文/孟一

餐觀局出品

在創(chuàng)業(yè)的圈子里，不一定有很多人知道檸季，但一定有不少人知道汪潔。

從去年十月開始，汪潔一直活躍在社交媒體上，拍短視頻、做直播，高頻輸出關(guān)于人才和組織管理的內(nèi)容，并作為講師被北大創(chuàng)業(yè)營(yíng)、交大等知名大學(xué)邀請(qǐng)去做分享與授課，前不久還受星鏈邀請(qǐng)，在長(zhǎng)沙、成都先后開了2場(chǎng)打造企業(yè)“人力銀行“線下課。

5月底，汪潔披露自己經(jīng)歷寫了一篇《我從巨虧3000萬(wàn)到狂賣1億杯，我是檸季汪潔》的文章，迅速成為閱讀量33萬(wàn)+爆文，成功出圈，被各界創(chuàng)業(yè)者擴(kuò)散轉(zhuǎn)發(fā)。

圖｜公眾號(hào)“檸季大汪姐”截圖｜餐觀局制作

在這篇文章的評(píng)論區(qū)里，有不少創(chuàng)業(yè)者直呼汪潔的創(chuàng)業(yè)熱情和不服輸?shù)木裆钌畹毓奈枇俗约?，更有一些?chuàng)業(yè)者“化身”汪潔粉絲，分享著對(duì)自己受益匪淺的汪潔語(yǔ)錄：

“創(chuàng)始人是人才招聘的第一責(zé)任人?！?/p>

“創(chuàng)始人要放下‘我執(zhí)’ ，承認(rèn)自己不是團(tuán)隊(duì)最聰明的人?！?/p>

“檸季的產(chǎn)品是檸檬茶，我的產(chǎn)品是人才和組織?！?/p>

虧過(guò)3000萬(wàn)，因?yàn)橐痪洹霸脑挕睆耐顿Y人變成檸季創(chuàng)始合伙人，拿到字節(jié)跳動(dòng)、順為資本、騰訊投資等明星資本的數(shù)億元投資；

在“黑天鵝”期間開局創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)扛過(guò)三年疫情，截至2024年6月，檸季簽約門店數(shù)超過(guò)3000家。

為了吸引人才，汪潔把i型人的自己扔到直播場(chǎng)里開播分享，接受所有正負(fù)面聲音。

永遠(yuǎn)生猛，永遠(yuǎn)在打怪升級(jí)，餐觀局專訪了自帶能量場(chǎng)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者汪潔。以下是汪潔自述（有刪減）。

圖｜受訪者提供

1. 為什么我要做檸季？

我沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)暴富，做生意都是一點(diǎn)點(diǎn)都是磕下去的。

大學(xué)一畢業(yè)我就問(wèn)親戚借了5000元，去做辦公用品的生意，為了省運(yùn)費(fèi)，一個(gè)人坐著綠皮火車人肉背辦公用品，肩膀勒出了一道道血印。

我經(jīng)常去掃樓，比如一層樓有20個(gè)單位，就算19個(gè)單位都拒絕了我，但成一個(gè)就能給我?guī)?lái)1萬(wàn)塊的訂單，那時(shí)的工資水平是三四百塊一個(gè)月。所以我掃樓的時(shí)候很快樂(lè)，那真是一個(gè)只要努力、就能賺錢的時(shí)代。

我以前是個(gè)脾氣非常爆的人，但有次等一個(gè)客戶，約的是早上9點(diǎn)，我一直等到了下午3點(diǎn)。就這樣，我的脾氣被慢慢磨平了，心態(tài)也練出來(lái)了。

2008年經(jīng)濟(jì)危機(jī)，我的辦公用品生意也經(jīng)歷了周期，客戶大幅縮減預(yù)算，我該如何保持穩(wěn)定增長(zhǎng)？無(wú)他，那就是把拜訪的量做到足夠大，業(yè)績(jī)也能保持。

我的經(jīng)歷到這里，還是一個(gè)普通人靠勤奮改變命運(yùn)的爽文劇本。

于是，我到處尋找機(jī)會(huì)，在日本時(shí)盯上了自助點(diǎn)餐機(jī)，因?yàn)橛X(jué)得省人工。于是在完全不懂餐飲、不懂需求、不懂商業(yè)模式和軟硬件的情況下，做了國(guó)內(nèi)版的自助點(diǎn)餐機(jī)。努力生產(chǎn)、建團(tuán)隊(duì)，甚至為了測(cè)試點(diǎn)餐機(jī)，花了120萬(wàn)開了家餐飲店。

但當(dāng)產(chǎn)品投向市場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)有很多五花八門的點(diǎn)餐軟件，與我們的自助點(diǎn)餐機(jī)系統(tǒng)，根本打不通。不僅沒(méi)給餐廳節(jié)省人工，反而帶來(lái)了更多麻煩。

這個(gè)項(xiàng)目以失敗告終。不僅虧了3000萬(wàn)，3年努力也白費(fèi)了。

人教人教不會(huì)，事教人一下子就會(huì)了。我很感激這次吃癟的經(jīng)歷，它讓我徹底“沉下來(lái)”了，要敬畏創(chuàng)業(yè)，敬畏餐飲行業(yè)。

接下來(lái)三年時(shí)間，我開始舉辦餐飲行業(yè)大會(huì)，做加盟商，做投資人。在這個(gè)過(guò)程中，我對(duì)餐飲的認(rèn)知飛速增長(zhǎng)：優(yōu)秀品牌如何做連鎖？什么品牌是加盟商眼里的好品牌？什么團(tuán)隊(duì)是好團(tuán)隊(duì)？

也是在這個(gè)過(guò)程中，創(chuàng)業(yè)路徑也逐漸清晰起來(lái)。

2020年正值消費(fèi)大熱，我在做投資人，很快發(fā)現(xiàn)了一個(gè)尷尬的事實(shí)——不好的項(xiàng)目我看不上，好的項(xiàng)目又看不上我。當(dāng)時(shí)我看好一個(gè)項(xiàng)目，對(duì)方創(chuàng)始人卻問(wèn)了我一句扎心的話，“汪姐，高瓴資本、紅杉資本都想投我，你有啥優(yōu)勢(shì)？”

原來(lái)我所認(rèn)為的資源、人脈等優(yōu)勢(shì)在對(duì)方眼里一文不值。既然好項(xiàng)目都輪不到我，那我就親手干一個(gè)吧。

當(dāng)時(shí)正好認(rèn)識(shí)了我的合伙人傅傅，一個(gè)酷愛(ài)時(shí)尚的98年小朋友，學(xué)藝術(shù)的，喜歡彈鋼琴唱歌，在檸檬茶的原產(chǎn)地廣州上了六年學(xué)，對(duì)檸檬茶的感知很深。我和傅傅去廣東考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，檸檬茶歷史久遠(yuǎn)，抗周期能力強(qiáng)，是一個(gè)「前十年存在，后十年也不會(huì)消亡」的優(yōu)秀細(xì)分品類。

而且當(dāng)時(shí)廣東已經(jīng)有6000家店，說(shuō)明檸檬茶有規(guī)?；目赡?。我們要解決的問(wèn)題是：為什么檸檬茶沒(méi)有走出廣東?

因?yàn)閺V州的餐是淡的，他們佐餐喝的檸檬茶口味就更重一些，味道有酸、澀、苦。但如果檸檬茶要走向全國(guó)，像江西湖南等中部地區(qū)喜辣、口味重，就需要“口味淡”一點(diǎn)兒的飲品搭配，所以我們要把酸澀口味進(jìn)行改良。

改良過(guò)后，第一家檸季小店，只有3平米，日流水很快賣到1.5萬(wàn)，賣爆了。

圖｜受訪者提供

2. 為什么我特別重視人才？

2018-2019年，我做了兩年瑞幸顧問(wèn)。這段經(jīng)歷，讓我對(duì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)人才與組織有了全新認(rèn)識(shí)，而且近距離的看到了如何設(shè)定目標(biāo)，制定戰(zhàn)略，把握節(jié)奏，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)打勝仗

檸季的愿景是想要做成“全球并購(gòu)之王”丹納赫那樣的公司，丹納赫收購(gòu)了400多家公司，以DBS系統(tǒng)指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展。我們想將檸季的管理體系、數(shù)智化系統(tǒng)、加盟商資源和供應(yīng)鏈等，賦能給被收購(gòu)企業(yè)。所有的事也都是需要人去實(shí)現(xiàn)的，所以我會(huì)尤其重視人才和組織的力量。

在檸季，我的主要精力就花在找人才、找項(xiàng)目上。2022年我在BOSS直聘的活躍時(shí)長(zhǎng)高達(dá)360天，另外5天是因?yàn)槲以趪?guó)外，沒(méi)辦法登錄。

招募人才這個(gè)事情上，我一直是不遺余力，而且在探索更高效的方式。

有很多人疑惑，我為什么要做直播？我其實(shí)是一個(gè)典型的i人，更愿意自己待著。

但獵頭公司TTC創(chuàng)始人肖瑪峰Max的話點(diǎn)醒了我：

1、你一直在跨界找優(yōu)秀的人，但是要明白一點(diǎn)，跨界的人根本不知道檸季是誰(shuí)，那從了解檸季、信任檸季、再到加入檸季，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)最少需要2年，這個(gè)時(shí)間成本你愿意支付嗎？

2、優(yōu)秀的人基本上都不會(huì)在原地等你，通常都是在企業(yè)里擔(dān)任要職，從檸季進(jìn)入他的視野到他開始有想法離開當(dāng)前的公司，再到順利交接，怎么著也得3-6個(gè)月，有的時(shí)候會(huì)更長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)時(shí)間成本你愿意支付嗎？

3、姑且當(dāng)你運(yùn)氣好，這個(gè)人無(wú)比適合，加入以后還要熟悉業(yè)務(wù)、熟悉團(tuán)隊(duì)，再到他真正發(fā)揮作用，那差不多也需要1-2年時(shí)間，這個(gè)時(shí)間成本你愿意支付嗎？

我的回答是，不愿意。

就這樣，我把所有需要了解、信任的信息前置，把檸季是誰(shuí)、我們的價(jià)值觀、用人標(biāo)準(zhǔn)等等內(nèi)容錄制成視頻，甚至開抖音直播，開始做創(chuàng)始人IP，做雇主品牌建設(shè)，吸引優(yōu)秀的適合的人了解檸季、進(jìn)而加入檸季。

圖｜受訪者提供

那為什么我要花費(fèi)這么大力氣找人才？

因?yàn)槲曳浅Ｇ宄獌?yōu)秀的人才各司其職，我的時(shí)間和精力都能騰出來(lái)，思考和部署更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

我經(jīng)常說(shuō)檸季是我最幸福的一次創(chuàng)業(yè)，因?yàn)槲叶眠\(yùn)用組織的力量，核心團(tuán)隊(duì)里的人都比我牛。

這么多牛人為什么愿意跟我一起干？要知道，好多人都是跨界來(lái)的，像互聯(lián)網(wǎng)這些行業(yè)本來(lái)就比餐飲行業(yè)工資高，我要給的工資肯定要比餐飲高，但相比人家之前那個(gè)行業(yè)，人家是降薪來(lái)檸季，他們?yōu)槭裁丛敢鈦?lái)？為的就是一起干到一個(gè)很大的未來(lái)。

找人對(duì)我來(lái)說(shuō)不難，比找人更難的是磨合。各種年齡段、各種教育背景、經(jīng)歷、性格都大不相同，要一起共事，該怎么做呢？

在內(nèi)部，我和CEO花了一年時(shí)間吵架。我相信團(tuán)隊(duì)中溝通的重要性，所以還寫了一份如何正確吵架的說(shuō)明書，比如，要表達(dá)的是情緒，而不是情緒化表達(dá)；我們要面對(duì)的是問(wèn)題，而不是把彼此當(dāng)成問(wèn)題。

關(guān)于人才培養(yǎng)，我希望員工可以把檸季當(dāng)成跳板，成長(zhǎng)自己想要成為的人。我反復(fù)說(shuō)過(guò)這個(gè)故事：一個(gè)員工剛加入檸季時(shí)月薪1.5萬(wàn)，兩年后他跳槽拿到了150萬(wàn)年薪的offer。很多人不理解：汪姐，你辛辛苦苦培養(yǎng)的人，就這么讓人挖走，你不覺(jué)得可惜嗎？我說(shuō)：一旦檸季有能力不斷培養(yǎng)出百萬(wàn)年薪的人，后來(lái)的成百上千優(yōu)秀的人才會(huì)更愿意加入進(jìn)來(lái)呀！那我的人才池不就源源不斷了嗎？

圖｜受訪者提供

3. 為什么我提倡長(zhǎng)期主義？

國(guó)家提倡要有“耐心資本”。但巴菲特也說(shuō)過(guò)，沒(méi)人愿意慢慢變富。

回首我的創(chuàng)業(yè)之路，我依然認(rèn)為，只有堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，才能獲得真正的穩(wěn)定的成就。

我在備忘錄里也保留這么一段話：長(zhǎng)期主義的行為、復(fù)利效應(yīng)的成長(zhǎng)，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益，才是你能真正掌控、真正能hold得住的。因?yàn)樵陂L(zhǎng)期的積累當(dāng)中，你的大腦結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，變得可以與你的經(jīng)濟(jì)財(cái)富地位相匹配；反之，一夜暴富這類的收益，來(lái)得快也去得快，因?yàn)槟愕拇竽X在這種狀態(tài)下，大概率也建立起了與之相匹配的短期模式，最可怕的是對(duì)任何長(zhǎng)期的規(guī)劃都失去耐心。

所以，即便大家都說(shuō)檸季已經(jīng)很快了，但其實(shí)我們奉行的是“克制”和長(zhǎng)期主義的發(fā)展戰(zhàn)略。

事實(shí)上，我們?cè)跈幖鹃_店之前就做完了3年規(guī)劃、5年戰(zhàn)略，我們也一步步按照規(guī)劃完成了各個(gè)節(jié)點(diǎn)的事情。

正如我們?cè)跈幖緞?chuàng)業(yè)之初建立的檸檬園一樣。種樹不是第二天就能長(zhǎng)出果子，這和我們創(chuàng)業(yè)做餐飲一樣，都需要時(shí)間。我希望通過(guò)我們的努力，給行業(yè)帶來(lái)一點(diǎn)小小的變化，給合作伙伴帶來(lái)多一點(diǎn)兒利潤(rùn)，進(jìn)而吸引更多人才加入，讓這個(gè)行業(yè)發(fā)展得更好。

長(zhǎng)期主義不是三年五年，更是幾代人的有生之年。

創(chuàng)業(yè)之路注定不可能一帆風(fēng)順。

如果一個(gè)創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，沒(méi)有感受到痛苦的話，那他就不是真正的創(chuàng)業(yè)者。

圖｜受訪者提供

有時(shí)候我回頭看整個(gè)創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，會(huì)感受到骨頭縫里噼里啪啦的生長(zhǎng)的疼、那種拔尖的疼。我一直都是創(chuàng)業(yè)者，這種疼對(duì)我來(lái)說(shuō)，一是習(xí)慣，二是上癮，疼是一種癮。接下來(lái)我要親自帶隊(duì)，協(xié)同供應(yīng)鏈去開拓海外市場(chǎng)，也是從0開始。

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