2024年11月22日-11月24日，世界葡萄酒行業(yè)頂流年度盛事——第七屆國際風土大會在上海成功舉辦，本次大會由在葡萄酒領域頗具影響力的賞源知味主辦，在全世界葡萄酒行業(yè)及愛好者當中都擁有巨大影響力。

22日，其核心活動“風土研討會”在上海圖書館東館精彩舉行。此次大會作為中國加入國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）后舉辦的大型國際葡萄酒盛會，吸引了全球16個國家近200家世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)代表性著名酒莊齊聚一堂，圍繞“風土?品質?消費——中歐風土產(chǎn)品的交匯”主題，深度探討風土對行業(yè)發(fā)展的深遠意義與未來走向。

此次研討會也非常榮幸的請到了法國駐華大使白玉堂（Bertrand Lortholary）先生，并發(fā)表主旨演講。

國際葡萄與葡萄酒組織副總干事Yann Juban在第七屆國際風土大會·風土研討會上發(fā)言。

賞源·知味聯(lián)合創(chuàng)始人、知味葡萄酒主編、全球葡萄酒文化杰出推動者朱思維先生致歡迎辭，同時朱先生也是央視與法國駐華大使館共同推出的大型美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻：中法廚王競技》中唯一的葡萄酒專家評委。

“風土”一詞，最早可追溯至春秋時期左丘明所著《國語?周語上》，指一個地方特有的自然環(huán)境包括土地、山川、氣候、物產(chǎn)和風俗，風土在法語中是terroir，被認為是造就葡萄酒獨特品質的關鍵。

葡萄酒莊主盛贊黃酒，中法酒茶起“化學反應”

在風土研討會上，法國酒莊主與中國黃酒釀制技藝傳承人、茶專家共話“風土”價值，碰撞出別樣火花。法國莊主們盛贊中國黃酒，直言紅酒、黃酒和茶本質相近，皆是“地理的結晶”“土壤的玩家”。

“風土”這件事情在紹興黃酒上體現(xiàn)得淋漓盡致，最突出的就是釀酒需要講究“天時”。

“紹興黃酒釀制技藝”省級代表性傳承人潘興祥說，紹興黃酒必須冬天開始進行釀酒，主要利用冬天大自然的低溫。

中國入OIV添活力，多元風土啟新程

不久前，中國正式加入總部位于法國勃艮第的OIV，中國的加入使OIV成員國的數(shù)量達到51個，也讓OIV成員國的釀酒葡萄種植面積達到世界種植總面積的85%。。Thibault Liger - Belair稱這是美好故事開篇，新成員加入帶來別樣文化，不同風土孕育的葡萄酒各具特色，為全球葡萄酒版圖注入“新鮮感”。葡萄酒對風土依賴度高，不同氣候、土壤條件下產(chǎn)出的佳釀各有韻味，恰似一場全球風味接力，豐富著世界葡萄酒的內涵與外延。

“中國加入國際葡萄和葡萄酒組織，成為全球葡萄酒行業(yè)的重要‘選手’。而上海一直是中國最大的葡萄酒消費城市和進口城市，對全球酒商的吸引力不言而喻?！眹H風土協(xié)會主席、勃艮第名莊風土聯(lián)合研究會主席帝伯里貝說。

勃艮第是法國葡萄酒的頂級產(chǎn)區(qū)，作為“千年酒鄉(xiāng)”，是全球葡萄酒愛好者心目中的“圣地”之一。事實上，勃艮第是法國一個非常小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占法國總產(chǎn)量的3%，但它的出品質量極高。最好的勃艮第年度佳釀，一瓶難求。

勃艮第葡萄酒主席洛朗·德洛內說，“自2024年初以來，勃艮第葡萄酒在中國市場再次出現(xiàn)了積極的數(shù)據(jù)，成為我們對全球出口中十大增長市場之一，因此我們非常重視中國市場”。

雷尼布威爾是法國精品家族式酒莊。首次造訪上海的莊主伯納德·布威爾以“強勁、濃郁、刺激”形容他初見之下的東方都市。在酒展上，絡繹不絕的年輕消費者讓他驚嘆中國的活力。他表示，“我的小目標是在中國市場的銷量翻倍！”

風土商機屬于看好中國市場的外國酒莊，也屬于勇于出海的中國酒莊。今年風土大會上，有10家中國酒莊被納入酒展名單，除中法酒莊外，還有云南香格里拉產(chǎn)區(qū)的敖云、霄嶺酒莊、香格里拉酒業(yè)，山東煙臺蓬萊產(chǎn)區(qū)的瓏岱酒莊、龍亭酒莊，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)賀蘭晴雪酒莊、西鴿酒莊、長和翡翠酒莊、美賀酒莊等，與世界名莊“同臺競技”。

以“風土”為名，中法酒業(yè)雙向奔赴

自2014年至今，由中國首家風土葡萄酒專業(yè)服務方——賞源·知味雜志，已在上海成功舉辦了6屆面向海外風土葡萄酒產(chǎn)區(qū)的國際風土大會。

與中國加入國際葡萄和葡萄酒組織“同頻”，這屆風土大會備受國際矚目。該活動不僅成為上海精品消費月的高光亮點，其中風土研討會單元還被納入中法兩國外交部“中法建交 60 周年”系列活動名單。

珍稀佳釀齊聚，酒展盛宴將至

風土大會重磅環(huán)節(jié)——風土名莊高峰酒展也在11月23 - 24日完美舉辦，觀眾們也有幸品鑒到了來自法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙等全球15個國家180余家酒莊精品，不乏具有百年歷史的頂級酒莊。傳承一個半世紀的古老酒莊Domaine Ponsot將在此次大會酒展展出其各款明星產(chǎn)品。酒莊的鎮(zhèn)莊之寶——Morey-St-Denis的一級園Clos des Monts Luisants也將來到現(xiàn)場。這株位于Clos de la Roche特級園上方、海拔近350米高坡上的近110歲Aligoté老藤，于1911年種下，放眼整個勃艮第也極為罕見，每年產(chǎn)量僅約3000瓶。除了這些國外知名酒莊，10家來自云南香格里拉、山東煙臺蓬萊、河北懷來、寧夏等國內代表性產(chǎn)區(qū)的中國酒莊也來參展，為全世界賓客帶來中國葡萄酒的獨特風味。

風土賦能創(chuàng)新，開拓產(chǎn)業(yè)新局

這場國際風土大會以“風土”為紐帶，深挖文化內涵、賦能產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，在交流碰撞中，為未來酒茶行業(yè)高品質、可持續(xù)發(fā)展勾勒藍圖，讓世界領略風土產(chǎn)品交融的魅力與潛力。隨著各項活動開展，更多精彩還將持續(xù)綻放。

與此同時，大會還安排了7場大師班以及中法尊享晚宴、招待酒會、風土晚宴等豐富多彩的葡萄酒品鑒活動，讓參與者流連忘返、意猶未盡。賞源知味旗下的賞源葡萄酒評論（TerroirSense Wine Review）是一家領先的風土葡萄酒與美食國際性評論，其涉獵范圍包括葡萄酒、美食、茶等風土產(chǎn)品。

法國駐上海總領事王度（Joan Valadou）先生受邀前來參加中法友好尊享晚宴。

24日，本屆國際風土大會在上海圓滿落下帷幕，這場盛會猶如一顆璀璨明珠，在葡萄酒文化交流的星空中閃耀著獨特光芒，搭建起了一個國際化的交流平臺，讓全球葡萄酒行業(yè)從業(yè)者、愛好者齊聚一堂，共同探索風土與葡萄酒品質、消費之間的緊密聯(lián)系，在品鑒與交流中感受葡萄酒風土文化的獨特魅力，推動全球葡萄酒行業(yè)不斷向前發(fā)展。

最后，我們依舊非常期待2025年風土大會如約而至。