蛋殼冰淇淋

嘗鮮餐廳 | 董家灣

傲客自費(fèi)試吃第1067家 嘗鮮評級通過第580家

時間過得真快??！

2019年中旬，朋友發(fā)現(xiàn)公司附近新開了一家面包店「蛋殼面包」，下班便迫不及待地給我送來一根她覺得最出彩的紅茶奶棒和一個胖乎乎的紫米包。

那個時候蛋殼用來放面包的甚至還是一個沒有l(wèi)ogo的透明pvc袋子。我們還時常惋惜：“這么好吃的面包，要是能更有品牌辨識度一些就好了！”

時間慢慢往前走，它真的有一點(diǎn)點(diǎn)變好。后來「蛋殼面包」的袋子上多了只可愛的小狗阿福，狗狗天生就有著想讓人貼貼的能力。我們跟蛋殼的心理距離似乎也更近了一些。

就這樣一路吃著蛋殼的松軟小面包到了2024年，直到它開始在面包店售賣冰淇淋，再到最近有了以售賣冰淇淋為主的新空間「蛋殼冰淇淋」。成為蛋殼忠實(shí)的冰淇淋擁護(hù)者便成了順理成章的事，因為它做什么都用心、純粹、有好味。

新的空間開在美食聚集地董家灣，這里的人流量比起「蛋殼面包」多了很多，像是那個曾經(jīng)青澀的少年已經(jīng)成長為能獨(dú)當(dāng)一面的成熟大人。

「蛋殼冰淇淋」是冰淇凌+面包+咖啡的復(fù)合經(jīng)營模式，有了更多的堂食空間。裝潢依舊是溫暖的木質(zhì)基調(diào)，又多了一些硬朗的金屬元素。作為端水大師的蛋殼師傅把家里的另外一只狗狗，雪納瑞作為了招牌，依舊可愛治愈。

冰淇淋真是個美妙的東西，一年四季都想吃它，至少我是這樣的！蛋殼水果口味的冰淇淋要順應(yīng)季節(jié)的變化，所以每天制作的口味都會略有不同。

一天當(dāng)中，最適宜到蛋殼吃冰淇淋的時間是13:00左右。12:30左右制作完成8個口味的冰淇淋，再留一些速凍的時間，讓糕體形成它最好的狀態(tài)。

tips:目前蛋殼每種口味的冰淇淋只做半桶，去太晚可能會售罄！

雙拼是最佳選擇，一半奶基底gelato(吉拉托)，一半水基底sorbet(雪芭)。既可以吃到鮮奶的綿密醇厚，又可以感受冰沙清爽的質(zhì)感。

香草gelato是最適合入門且不出錯的選擇，濃郁的奶香，透著迷人的香草芬芳。質(zhì)地細(xì)膩，有著蓬松的空氣感，甜度適中，不會過分甜膩。

奇異果雪芭入口就是奇異果本果酸甜復(fù)合的香氣，沒有澀感?？梢跃捉赖矫黠@的果肉顆粒，清爽的口感和一抹沁人心脾的綠，瞬間澆滅入秋后正午尚存的悶熱。

藍(lán)莓酸奶，肉眼可見的用料扎實(shí)，藍(lán)莓呈果醬的質(zhì)地，均勻混合在酸奶之間，一口下去超濃郁的莓果酸甜，是那種可以想見的好吃。

令我眼前一亮的今日最佳是莫吉托雪芭，濃郁的留蘭香薄荷和檸檬香氣直沖顱頂，如果它是專屬夏天的味道，我愿意一年365天都過夏天。

我想讓我沉醉的絕不是酒精，清爽的口感過分突出，幾乎很難嘗到5%金酒中杜松子的味道。成年人白天悄咪咪攝入點(diǎn)酒精，不是什么大事，開車除外。

火龍果口味整體是比較清淡的調(diào)性，火龍果本身有些微微生澀感，但加入了咖啡花蜂蜜，又透著淺淺的花香，值得細(xì)細(xì)品味。

牛軋?zhí)莋elato，很還原牛軋?zhí)堑奈兜?，花生碎微微油脂感和混合一些焦糖的香氣，微微有些甜膩，感覺是童年過節(jié)時給孩子們的獎賞，是最甜蜜的回憶。

阿芙佳朵真的是冰淇淋和咖啡最契合的搭配。奶含量更高的冰淇淋口味更適合做阿芙佳朵，香草不一定是官配，你可以嘗試一些其他不同的口味。

比如開心果gelato就出乎意料地適配。一個球一份濃縮綽綽有余，充滿堅果豐厚香氣的甜口糕體，浸潤在偏苦的咖啡液里，苦與甜中和得恰到好處。

所有面包幾乎都在「蛋殼面包」吃了個遍。咖喱面包成了光臨「蛋殼冰淇淋」后發(fā)現(xiàn)的漏網(wǎng)之魚。

沉甸甸的分量感完全來自于咖喱夾心，因為外面的面包胚體松軟至極，牙齒完全沒有用力，只是輕輕閉合在一起，一塊面包便水靈靈地進(jìn)到我的嘴里。

咖喱微微辣，雞胸肉、土豆和胡蘿卜都燉煮得耙軟，人生第一次一口氣吃完了一個咸口面包！

對于喜歡的味道，我總會像對待友誼一樣長情，因為好吃的食物會像我的朋友一樣，給我提供持續(xù)正向的情緒價值。

所以我希望像蛋殼這樣能治愈人的小店，會存在很久很久。人與人之間的情感得靠分享一塊松軟的小面包、一起吃一杯冰淇淋，這些細(xì)微的幸福瞬間來維系呀！

蛋殼面包 | 上東城

吉藍(lán)8號 | 翠湖南路