·1家米其林星級(jí)餐廳、5家必比登推介餐廳最新上榜

·1家餐廳獲得米其林綠星肯定

·3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)嘉獎(jiǎng)專業(yè)人才

9月3日，米其林于成都香格里拉大酒店隆重發(fā)布2025版成都米其林指南。新版榜單共包括73家餐廳，其中1家米其林星級(jí)餐廳和5家必比登推介餐廳最新上榜。米其林綠星更是首次在成都頒布，1家餐廳獲此肯定，成為中國(guó)內(nèi)地第4家米其林綠星餐廳。發(fā)布會(huì)期間，米其林還頒出3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)——米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

“在米其林指南來到成都的第4個(gè)年頭，我們很高興見證并持續(xù)和大家分享成都餐飲業(yè)令人振奮的發(fā)展?！泵灼淞种改蠂?guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生在發(fā)布會(huì)上表示，“成都的傳統(tǒng)川菜因其獨(dú)特的風(fēng)味、迷人的小店，在人們心中一直占有特殊的地位。而作為國(guó)際大都市，成都餐飲業(yè)也成功吸引了眾多海外投資和專業(yè)人才。既有年輕廚師，也有經(jīng)驗(yàn)豐富的行業(yè)老兵。他們的加入將對(duì)成都的餐飲業(yè)產(chǎn)生積極的影響?！贝送?，格溫達(dá)·普勒內(nèi)克欣喜地宣布：“今年成都迎來首顆米其林綠星。謐尋茶室開創(chuàng)性的實(shí)踐為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)樹立了典范，也有效地影響社區(qū)及美食愛好者，讓人類與自然和諧共處的認(rèn)識(shí)逐漸深入。”

1家餐廳新獲米其林一星肯定

新版成都指南中，2家米其林二星餐廳和10家米其林一星餐廳保持一貫高水準(zhǔn)表現(xiàn)，成功蟬聯(lián)星級(jí)殊榮。令人欣喜的是，由來自意大利的主廚Leonardo Zambrino掌舵的The Hall餐廳首次登榜獲得米其林一星肯定。

The Hall

時(shí)尚歐陸菜

國(guó)際品牌在中國(guó)的首家餐廳，選址歷史建筑廣東會(huì)館，以現(xiàn)代風(fēng)格傳承歷史文脈。由經(jīng)驗(yàn)豐富的意籍主廚Leonardo Zambrino坐鎮(zhèn)，運(yùn)用法式烹飪技巧結(jié)合川味精髓，呈現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)情的歐陸美食。Ode to the Mushroom采用云南等地的菇菌，制作出炸蘑菇、蘑菇塔等不同形式的菜肴。四川風(fēng)味的雞尾酒也值得一試。

米其林綠星首次在成都頒出

從2020年推出米其林綠星評(píng)級(jí)開始，這項(xiàng)旨在推動(dòng)可持續(xù)餐飲的評(píng)級(jí)已讓越來越多的餐廳關(guān)注到自身對(duì)其所處產(chǎn)業(yè)和社區(qū)起到的積極作用。

今年成都指南也迎來首顆米其林綠星。米其林一星謐尋茶室在可持續(xù)美食方面采取的開創(chuàng)性措施堪稱典范，獲得米其林綠星嘉獎(jiǎng)。多年來，米其林評(píng)審員一直關(guān)注謐尋茶室在可持續(xù)美食方面的努力。今年，他們做出了一些明顯的改變。除了在采購(gòu)當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材、有機(jī)茶和當(dāng)?shù)仄咸丫品矫孢M(jìn)行了不錯(cuò)的嘗試外，他們還特別設(shè)計(jì)了菜單，從大熊貓棲息地周圍的社區(qū)選擇環(huán)保食材，并幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)提高營(yíng)收。此外，在消費(fèi)者的用餐過程中，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員會(huì)將保護(hù)野生動(dòng)物的理念帶到消費(fèi)者面前。無疑為當(dāng)?shù)孛朗硺淞⒘艘粋€(gè)很好的榜樣。

5家餐廳首次進(jìn)入必比登推介榜單

米其林評(píng)審員在探訪成都的過程中，還會(huì)特別留意那些提供優(yōu)質(zhì)美食且價(jià)格適中的餐廳，并將其收錄進(jìn)廣受歡迎的“必比登推介”榜單。對(duì)于任何追求高性價(jià)比的美食愛好者和旅行者來說，必比登推介代表價(jià)格實(shí)惠且食材有品質(zhì)的選擇。必比登推介反映了當(dāng)?shù)啬捴巳丝诘娘嬍澄幕彩求w驗(yàn)本地特色美食的完美途徑。2025成都指南中新上榜的餐廳各具獨(dú)特魅力，他們成功地保留了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味和手工藝，并已由年輕一輩接過接力棒。

恭州 · 巴蜀味苑

川菜

這是一家位于老社區(qū)的簡(jiǎn)樸小店，由家族經(jīng)營(yíng)二十多年，提供川渝地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。老板和廚房團(tuán)隊(duì)大多來自重慶，店名“恭州”就是重慶的古稱。招牌菜吉利家鄉(xiāng)魚選用草魚，以過水魚的做法呈現(xiàn)，魚肉嫩滑又富有醬香，酸辣開胃。粉蒸排骨有別一般做法，店家以豬肚包裹米粉、豌豆粒和排骨蒸制，上桌時(shí)剪開豬肚，軟糯鮮嫩，香氣撲鼻。

年豐飯店

川菜

店名源自所處的年豐巷，也有著歲壽年豐、太平興旺的美好寓意。菜單豐富，主要供應(yīng)精致的家常川菜。招牌菜干燒青椒鮮蹄筋軟爛入味，醬汁加入切丁的香菇、五花肉等，增添口感和風(fēng)味，十分下飯。紅油大刀腰片薄而爽口、香味濃郁，同樣值得推薦。室內(nèi)裝修古樸雅致，包間數(shù)量有限，建議提前預(yù)訂。

榮園餐館

川菜

位于成都老城，提供地道的家常川菜，廚師和服務(wù)員皆是本地人。招牌菜辣桂魚的魚料每日從廣東空運(yùn)而來，肉質(zhì)鮮嫩，加上秘制剁椒、藿香等調(diào)味，十分下飯。不妨問問老板當(dāng)日推薦，運(yùn)氣好的話，會(huì)碰到限量售賣、爽脆鮮甜的爆炒肚頭，不要錯(cuò)過。餐廳不設(shè)包間，大廳內(nèi)的大圓桌不少，適合愛熱鬧的顧客。

萬三面館 (錦江)

面食

提供多種面食和燒臘，以燃面和臘肉為店內(nèi)招牌。前者配料豐富，包括花生碎、蔥花，以及炒香的芽菜、白芝麻等，口感豐富，是地道的宜賓口味。面條除了有不同份量選擇，也可改為寬面。不妨搭配姜鴨或香氣四溢的生椒牛肉臊，更添風(fēng)味。除了廣味香腸，其他燒臘到晚上六時(shí)才開始供應(yīng)，建議于夜間前往。

吳記怪味面 (錦江)

面食

此面館始創(chuàng)于1989年，如今雖由第二代繼承，創(chuàng)始人吳老先生仍堅(jiān)持親自炒哨子，確保味道如昔。怪味面為招牌主打，濃郁蒜香加上微麻、微辣、微甜的調(diào)味，十分特別。牛肉多味面則豆瓣風(fēng)味香濃，配合牛肉末與爽脆的筍粒，形成豐富口感。各款面食均備有大中小份選擇，而且價(jià)格實(shí)惠，深受食客歡迎。

除此之外，新版榜單上還錄入了37家米其林指南入選餐廳，覆蓋十多種烹調(diào)風(fēng)格。其中5家首次出現(xiàn)在指南中，它們是提供創(chuàng)新菜式的布洛斯汀餐廳，烹制川菜的云起食 (成華)和蜀府宴，粵菜館南公館，以及時(shí)尚歐陸菜餐廳配德。

3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)表彰卓越人才

米其林指南在發(fā)掘當(dāng)?shù)孛朗车耐瑫r(shí)，也著意觀察活躍在成都餐飲業(yè)中的卓越人才。本次發(fā)布會(huì)上，米其林頒出三項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)——年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

來自米其林一星餐廳會(huì)館（The Hall）的Leonardo Zambrino先生獲得本屆成都米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)。Leonardo在意大利出生和長(zhǎng)大，于2012年在著名的ALMA意大利烹飪學(xué)校接受教育，隨后在意大利名廚Massimiliano Alajmo的指導(dǎo)下工作和學(xué)習(xí)，獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。Leonardo在意大利貝加莫省的米其林三星餐廳Da Vittorio與主廚Enrico和Roberto一起工作過兩年時(shí)間，然后于2015年參與巴黎米其林一星餐廳L'Orangerie的開業(yè)工作。2016年，他加入香港米其林三星Caprice餐廳團(tuán)隊(duì)，后來在澳門的The Tasting Room負(fù)責(zé)餐點(diǎn)準(zhǔn)備工作。Leonardo在Da Vittorio Shanghai擔(dān)任了兩年的主廚，并在去年被任命為The Hall的行政總廚。這位年輕的意大利廚師融合了當(dāng)?shù)厥巢暮惋L(fēng)味，在他的烹飪創(chuàng)作中不斷進(jìn)行新的嘗試。

本屆成都米其林指南侍酒師獎(jiǎng)得主來自新上榜的米其林指南入選餐廳配德。這家餐廳由“By Little Somms”集團(tuán)管理，而該集團(tuán)的創(chuàng)始人以前就是一名侍酒師。整個(gè)餐廳團(tuán)隊(duì)，包括廚師在內(nèi)，都身懷食物和葡萄酒的搭配功夫。他們?cè)诮榻B葡萄酒的過程中，會(huì)詳細(xì)地涵蓋葡萄品種、產(chǎn)地、歷史、風(fēng)土和餐酒搭配理念，展現(xiàn)了深厚的葡萄酒知識(shí)。菜單上10道菜搭配了7杯不同的酒，但總份量控制在600-700毫升。餐廳的侍酒師王瑤（Ava）是代表這個(gè)才華橫溢的團(tuán)隊(duì)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)的最佳人選。

來自米其林一星餐廳銀鍋的任菲菲女士獲得本屆成都米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)。生長(zhǎng)于四川的任菲菲，對(duì)家鄉(xiāng)菜肴和食材有著深刻理解。她能夠?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行詳盡的介紹，特別對(duì)

各種四川花椒的產(chǎn)地、香氣和用途，以及四川胡椒茶的歷史和風(fēng)味了如指掌。其專業(yè)知識(shí)和對(duì)川菜的熱情提升了顧客的用餐體驗(yàn)。

2025年成都米其林指南共收錄73家餐廳，其中包括：

2家米其林二星餐廳

11家米其林一星餐廳(新上榜1家餐廳)

23家必比登推介餐廳(新上榜5家餐廳)

37家米其林指南入選餐廳(新上榜5家餐廳)

1家米其林綠星餐廳

3項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)：米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)

感謝2025成都米其林指南官方合作伙伴！

關(guān)于米其林

米其林致力于成為全球領(lǐng)先制造商，為人們提供改變生活的復(fù)合物和非凡體驗(yàn)。作為一家在工程材料領(lǐng)域創(chuàng)新超過130年的企業(yè)，米其林在推動(dòng)人類進(jìn)步和塑造可持續(xù)未來方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。憑借對(duì)聚合物復(fù)合材料領(lǐng)域的深厚專業(yè)知識(shí)，米其林不斷創(chuàng)新，制造高品質(zhì)的輪胎和零部件，以滿足各種嚴(yán)苛領(lǐng)域的關(guān)鍵應(yīng)用需求，包括出行、建筑、航天、低碳能源和健康醫(yī)療等領(lǐng)域。米其林對(duì)產(chǎn)品的精益求精和對(duì)客戶需求的深入了解，持續(xù)激勵(lì)自身為人們提供最優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。米其林不僅為專業(yè)車隊(duì)提供基于數(shù)據(jù)和人工智能的互聯(lián)解決方案，還通過米其林指南推介卓越的餐廳和酒店。

1989年，米其林在北京成立了首個(gè)中國(guó)內(nèi)地的代表處。本著百年的創(chuàng)新精神，米其林將先進(jìn)科技和高質(zhì)量產(chǎn)品帶到中國(guó)，1995年底，米其林沈陽(yáng)輪胎有限公司成立。2001年，米其林(中國(guó))投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國(guó)擁有近7000名員工和五家工廠，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。(具體詳情請(qǐng)?jiān)L問www.michelin.com.cn)

米其林中國(guó)品牌與傳播部

吳依存

電子郵件：eugene.wu@michelin.com

www.michelin.com

@米其林Michelin / @米其林指南

米其林中國(guó) / 米其林指南

上海市長(zhǎng)寧區(qū)福泉北路518號(hào)7座

The MICHELIN Guide Chengdu 2025 Selection

2025成都米其林指南完整榜單

English Name/ 英文名

Chinese Name/中文名

Distinction/ 評(píng)級(jí)

Cuisine type/ 菜系

Xin Rong Ji

新榮記

Two MICHELIN Stars/ 米其林二星

Taizhou/ 臺(tái)州菜

Yu Zhi Lan

玉芝蘭

Two MICHELIN Stars/ 米其林二星

Sichuan/ 川菜

Chaimen Hui

柴門薈

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Fang Xiang Jing

芳香景

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Fu Rong Huang

芙蓉凰

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Hokkien Cuisine

福滿樓

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Fujian/ 閩菜

Ma's Kitchen

馬旺子

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Mi Xun Teahouse

謐尋茶室

One MICHELIN Star/ 米其林一星

MICHELIN Green Star/ 米其林綠星

Vegetarian/ 素食

Silver Pot

銀鍋

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

S Kitchen

偲廚

One MICHELIN Star/ 米其林一星

French Contemporary/ 時(shí)尚法國(guó)菜

The HallNEW

會(huì)館

One MICHELIN Star/ 米其林一星

European Contemporary/ 時(shí)尚歐陸菜

Xu's Cuisine

許家菜

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Young Art · Yong Ya He Xian (Tongzilin East Road)

漾亞·雍雅合鮮 (桐梓林東路)

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)

陳麻婆豆腐 (青華路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Dumpling & Drinks (Lancao Road)

喜玉餃子酒 (藍(lán)草路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Dumplings/ 餃子

Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)

甘記肥腸粉 (金牛)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Gong Zhou · Ba Shu Wei YuanNEW

恭州 · 巴蜀味苑

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Guan Jin (Wuhou)

觀錦 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Hu Er Ge Yao Shan Ti Hua

胡二哥藥膳蹄花

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Lao Chengdu San Yang Mian

老成都三樣面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Mind

漫得

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Mosnack

茉筱館

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Nian Feng RestaurantNEW

年豐飯店

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Organization South

組織向南

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Rongrong Beida Pugaimian

蓉榮北大鋪蓋面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Rong Yuan Can GuanNEW

榮園餐館

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Shudidanggui (Wuhou)

熟地當(dāng)歸 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

The Woo's

吳氏薈

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Ting Yuan 399 (Jinjiang)

庭院399 (錦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Wan San Mian Guan (Jinjiang)NEW

萬三面館 (錦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)NEW

吳記怪味面 (錦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yangboying Za Jiang Mian

楊伯英雜醬面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yao Guai Mian

幺怪面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yongle Restaurant (Wuhou)

永樂飯店 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Zhuan Zhuan Hui (Lianhua South Road)

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì) (蓮花南路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Zhu Ji Zhi Mian Pu

竹記制面鋪

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

#8

8號(hào)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Hotpot/ 火鍋

Art Yinba

銀芭1986

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

BrustinNEW

布洛斯汀

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Innovative/ 創(chuàng)新菜

Chaimen Gong Guan

柴門公館

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Chanyue Vegetarian

禪悅素食

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Vegetarian/ 素食

Chengdu Restaurant

成都宴

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Cantonese/ 粵菜

China Samite - Hot Pot (Wuhouci Street)

錦城印象 (武侯祠大街)

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Hotpot/ 火鍋

Chuanpu

川莆酒樓

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Fujian/ 閩菜

Cloud Arise (Chenghua)NEW

云起食 (成華)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Co-

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Innovative/ 創(chuàng)新菜

Datenbank

食物數(shù)據(jù)庫(kù)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Innovative/ 創(chuàng)新菜

Hidden Place

隱廬·古法川菜

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Huadao Art Of Life · Yu Shan Ge

華道生活 · 鈺善閣

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Vegetarian/ 素食

Li Xuan

麗軒

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Cantonese/ 粵菜

Long Sen Yuan (Qingyang)

龍森園 (青羊)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Hotpot/ 火鍋

Mansion Xún

郇廚

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Jiangzhe/ 江浙菜

Member

門板兒面

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Noodles/ 面食

Nan's GourmetNEW

南公館

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Cantonese/ 粵菜

Nan Tang (Tianshun Road)

南堂館 (天順路)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Nantang Wang

南亭薈月

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Sichuan/ 川菜

New Peking Cuisine

新拾玖

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Beijing/ 京菜

PaireddNEW

配德

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

European Contemporary/ 時(shí)尚歐陸菜

Private Collection · See Joy

辛廚房 · 辛悅

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Qian Li

前里

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Taizhou/ 臺(tái)州菜

Rongle Garden

榮樂園

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Shu MansionNEW

蜀府宴

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Sichuan Folk (Wuhou)

巴國(guó)布衣 (武侯)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Silver Cottage

銀廬

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Tan Jia

譚家

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Small eats/ 小吃

The Bridge

廊橋

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

The River House

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

European/ 歐陸菜

Tivano

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Italian/ 意大利菜

Tong Fu She

同福社

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Wu Yue Gong

五岳宮

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Chinese Contemporary/ 時(shí)尚中國(guó)菜

Xiang Shang Xiang

湘上湘

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Hunanese/ 湘菜

Xue Tao · In the Yard

薛濤 · 院子里

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Sichuan/ 川菜

Yanyu

宴遇·福建薈館

MICHELIN Selected/ 米其林指南入選餐廳

Fujian/ 閩菜