煙草有很多品種，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有66種，但被人們栽培食用的只有兩個品種：

一種是普通煙草，又叫紅花煙草，是一年生或二三年生草本植物。這種煙草宜種植于較溫暖地帶。

一種是黃花煙草，黃花煙草又稱堇煙草，是一年生或兩年生草本植物。這種煙草耐寒能力較強(qiáng)，適宜于在低溫地區(qū)栽培。

我國所栽培的煙草除了北方有少量黃花煙草之外，大部分是普通煙草。在絕大多數(shù)地方，人們所食用的都是煙草的葉片，所以作為商品，也把煙草稱為煙葉。

根據(jù)從古至今所栽培的各種煙草的品種特性、栽培條件、調(diào)制方法、主要用途，主要分為以下幾類：

⒈ 烤煙

烤煙亦稱火管烤煙，源于美國的弗吉尼亞州，具有特殊的形態(tài)特征，因而也被稱為弗吉尼亞型?？緹熞步忻罒?。烤煙的主要特征是植株高大，一般株高120～150cm，葉片分布較疏而均勻，單株著葉20～30片，葉片厚,苤適中，中部的質(zhì)量最佳。葉片自下而上成熟，分次采收。其化學(xué)成分的特點(diǎn)是含糖量較高，蛋白質(zhì)含量較低，煙堿含量中等。栽培上不宜施用過多的氮素肥料。

最初的調(diào)制方法是晾曬，后來（1869年）改用火管烘烤，目前是在烤房內(nèi)調(diào)制，由于這種煙葉是在烤房內(nèi)裝上火管加溫烘烤的，所以確切的名稱叫烤煙。煙葉經(jīng)烘烤后，葉片色澤金黃，光澤鮮明，味香醇和。

烤煙是我國也是世界上栽培面積最大的煙草類型，其產(chǎn)量約占全球煙草總量的40%以上。是世界各國生產(chǎn)卷煙的主要原料，也被供作斗煙?？緹熜途頍煹闹饕蠟榭緹?，其它類型的煙制品在生產(chǎn)中也需使用烤煙。

世界上生產(chǎn)烤煙的國家主要有中國、美國、印度，其次是巴西、津巴布韋、泰國、加拿大、日本等。我國烤煙種植面積和總產(chǎn)量都居世界第一位，產(chǎn)量約占煙葉總產(chǎn)量的80%以上。重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)有河南、山東、云南、貴州、黑龍江、湖南、湖北、陜西、安徽等省，四川、廣東、福建、遼寧、江西、廣西、山西、吉林等省(區(qū))也有較大面積的栽培。

⒉ 曬煙

曬煙的煙葉利用陽光調(diào)制，主要有曬紅煙與曬黃煙。一般曬黃煙外觀特征和所含化學(xué)成分與烤煙相近，而曬紅煙則同烤煙差別較大。曬紅煙的葉片一般較少，葉肉較厚，分次采收或一次采收，曬制后多呈深褐色或褐色，以上部葉片質(zhì)量最好。煙葉一般含糖量較低，蛋白質(zhì)和煙堿含量較高，煙味濃，勁頭大。曬煙主要用于斗煙、水煙和卷煙，也作為雪茄芯葉、束葉和鼻煙、嚼煙的原料。此外，有些曬煙還可以加工成殺蟲劑。

世界上生產(chǎn)曬煙的主要國家是中國和印度。我國各省都有曬煙種植，但分布零散，比較集中的有四川、廣東、貴州、湖南、湖北、云南、吉林、山東、陜西等省。

⑴ 曬黃煙

曬黃煙按葉色深淺分為淡色曬黃煙和深色曬黃煙。調(diào)制方法有半曬半烤、折曬和架曬三種。總的來說，曬黃煙與烤煙比較接近，尤其是淡色曬黃煙。無論在外形、化學(xué)成分以及煙氣、吃味等均與烤煙近似。深色曬黃煙是介于淡色曬黃煙與曬紅煙之間的類型，與淡色曬黃煙比較，葉色較深，含氮物較多，含糖量較低。這些差異，除品種因素外，主要是因栽培條件和調(diào)制方法不同而產(chǎn)生的。

曬黃煙的主要產(chǎn)區(qū)有廣東的南雄、湖北的黃岡、均縣、吉林的的蛟河、江西的廣豐、上饒等地。

⑵ 曬紅煙（國外稱深色曬煙）

是指曬制后呈紅褐色的煙葉。這種曬紅煙又可以細(xì)分為老紅、次紅和黑褐色幾種。曬紅煙是制造混合型卷煙、旱煙絲和斗煙絲的原料。質(zhì)量好的曬紅煙還是制造雪茄煙芯葉和內(nèi)包皮的原料。例如廣東鶴山煙、四川索煙、貴州打賓煙等，就屬于曬紅煙。

⑶ 打曬煙

是指調(diào)制時先將煙葉堆積捂黃，然后再曬制成的煙葉?？勺鳛楹禑熢?，極為名貴。例如吉林蛟河煙等，就屬于捂曬煙。

⒊ 晾煙

在我國，除將白肋煙單獨(dú)作為一個煙草類型外，其余所有的晾制煙草，包括雪茄包葉煙、馬里蘭煙和其他傳統(tǒng)晾煙，均歸屬于晾煙類型。

該品種生產(chǎn)的區(qū)域較廣，種植歷史最悠久，幾乎遍及全球。這是最早傳入我國的煙草品種。初期發(fā)現(xiàn)的煙草像黃花煙草，統(tǒng)叫曬煙，俗稱土煙。加工成煙制品的方法也較簡單，一般是把田間生長已成熟的煙葉、采摘扎把掛在屋檐下晾曬干燥后即成煙葉，用手工制成相當(dāng)現(xiàn)在的雪茄煙和煙絲，用簡單的煙具抽吸。

晾煙有兩種生產(chǎn)消費(fèi)方式：一種是農(nóng)民自種自吸，或有少量出售；另一種是對晾曬煙進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，用于制造煙制品，如制造雪茄煙、煙絲、鼻煙、嚼煙等。晾曬煙也可少量搭配用于生產(chǎn)卷煙。但它辛辣味重，刺激性大，消費(fèi)面較窄。經(jīng)過研究試種，許多品質(zhì)上乘的煙葉品種培植成功了，同時改進(jìn)了原來的曬煙質(zhì)量，形成了各具特色的地方晾曬煙。

晾煙有淺色晾煙(白肋、馬里蘭)和深色晾煙之別，都是在陰涼通風(fēng)場所晾制而成。而其中的白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙因別具一格，均已自成一類。

⑴ 馬里蘭煙

馬里蘭煙是淡色晾煙，具有抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，以及葉片較大較薄等特點(diǎn)，陰燃性好，吃味芳香，因而使它與其他類型煙葉混合時，能夠改進(jìn)卷煙的陰燃性，又不擾亂香氣和吃味。馬里蘭煙的焦油、煙堿含量均比烤煙和白肋煙低，而且填充性能較強(qiáng)。所以，在混合型卷煙中，由于它的加入，不但可以降低香料煙的比例，而且可以保持烤煙與白肋煙的比例。

世界上主要生產(chǎn)馬里蘭煙的是美國，集中在馬里蘭州栽培。在我國，隨著混合型卷煙的發(fā)展，近幾年已引進(jìn)馬里蘭煙試種，湖北等地已有少量生產(chǎn)。

⑵ 傳統(tǒng)晾煙

我國的傳統(tǒng)晾煙面積較少，廣西武鳴和云南永勝等地有少量生產(chǎn)。武鳴晾煙的栽培方法與曬紅煙基本相同，但調(diào)制方法是將整株煙掛在陰涼通風(fēng)的場所，待煙葉晾干后再進(jìn)行堆積和加工發(fā)酵。調(diào)制后的煙葉呈黑褐色，油分足，彈性強(qiáng)，吸味豐滿，燃燒性能好。

⑶ 雪茄包葉煙：

雪茄包葉煙通常采用遮蔭栽培，葉片寬。中下部煙葉晾制后薄而輕，葉脈細(xì)，質(zhì)地細(xì)致，彈性強(qiáng)，顏色為均勻一致的灰褐或褐色，燃燒性好，采摘后在房中晾干，屬于晾煙的一種?？勺鳛檠┣寻~的原料。

這不是指卷制成一支一支的成品雪茄，而是指制造雪茄的原料--作為煙葉的雪茄煙。制作雪茄的原料煙葉要求很嚴(yán)，分為包葉煙、束葉煙和芯葉煙三種。其中要求最嚴(yán)的是包葉煙，要求葉片薄而輕，葉脈細(xì)，組織細(xì)密，彈力與張力強(qiáng)，顏色均勻而有光澤。

我國雪茄煙生產(chǎn)始于本世紀(jì)初。雪茄包葉煙主要產(chǎn)于四川和浙江，數(shù)量以四川為多，而品質(zhì)以浙江桐鄉(xiāng)所產(chǎn)為上。世界上生產(chǎn)雪茄煙的國家主要有古巴、菲律賓、印度尼西亞、美國等。

⒋ 白肋煙

白肋煙原產(chǎn)于美國，是馬里蘭深色曬煙品種的一個突變種。1864年美國俄亥俄州布朗縣的一個農(nóng)場在馬里蘭闊葉煙苗床里初次發(fā)現(xiàn)了奶黃色的突變煙株，后經(jīng)專門種植證明具有特殊使用價值，因而發(fā)展成為煙草的一個新類型?，F(xiàn)已成為混合型卷煙的重要原料。

白肋煙由于葉片的莖、脈呈乳白色而得名。它屬一種深褐色晾煙。這與其它煙草截然不同。其栽培方法近似烤煙，但要求中下部葉片大而薄，適宜在較肥沃的土壤上種植，對氮素營養(yǎng)要求較高。白肋煙生產(chǎn)較快，成熟集中，分次采收或整株采收。調(diào)制方法像建蓋能控制溫濕度的晾柵，把生長成熟的煙葉掛在晾柵內(nèi)調(diào)制晾干。白肋煙的煙堿和總氮含量比烤煙高，含糖量較低，葉片較薄，彈性強(qiáng)，填充力高，陰燃保火力強(qiáng)，煙葉香氣濃郁，尼古丁含量較高，并有良好的吸收能力，容易吸收卷制時的加料。

世界上生產(chǎn)白肋煙的國家主要是美國、巴西、日本等國。其次是意大利、西班牙、南朝鮮、墨西哥、馬拉維和菲律賓等。

我國于1956--1966年先后在山東、河南、安徽等省試種。栽培面積較大的有湖北和四川等省。

進(jìn)入80年代以來，又先后在湖北、重慶等地種植白肋煙，煙葉品質(zhì)有所提高，已用于生產(chǎn)混合型卷煙。

⒌ 香料煙

香料煙又稱土耳其型煙或東方型煙。它是一種特殊品種，株型和葉片小，吃味好，容易燃燒及填充力強(qiáng)。煙葉含有較高的芳香物質(zhì)。它是曬煙香型和混合型的重要原料，斗煙絲中也多摻用。也可加大用量生產(chǎn)一種香料型卷煙。

香料煙的芳香主要來自它的腺毛分泌物或滲出物，其芳香與土壤、氣候及栽培措施關(guān)系十分密切，適宜在含有機(jī)質(zhì)少、肥力不高、土層薄的山坡砂土地上栽種。生產(chǎn)上要求香料煙的葉片小而厚，因此種植密度大，施肥量一般較小，特別要控制氮肥，適當(dāng)施用磷、鉀肥，不打頂。煙葉品質(zhì)以頂葉最好，自下而上分次采收。調(diào)制方法是先晾至凋萎變黃而后進(jìn)行曝曬。煙堿含量較低，其他化學(xué)成分介于烤煙與曬紅煙之間。

香料煙的歷史約始于發(fā)現(xiàn)美洲大陸后的一百年，主要產(chǎn)區(qū)在地中海東部沿海地帶。原蘇聯(lián)和保加利亞等東歐國家生產(chǎn)此種類型的卷煙。但香料煙葉的產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)約40～50公斤，因而售價較高，只能少量使用生產(chǎn)混合型卷煙。這種煙葉在全球的生產(chǎn)量不大。

香料煙主要產(chǎn)于土耳其、保加利亞、希臘、泰國等國。我國是在五十年代引進(jìn)和種植的，浙江新昌、湖北鄖陽、河南汝陽、新疆、云南、貴州、廣東、海南、陜西等地已有生產(chǎn)。

⒍ 黃花煙

黃花煙與上述幾種類型煙草的根本區(qū)別在植物分類上屬不同的種，生物學(xué)性狀差異很大。它的植株矮小，一般株高50～100cm，著葉10～15片，葉片較小，卵圓形或心臟形，有葉柄；花色綠黃，種子也很大；生長期短，耐寒力強(qiáng)，多被種植在高緯度、高海拔和無霜期短的地區(qū)。黃花煙的總煙堿、總氮及蛋白質(zhì)含量均較高，而糖分含量較低，煙味濃烈。

據(jù)考證，黃花煙在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以前，就在墨西哥栽培，它的起源地是玻利維亞、秘魯和厄瓜多爾高原，現(xiàn)被廣泛種植在亞洲西部。前蘇聯(lián)種植黃花煙最多，他們稱為蟆合煙。某些國家如美國雖種植黃花煙，但不作吸用，只供制造硫酸尼古丁。

我國栽培黃花煙的歷史也較久，分布地區(qū)廣，主要產(chǎn)區(qū)在新疆，甘肅，黑龍江等北方地區(qū)。其中著名者有蘭州黃花煙（即蘭州水煙）、東北蛤蟆煙、新疆伊犁莫合煙（又稱馬合煙）。大多加工制為斗煙和水煙。

⒎ 熏煙

也稱為明火烤煙，是美洲古老調(diào)制煙葉的方法之一。其方法是直接在房內(nèi)生煤火或柴火，煙葉掛在烤房內(nèi)直接與火接觸，所以叫熏煙。煙葉直接接觸煙氣，調(diào)制后顏色深暗，有一種濃郁的雜酚油等特殊香味，在卷煙時作為配合原料之一，制作嚼煙和鼻煙以及雪茄煙時也有配合應(yīng)用的。熏煙的品種一般用深色晾煙品種，有時也用烤煙品種，栽培時適宜較粘重的土壤，行、株距較大而打頂較低，留葉12～16片，其化學(xué)成分是氮物質(zhì)較高，尤其是煙堿，而含糖量低。

⒏ 混合煙

混合型香煙起源于美國，又稱為美式煙。“駱駝”就是第一個美式混合型卷煙牌號。混合型卷煙配方由烤煙、曬煙、晾煙等煙葉混合組成，其特點(diǎn)是香氣濃郁、煙味醇厚，煙絲顏色呈棕紅色。在焦油相對較低的同時又讓吸煙者獲得較大的滿足感。

此外還有一種由智利人培育出的白花煙草，綠葉白花，十分美艷，在國外只作為觀賞花卉，一般都不把它列在煙草的范圍之內(nèi)。

近年來我國農(nóng)學(xué)家已經(jīng)研究選育成功一種新型的“藥煙”，它是利用藥用植物與煙草進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交之后培育成的。例如山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的藥煙育種科研組就已培育成功具有中草藥成分的人參、黃芪、金銀花、薄荷等9種“藥煙”。這些“藥煙”可以降低煙中有害物質(zhì)的含量，對人體某些疾病有一定的療效，是很有前途的一種新型的煙草品種。