在泉州晉江的利郎創(chuàng)意園區(qū)，隱藏著一家令人驚艷的粵菜餐廳——紅軒·21。這個(gè)周末，我懷揣著期待，專程前來一探究竟。

走進(jìn)紅軒·21，整個(gè)空間打造的用心和環(huán)境的獨(dú)特性，你是能感受到而且被震撼的。低調(diào)奢華有質(zhì)感，內(nèi)斂張揚(yáng)有特色，看似沖突有完美融合，說它是是一間粵菜餐廳，也是一間藝術(shù)作品。餐廳是一處三層的獨(dú)棟別墅，共三層，面積約2000m2，由建筑大師劉道華與梁建國老師攜手精心打造。

“一部紅樓梯火了一座城”，斥資百萬打造的“晉江最貴”紅樓梯。紅色耀眼卻不突兀，折疊巧妙，不見焊點(diǎn)，韻律獨(dú)特，美感十足，仿佛是設(shè)計(jì)語境與傳統(tǒng)時(shí)空的對話。據(jù)說這里已經(jīng)成為來泉州旅游必打卡的地方，超級出片，無論是攝影愛好者還是追求獨(dú)特體驗(yàn)的游客，都能在此留下難忘的瞬間。

餐廳一層是散客用餐區(qū)，溫馨舒適；二層和三層則是獨(dú)立包廂，簡約禪意，為宴請?jiān)鎏砹藵M滿的儀式感。紅軒·21也成了不少泉州人宴請的必選餐廳之一。

當(dāng)然，紅軒·21令人稱道的，不僅僅是其卓越的環(huán)境，還有其對美食的極致追求。來自香港出色的粵菜團(tuán)隊(duì)，擁有30多年的粵菜經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，烹制精心，致力于發(fā)掘食材本味，傳承粵菜經(jīng)典。就拿招牌的紅軒蝦餃皇來說，一只蝦餃一定要十三個(gè)褶，一道菜需要5個(gè)師傅一起協(xié)作完成，手工搓制的蝦餃皮Q彈軟嫩，一口咬下，蝦仁彈脆，滿滿的蝦肉帶來的滿足感讓人陶醉。

紅軒·21堅(jiān)持選用天然時(shí)令食材，如今，正值菌菇季，推出了菌菇宴。諾鄧井鹽煎云南野生雞樅菌和菌皇桑拿雞讓我印象深刻。歷經(jīng)千年諾鄧井鹽天然含鉀，與野生山菌的致鮮之味碰撞融合，每一口都有山野的清香蔓延于唇齒之間。桑拿雞是雞湯分離的，跟云南的汽鍋雞有異曲同工之妙，在菌皇的蒸汽中走向成熟的雞肉細(xì)膩而鮮嫩，如此口感，是對時(shí)令美味最好的致敬。

潤澆昆明乳鴨：14天的昆明乳鴨仔、15種香料，經(jīng)腌制、燙皮、風(fēng)干、爐烤等多道工序，上桌時(shí)用白蘭地鹽烤，后廚與前廳完美配合，呈現(xiàn)極致美味。色澤紅潤、潤而多汁，脆香無骨。

云南野生白蔥炒牛肉：口感鮮嫩，牛肉的滑嫩與白蔥的清香相互交融，層次分明。

順德手打雙色魚福：新鮮魚肉經(jīng)反復(fù)手打，形成細(xì)膩而富有彈性的魚膠。加墨魚汁成黑白雙色。制作時(shí)將魚膠制成福狀，口感爽滑，入口充滿魚肉的鮮美。

招牌霸王蝦：蝦個(gè)頭碩大、蝦肉緊實(shí)飽滿，外殼酥脆，咸香適中，口感豐富。

家鄉(xiāng)汁燒海鱸魚：新鮮的海鱸魚為主料，搭配獨(dú)特的家鄉(xiāng)汁。外皮微焦，魚肉鮮嫩，家鄉(xiāng)汁的味道濃郁醇厚，與魚肉的鮮美相互映襯。

蒸鳳爪：軟糯脫骨?？诟熊洜€入味，入口即化，味道濃郁。

老火湯：經(jīng)典粵菜，又稱廣府湯，砂鍋熬燉，火候足、時(shí)間久，清鮮甘甜，美味養(yǎng)生。

紅軒·21每個(gè)包間都配有專職服務(wù)生，訓(xùn)練有素，周到貼心。用餐的體驗(yàn)感極好。無論是與親朋好友歡聚一堂，還是商務(wù)宴請追求品質(zhì)，紅軒·21確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。