖畔，仿佛置身于水墨丹青之中。此刻看著美景，如同抵達(dá)松弛之地，大有返璞歸真之感。真是：湖光山色如墨翠，團(tuán)山瑰麗宛如繪。

01水墨潤(rùn)心——感恩自然的美味情懷

當(dāng)我站在水墨團(tuán)山餐廳的湖岸邊，抬頭望見天高云淡浩瀚的東湖時(shí)，湖泊如鏡，倒影著天空云彩，遠(yuǎn)山延綿，勾勒出大地輪廓。這里不僅有小洱海的感覺，還有著看天外云卷云舒的灑脫。

湖中是遙相呼應(yīng)、蜿蜒優(yōu)雅的堤岸。翠綠堤岸有著不對(duì)稱的飄逸灑脫的美，仿佛穿越了時(shí)空，讓人回到大自然的懷抱。這堤岸有人說像馬爾代夫，有人說像琴柄。這里太美了，我不由自主的深深吸了口氣，感覺此刻有種被治愈的感受。

水墨團(tuán)山餐廳有著四季風(fēng)景的不同的輪回，有著如畫如夢(mèng)的水墨意境。這里遠(yuǎn)山近水層次分明，它將東湖大自然的靈動(dòng)與優(yōu)雅展現(xiàn)得淋漓盡致?；蛟S，這也是餐廳取名“水墨”的緣由，因?yàn)檫@里的美景，不僅有著濃墨潤(rùn)色的意境，更有著水墨相映的動(dòng)人風(fēng)景。

水墨團(tuán)山的景色是可以打動(dòng)人的。

坐在包房里，可以遠(yuǎn)眺東湖的美景。窗外樹影婆娑，湖水碧波蕩漾，仿佛萬物都得到了生命的靈感。這里可以看到遠(yuǎn)近高低的不同景色，感受蘊(yùn)含著濃淡相宜、疏密有致的無盡美感。

每個(gè)包房都有茶臺(tái)，在裊裊的茶香里，看著湖光山色，感受到詩和遠(yuǎn)方的愜意。而此刻足以讓人沉浸在大自然之中，忘卻了俗世的喧囂。在這里可以有著對(duì)心靈的洗禮，尋覓內(nèi)心的寧靜，感受自然流露出難以言表的靈動(dòng)和神韻。

或許是美景感動(dòng)了主理人，于是想著用自己家鄉(xiāng)的美食來感動(dòng)食客。她們將恩施的優(yōu)質(zhì)食材，懷著一顆感恩的心，從山野到餐桌，將人間煙火融入在自然的美景之中，詮釋著食因情而美的思想。

能在水墨團(tuán)山這樣一個(gè)風(fēng)景如畫的地方品美食，治愈的不僅僅是味蕾了，人的心同樣也會(huì)被治愈。

02清風(fēng)作伴——儀式時(shí)光的唯美場(chǎng)域

在人生中，有一些重要的日子需要用儀式感來見證。就像一場(chǎng)盛大的舞臺(tái)劇，我們需要精心準(zhǔn)備、悉心演繹，才能讓這些日子在記憶中留下深刻的烙印。

人的每一個(gè)重要的日子，都如同一朵盛開的花朵，散發(fā)著迷人的香氣，吸引著人們駐足觀賞。這些日子，無論是畢業(yè)典禮、婚禮，無論是生日還是一個(gè)新的開始，都需要用儀式感來凸顯其特殊的意義。來水墨團(tuán)山這里每位駐足的人，都可以感知自然、湖泊、山川、人和人內(nèi)心的對(duì)話。無論春夏秋冬，一年四季都有一種流年忘返的不舍。然怪有人說水墨團(tuán)山是一個(gè)來了不想走的地方。

儀式感，就像是一把鏡子，能夠讓我們看到自己內(nèi)心深處的情感，讓我們?cè)谶@個(gè)特殊的時(shí)刻更加真實(shí)、更加深刻地感受到生命的美好。

儀式感的見證讓這些重要的日子變得更加豐富多彩、更加令人難忘。正是在這種儀式感的氛圍中，我們才能真正感受到生活的美好，感受到人生的意義。

水墨團(tuán)山獨(dú)得天厚的自然條件，似乎就是為人生重要日子的儀式感準(zhǔn)備的。這里草坪寬敞，湖光山色，婚禮也好，團(tuán)建也罷；生日也好，派對(duì)也罷。迎著微風(fēng)，看著美景。清風(fēng)作伴，邀云水相陪，感受著親朋好友的祝福，真的人生沒有什么比此刻更幸福的了。

美食的愉悅感讓人生的每一刻都充滿幸福，而生活的儀式感讓人生重要的日子更有意義。水墨團(tuán)山餐廳，貼心的服務(wù)，專業(yè)的司儀，優(yōu)美的環(huán)境，這里的儀式仿佛都賦予了美好的意義。在這里用儀式感見證生命中的每一個(gè)重要日子，如同一場(chǎng)盛大的舞臺(tái)劇，綻放出屬于自己的獨(dú)特光芒。

03佳肴成韻——舌尖詩意的美食天地

創(chuàng)意美味顯匠心，珍饈美味動(dòng)人心。

水墨團(tuán)山餐廳的主理人張曉蘭女士是恩施人，對(duì)恩施菜有著她骨子里的深刻理解。她說熟悉的味道最動(dòng)人，我就是要用美的味道來打動(dòng)食客的心。她對(duì)她們呈現(xiàn)新恩施美食，充滿了信心。

巴東紅酸湯煨花膠

恩施地處秀美的大峽谷和深山老林之間，擁有獨(dú)特的地理和氣候條件，

讓大山里的恩施人在飲食口味上偏重于酸和辣， 有著 三日不吃酸和辣,心里就像貓兒抓之說。

在當(dāng)?shù)乩蔽兜膩碓醋匀皇抢苯?而酸味的來源卻不是醋。那么恩施的“酸”里到底隱藏著什么玄機(jī)呢?酸味是物體在厭氧的情況下，經(jīng)過特殊的環(huán)境、水質(zhì)、發(fā)酵、窖藏過后出現(xiàn)的那種自然酸香味，區(qū)別于醋酸,更柔和更天然。

陳大廚介紹說，這款酸湯采用恩施老壇子泡菜的酸水結(jié)合沙地番茄共同熬制而成。這道菜色澤黃亮，花膠膠質(zhì)豐富，口感綿柔，味道酸鮮，深?；z、酸筍、紅酸湯完美融合。那酸味深深的打動(dòng)了味蕾，果然一上來就有先聲奪人和功力不凡的感覺。

花膠的膠質(zhì)在酸爽的味道加持下，包裹在每一刻牙齒上，繚繞在唇舌間。酸筍的脆嫩，花膠的綿柔，口感的強(qiáng)烈對(duì)比，一種豐富的體驗(yàn)不言而喻。

花膠軟彈嫩滑，柔柔流淌著精華之美。打開是漢時(shí)八珍至寶，皇室之卓。大海的味道和山野的酸湯糅合交匯，凝練出天然一氣。

真的是花膠酸湯香氣飄，入口滑韻味鮮醇。

富硒恩施臘蹄子

豬蹄子真的是一經(jīng)熏陶，就非同凡響。

湯色黃亮，肉感之糯。裊裊的臘香，纏繞唇舌。

精選冷煙慢熏的農(nóng)家臘豬蹄，經(jīng)過烤、洗、切、泡、炒、煨等上十道工序而成，配以自己喜歡的馬爾科土豆、萵苣、海帶、黃山筍等一同煨煮，是一道需要漫長(zhǎng)時(shí)間才能成就的土家族特色美味。

這是一道既可以滿足味蕾的享受，又可以治愈心靈的疲憊的美味。 嘗一口，仿佛感到的是生活的美好和溫暖。

葷香四溢，滋味悠長(zhǎng)，肥而不膩，滿口留香，愛上他只需一口。風(fēng)味獨(dú)特的臘蹄子，每一口都讓人心醉神迷。

干巴菌小土豆焗飯

干巴菌每公斤要上千的售價(jià)。是天然山珍菌中的佼佼者。所以這道菜絕對(duì)是珍貴無比可以說的上是最貴的焗飯飯

夏時(shí)露面，隱于松下，貌陋不卓，味美驚人。干巴菌只長(zhǎng)在原始森林的松林下面，菌香濃郁，口味鮮甜。干巴菌炒飯，是這個(gè)時(shí)節(jié)到水墨團(tuán)山不可錯(cuò)過的佳肴之一。

這道焗飯搭配云南火腿與鶴峰臘腸，馬爾科土豆等輔料與長(zhǎng)粒香米制成焗飯，干香四溢。

馬爾科土豆以軟糯香甜而著稱，糯糯沙沙還帶點(diǎn)甜，吃起來香噴噴。它 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生產(chǎn)在恩施的高山上，絕對(duì)是土豆里的天花板。吃慣了這種恩施小土豆，其余的土豆都是將就。

而干巴菌肉質(zhì)韌脆，嚼味無窮，食味鮮香，回味醇香悠長(zhǎng)。有種酷似腌牛肉干的濃郁香味，奇香無比的干巴菌，一口就可以讓人上頭。

汪曾祺曾形容干巴菌有陳年宣威火腿的香味，寧波糟魚的香味，蘇州風(fēng)雞的香味，南京鴨胗肝的香味。

這道美食最大的特色就是菌香、米香、肉香、土豆香在嘴里爆炸開來，干香四溢。每一口都是大自然贈(zèng)與的幸福感。

真是滿室飄香心已醉，疑是仙境在人間。

丹江口有機(jī)銀魚羹

這是我吃了就被感動(dòng)的美味。

大廚們采用恩施利川的山藥搭配高山臘肉一同熬制成山藥粥，口感綿綢順滑，帶著微微臘肉香氣的山藥羹，放入鮮嫩的銀魚，搭配小蔥、香菜、炒米、馓子 、香酥牛肉粒等一同食用。每一口鮮香中都帶著養(yǎng)生的韻味。似乎應(yīng)驗(yàn)了那句：要健康吃楚菜，吃楚菜更健康。

銀魚古稱膾殘魚，又名白小的銀魚。其體長(zhǎng)略圓細(xì)嫩透明，在水中銀梭織錦，快似銀箭離弦。如玉似雪，色澤如銀，肉質(zhì)細(xì)嫩。杜甫曾有詩云：“白小群分命，天然二寸魚”。銀魚無骨無腸，無鱗無刺，中醫(yī)認(rèn)為有益肺利水的功效，很適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良的人群食用。

銀魚鮮美細(xì)嫩，是一種大道至簡(jiǎn)的極鮮之味。但被水墨團(tuán)山的大廚們，將銀魚和山藥和臘肉擦出了山水的火花。

意式椰奶凍佐葛仙米

這是水墨團(tuán)山大廚們用椰汁和葛仙米做的一道盛夏創(chuàng)意小甜品。

“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”。椰奶凍，椰香沁人心窩，一口下去，有種云端漫步的感受。也讓人在喧囂的生活里找到一絲清甜，滿足人對(duì)味道的所有期待。椰奶凍柔滑細(xì)膩，清爽甜美，口感豐富，消暑佳品。

而葛仙米素有天仙米和水中黃金之美譽(yù)。葛仙米用云南特產(chǎn)黃冰糖隔水燉至入味，青提去籽切片和葛仙米一同點(diǎn)綴椰奶凍上。一口下去，有3個(gè)層次 奶凍椰香綿密、青提脆爽、燉煮過的葛仙米軟嫩爆汁。是一道吃趣盎然，甜而不膩，但恰到好處的甜味真的有種化不開的溫柔之感。

這是對(duì)夏日的致敬，是對(duì)美味葛仙米的寵愛。

在主打新恩施菜的水墨團(tuán)山餐廳，你可以細(xì)細(xì)品味著美食與美景交相輝映的絕妙融合。

水墨團(tuán)山餐廳的每一道菜品，都像是一首精心創(chuàng)作的詩歌，用鮮艷的顏色、香濃的味道、細(xì)膩的口感，為賓客呈現(xiàn)出一場(chǎng)視覺和味覺的盛宴。有時(shí)會(huì)讓人感受到他們做的菜就像是一幅精妙絕倫的水墨畫作一樣。因?yàn)槊恳粋€(gè)出品都流淌著大廚們的情感與創(chuàng)意精神，每一個(gè)食材都被大廚們賦予了活力和靈魂。他們讓恩施菜有了新的時(shí)代意義。

水墨團(tuán)山餐廳，它是一片洋溢著大自然情趣的園地。它以濃淡相宜的視覺、豐富多彩的味覺，勾勒出了一幅超凡脫俗的美食畫卷，讓人流連忘返。

當(dāng)我離開水墨團(tuán)山餐廳時(shí)，夕陽西下，天空漸漸染上了橙紅色彩。那一抹東湖晚霞的美麗便如一位婀娜多姿的仙子，輕輕舞動(dòng)著她的長(zhǎng)裙。她的長(zhǎng)裙，是由天邊的霞光編織而成，似錦繡般繽紛多彩，恍若天地間的一幅絕美畫卷。

站在水墨團(tuán)山餐廳放眼天空如煙似火的晚霞，是那樣美得令人心醉神迷。

世間唯美食和愛不可辜負(fù)。來東湖之濱的水墨團(tuán)山餐廳，感受一次味覺和心靈交融的美味盛宴。因?yàn)檫@樣的餐廳，不僅是一處享受美食的地方，更是一份心靈的洗禮，讓人在品嘗美味的同時(shí)，也享受著大自然賦予的美好。

作者簡(jiǎn)介：李繼強(qiáng) 武漢市作家協(xié)會(huì)美食作家，美食博主，烹飪高級(jí)技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，江漢大學(xué)商學(xué)院客座教授。出版有《吃的智慧》和《食見生活》美食文化暢銷書。

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