中國，成都——2024年9月3日，2025成都米其林指南發(fā)布會(huì)及賞星晚宴在成都香格里拉巴蜀郡大宴會(huì)廳舉行，酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)以專業(yè)細(xì)致的服務(wù)，呈現(xiàn)了一場(chǎng)高品質(zhì)晚宴。

別具匠心且具有本地特色的晚宴歡迎儀式

在成都香格里拉巴蜀郡大宴會(huì)廳的抵達(dá)區(qū)域，酒店宴會(huì)團(tuán)隊(duì)別出心裁特別準(zhǔn)備了充滿成都特色的歡迎儀式。由身著俏花旦服飾的迎賓引領(lǐng)，穿過幽幽竹林，擇一把竹椅坐下，蓋碗揭開，一杯特調(diào)夏日雞尾酒令人神清氣爽，由此開啟令人期待的星光盛宴。

七星閃耀 熠熠成都香格里拉

成都香格里拉香宮中餐行政總廚唐克禮，作為米其林特邀主廚，與來自頭灶餐廳（2024上海米其林一星）的主廚蔣喬木，來自廣州嶼餐廳（2024廣州米其林一星）的主廚陳明媚，來自杭州暗香餐廳（2024杭州米其林一星）的主廚林子涵，來自上海東方景宴餐廳（2024上海米其林一星）的主廚黃景輝，及來自北京京兆尹餐廳（2024北京米其林三星）的主廚尹浩同臺(tái)獻(xiàn)藝，為到場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)成都2025米其林指南發(fā)布慶典賞星晚宴。

“米其林”賞星盛宴菜單上唯一川菜

在當(dāng)晚的“賞星對(duì)味”米其林慶典晚宴菜單上，其中唯一一道川菜由成都香格里拉中餐行政總廚唐克禮師傅匠心烹制。

這道川菜名為“錦鯉怪味雪花牛”，靈感源自成都非遺項(xiàng)目蜀錦中的經(jīng)典作品“錦鯉戲荷”。

香宮唐克禮總廚以餐盤為畫布，通過不同色彩的食材搭配，奇思妙想，勾勒出一份“盤中錦”，一如非遺匠人在明亮而多彩的經(jīng)緯線間交織出瑰麗蜀錦。

這道菜精選進(jìn)口雪花牛肉、來自四川雅安的魚子醬入菜，飾以荷花花瓣、象形錦鯉。

其中雪花牛肉方以川菜二十四味型中的怪味進(jìn)行烹制，外酥里嫩，咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香七種味道精妙融合，互不壓味，循序漸進(jìn)喚醒味蕾體驗(yàn)。

關(guān)于香宮和主廚唐克禮

成都香格里拉香宮中餐廳是香格里拉的招牌中餐廳，餐廳位于酒店的2-3層，風(fēng)格雅致大氣，透過巨幅落地窗可觀賞到迷人的錦江廊橋夜景。

香格里拉聯(lián)手米其林餐廳許家菜的創(chuàng)始人許凡推出二十四味型之香宮川菜。香宮川菜由酒店中餐行政總廚唐克師傅主理，唐大廚與中餐廚師團(tuán)隊(duì)共同探索研發(fā)香宮川味菜單，承襲傳統(tǒng)川菜技藝手法的同時(shí)不斷融合，立意創(chuàng)新，菜單上既保留了十余年來香宮菜單上備受食客喜愛的經(jīng)典之作，亦發(fā)揮其所長，以二十四味型作表達(dá)，展現(xiàn)香宮精品川味的新形象。按“不時(shí)不食，因循四季”美食法則，甄選時(shí)令山海之味，再現(xiàn)川菜“一菜一格，百菜百味”的料理藝術(shù)。

靈活多變的會(huì)展空間

成都香格里拉巴蜀郡大宴會(huì)廳面積2000多平米，廳外接待區(qū)400余平米，擁有獨(dú)特的全無柱設(shè)計(jì)及可靈活切分成3個(gè)獨(dú)立宴會(huì)廳。財(cái)富全球論壇、國際慢食大會(huì)、福布斯中國創(chuàng)新峰會(huì)、西部博覽會(huì)、春季高端葡萄酒展、中非民間論壇、成都總領(lǐng)事館開館儀式等諸多全球論壇展會(huì)選擇在香格里拉巴蜀郡大宴會(huì)廳舉行。

專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)為大型盛會(huì)保駕護(hù)航

成都香格里拉17年精英宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)曾接待服務(wù)過上千場(chǎng)高規(guī)格宴會(huì)、論壇、會(huì)展等，接待經(jīng)驗(yàn)豐富，注重每個(gè)細(xì)節(jié)。在籌備此次米其林晚宴，香格里拉組建了180人的宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提前規(guī)劃服務(wù)上菜線路，多次彩排，以確保數(shù)百位貴賓能同時(shí)欣賞品鑒到星廚美味。

酒店地址：四川省成都市濱江東路9號(hào)

酒店電話：(028) 8888 9999