宋朝詩人孫應(yīng)時在其《阻風(fēng)泊歸舟游凈眾寺》有一句詩為“愁邊動寒角，夜久意難平”。

而筆者最近一段時間，有一件事也正好應(yīng)了孫應(yīng)的那句詩“意難平！”

話說在筆者在7月14日11:25分去章丘圣井碧桂園超意興快餐店就餐時，發(fā)生了讓我至今難以平息的“憤事！”

今天正好閑來無事，說來給大家聽聽，前車之鑒！

那天中午，因為天熱不愿意在家做飯，于是就和太太一起去附近的碧桂園超意興就餐，因為兩人就餐，點的菜品有7種之多（如圖所示），端到收銀臺結(jié)算時，服務(wù)員貌似很嫻熟的對著收銀小屏幕，幾秒鐘就給你點點戳戳完成，對于服務(wù)員這樣的操作，我并不買單，這個工作環(huán)節(jié)恰恰是門店與消費者誠與信的對話，越是認(rèn)真細(xì)致的操作越會是讓消費者感覺靠譜。

在這之前，有過一次在這里購買早餐，打包帶回家的路上，一邊急匆匆的趕路內(nèi)心卻掠過剛才門店收銀員算的不對的念頭，可礙于手里并沒有清單小票，無法核實賬單算是給內(nèi)心留下了一個陰影！

這次午餐收銀員“一頓猛如虎”的快節(jié)奏操作之后，在我手機(jī)付款完畢時，我提出了索要結(jié)賬小票。

將飯菜端到餐桌時，我開始一一核對，結(jié)果，還真是出了問題，收銀員將一個單價為3元的菜品卷煎（不知道是否是這個名字，如圖）下單為4.5元一個的雞腿，當(dāng)時我就感覺被欺騙了，這也是為何我突然索要收銀小票的起因之一。

收銀員是一位50左右女性員工，讓我不解的是，門店為何收銀員讓一個年齡頗大的女性作為收銀員，是她的收銀手法快捷還是其它原因不得而知。

罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@個菜品，是不是卷煎？我還真不知道專業(yè)名字

“為何把卷煎當(dāng)雞腿下單？”

她的理由很簡單，看錯了，并著急想奪回我手中的下單小票。并馬上說給我退錢。她敏捷而隱蔽的內(nèi)心活動，顯而易見，我感覺她就是一個“慣犯！”一個經(jīng)常將低價產(chǎn)品和高價菜品互換的老手！

正是因為她貌似誤操作的行為存在，才讓我內(nèi)心對這個門店產(chǎn)生了很久的質(zhì)疑。才讓我為何吃一頓簡餐還索要一張收銀小票的動機(jī)！

當(dāng)時，這位收銀員甚至看都沒有看我清點的菜品明細(xì)，就著急承認(rèn)看錯，并極力搶奪我手中的收銀小票。

筆者偏頗的理解這是一個有預(yù)謀的“長期操盤手！”是她個人的原因還是門店的原因，我不得而知，包括那天早上兀自懷疑門店算錯賬的偶爾，也絕非是偶然。

正在我和收銀員對峙的時候，門店出現(xiàn)了另外一個貌似負(fù)責(zé)人的女性人員，說門店對這次就餐免單而告結(jié)。并極力索要回去那張收銀小票！

7月14號點的菜品

后來，我跟報社的一位編輯朋友談起這件濟(jì)南超意興快餐店收銀員“誤操作”的事情。

朋友給我講了一個關(guān)于酒店連鎖的故事，他說漢庭酒店早期創(chuàng)始人季琦品牌下有一個連鎖酒店叫“漢庭酒店”，可能出差的朋友都住過這個連鎖酒店。

漢庭酒店在各個地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)看似一樣卻并不一樣，在一線城市的上海，漢庭門店的前臺服務(wù)員都操著一口流利的英語跟你對話，房間的價格也相對貴一些，而入住縣城的漢庭酒店，不僅人員配置無法與一線城市的漢庭門店比，就是房間的品質(zhì)也有區(qū)別，朋友問我這個道理你懂嗎？

不知道超意興的創(chuàng)始人張超在其加盟和連鎖店的管理上，除了給予加盟店提供統(tǒng)一的菜品和店面裝修，對所有的門店日常管理和日常考核是一個什么的管理段位，筆者不得而知？

對章丘圣井碧桂園這樣的鄉(xiāng)鄰區(qū)域，其門店管理和經(jīng)營誠信品質(zhì)，如何去規(guī)范和要求一些員工的經(jīng)營偏頗，僅憑一紙制度能否達(dá)到加盟的初衷，筆者也不得而知。

但是，筆者有理由相信，張超經(jīng)理能將自己最初一家門店經(jīng)營到今天遍布到泉城的大街小巷加盟和連鎖店，成為濟(jì)南市民快餐桌的口碑品牌，就足以證明其管理水平和經(jīng)營水準(zhǔn)達(dá)到了工商學(xué)院的高級標(biāo)準(zhǔn)。

不忘初心，方得始終。

在此，筆者也提醒各位消費者，維護(hù)你的權(quán)益，消費一定索要小票，不給一些素質(zhì)低下的經(jīng)營者有可乘的機(jī)會，這也間接的保護(hù)和約束了一家門店長期規(guī)范和誠信經(jīng)營，營造了良好的經(jīng)商環(huán)境。

也希望濟(jì)南超意興的張超經(jīng)理看到這篇生活小紀(jì)，能得到一些管理啟示。

以上這篇生活小紀(jì)，純屬紀(jì)實，如有不妥，敬請諒解！在此也祝愿濟(jì)南的超意興門店紅紅火火。因為筆者也是濟(jì)南超意興各大門店的忠實食客。