《邊水往事》美食特輯

*前情提要：文章相關(guān)影視截圖均源自優(yōu)酷app《邊水往事》

Wa sa li(吉祥如意）各位家人們，連夜刷完了《邊水往事》，身為云南人，聽(tīng)著劇中親切的云南方言，著實(shí)代入感太強(qiáng)！

尤其是礦山光頭的地道昆明腔，簡(jiǎn)直像是拉了小區(qū)大爹去演戲。怎么形容這種感覺(jué)呢？可能就跟東北人看《鄉(xiāng)村愛(ài)情》差不多吧。

雖然為了避免有太強(qiáng)的地域指向性，《邊水往事》甚至發(fā)明了一門新的語(yǔ)言--勃磨語(yǔ)，創(chuàng)造出一個(gè)架空的世界--三邊坡，咱們主打一個(gè)懂的都懂。

劇情已完結(jié)，但三邊坡戒斷反應(yīng)實(shí)在太強(qiáng)烈了，理想與現(xiàn)實(shí)的撕裂，錢權(quán)紛爭(zhēng)下的自我掙扎和妥協(xié)，無(wú)人界定的善與惡。脫離戲劇，現(xiàn)實(shí)往往更加沉重。

那就讓我們聊點(diǎn)兒輕松的緩一緩，盤一盤《邊水往事》中的地道云南美食！

《邊水往事》大部分取景地都在西雙版納，西雙版納與緬甸、老撾接壤。同時(shí)又有著濃厚的傣族文化，所以劇中的美食也頗具傣族特色。

#1。炸蟲拼盤

出自《邊水往事》第一集，沈星初到三邊坡

初到三邊坡的沈星，不聽(tīng)舅舅勸告，帶著年紀(jì)相仿的郭立民翻出工地圍墻，感受勢(shì)力比法律大的三邊坡夜生活，夜市琳瑯滿目的特色食物，鱷魚爪木瓜沙拉，蟲子拼盤······給了兩人億點(diǎn)點(diǎn)震撼。

油炸蟲子，對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)也是很野的料理，但絕對(duì)是一道蛋白質(zhì)滿滿的滋補(bǔ)下酒好菜。炸得酥脆的蟲子，克服對(duì)外表的恐懼，它就如同一根酥脆的雞肉味薯?xiàng)l。

#Wa sa li#

傲客吃蟲指南

蘇記隱蔽地

地址: 官渡區(qū)吳井路212號(hào)現(xiàn)代生活公寓13號(hào)商鋪

?營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-20:30

推薦理由: 老昆明人認(rèn)證的老牌云南野菜館，食材夠野夠豐富！謝霆鋒《十二道鋒味》和央視都曾在此取材拍攝。

一村兩寨云南菜

地址:盤龍區(qū)東風(fēng)東路47號(hào)建業(yè)大廈1樓

?營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:30-21:00

推薦理由: 集合了云南各地州特色菜，在這里不僅可以吃蟲，還可以吃花、吃菌、吃野菜。

#2。米干

出自《邊水往事》第三集，沈星載傀儡戲師徒到礦山途中

米干是傣族人最愛(ài)的食物之一，云南南部同樣與緬甸、老撾接壤的普洱也是傣族聚居地，這里的米干最為出名，普洱人的早晨就從一碗米干開(kāi)始。

劇中沈星和傀儡戲師徒吃的是無(wú)湯水的涼拌米干。柔軟的米干透著濃郁的大米香甜，酸辣爽口的調(diào)味，是熱帶地區(qū)最適宜的米干打開(kāi)方式。除此之外，米干在云南還有很多吃法：煮米干、炒米干、花生湯米干、稀豆粉米干等等。

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傲客米干指南

孔大麻麻雞

地址：西山區(qū)前衛(wèi)街道滇池路南亞風(fēng)情園溫德姆豪庭大酒店樓下

?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 7:30-13:00

推薦理由：店里只賣三樣?xùn)|西，米干是其中之一，雞湯米干每天現(xiàn)熬雞湯打底，米干的吃法不止一種。

普洱味道

地址: 五華區(qū)天君殿巷14號(hào)2棟1樓

?營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:50-20:00

推薦理由: 有值得早起去吃的花生湯米干，濃郁香甜的花生湯每天新鮮現(xiàn)熬，限量售賣，一般中午就會(huì)售罄。

#3。手抓飯

出自《邊水往事》第六集，艾梭長(zhǎng)官婚禮宴席

手抓飯是《邊水往事》中出現(xiàn)次數(shù)最多的傣家美食，除了隆重的宴席，達(dá)班日常的吃食也多次出現(xiàn)家常版手抓飯。

我愿稱這段為本劇經(jīng)典，它體現(xiàn)的不僅是婚宴上的傳統(tǒng)習(xí)俗規(guī)矩，更是權(quán)利之間的明爭(zhēng)暗斗，以及將小人挑撥離間的把戲展現(xiàn)得淋漓盡致。

現(xiàn)實(shí)中的手抓飯沒(méi)有那么多令人生畏、拘束的習(xí)慣，我們只需沉浸地感受各種傣族特色美食匯聚一堂的精彩。翠綠的芭蕉葉鋪底，各色米飯水果、鬼雞、烤魚、烤五花······怎不叫外地人大開(kāi)眼界呢！

#Wa sa li#

傲客手抓飯指南

傣味小調(diào)

地址: 盤龍區(qū)北辰商業(yè)步行街a段6號(hào)

?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-21:00

推薦理由: 裝修極具傣家特色的老牌傣味餐廳，手抓飯有不同規(guī)格，三兩好友或舉家聚餐前往都適合。

傣家食憶

地址: 盤龍區(qū)頤園路金星小區(qū)苑西巷2號(hào)商鋪

?營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-20:30

推薦理由: 平價(jià)味好的傣味小餐館，主打一兩個(gè)人也能吃的小份手抓飯，可堂食可外賣，工作日犒勞自己的不錯(cuò)選擇。

#4。傣味燒烤

出自《邊水往事》第十三集，沈星王安全郭立民對(duì)談

燒烤攤上，郭立民本不堅(jiān)定的所謂信仰徹底分崩離析，早在一開(kāi)始那張堵坊小廣告就種下他黑化的種子。像他和王安全這樣在三邊坡謀生的底層人，活著就已經(jīng)很不容易了，沒(méi)有人能獨(dú)善其身，更何談?wù)l比較高尚。

人性是復(fù)雜的，但傣味燒烤夠直白，大芫荽、香柳、荊芥、檸檬，放了哪味香料，一嘗便知。夜晚的一口酒肉，何嘗不是又活了一天之后，卸下面具與偽裝的短暫棲息時(shí)刻。

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傲客傣味燒烤指南

槱雞德宏烤雞

地址: 盤龍區(qū)麗景園東路云波五社新村5、6號(hào)商鋪

?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 17:30-24:00

推薦理由: 把一只雞安排得明明白白的燒烤店，各個(gè)部位蘸著腌菜膏、涮涮辣等多種特色蘸水，香掉眉毛。

普洱特色燒烤

地址: 移動(dòng)攤位地址不固定(用餐請(qǐng)咨詢老板電話：13888964602）

?營(yíng)業(yè)時(shí)間:19:00-次日凌晨3:00

推薦理由: 晚上7點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，8點(diǎn)食材就被食客搶光、稍微來(lái)晚了就要至少等一小時(shí)才能吃上的神奇燒烤小攤。

#5。更多劇外傣家美味

*戳店名，獲取更多店鋪信息

食物是生存的本源，或許是忙著謀生與斗爭(zhēng)，劇中食物出現(xiàn)的鏡頭并不算太多，但正是因?yàn)檫@屈指可數(shù)的一幕幕讓架空的三邊坡世界有了真實(shí)感和煙火氣。在劇外還有細(xì)數(shù)不盡的傣家美食，續(xù)寫著三邊坡的未來(lái)。

小吃類：

文章標(biāo)題: 和平村新開(kāi)傣味小店，從云南吃到緬甸

文章標(biāo)題：一對(duì)老夫妻經(jīng)營(yíng)的德宏小吃店，面條都是自己做！

文章標(biāo)題：在中暑之前，躲進(jìn)這家酸辣開(kāi)胃的景洪涼拌！

文章標(biāo)題：憋不住了！這家傣味小吃我不說(shuō)你肯定找不到！

炒菜正餐類：

文章標(biāo)題：12年了，每天都在排隊(duì)！這家爛飯?jiān)趺椿厥掳。?/p>

文章標(biāo)題：這鍋燉了14年的臨滄木瓜雞，光湯就要喝3碗！

文章標(biāo)題：中藥炒菜，用花煮飯，這家館子夠野！

文章標(biāo)題：自帶金光特效的炸豬皮，竟被周邊居民捂了15年！