不知道大家愛(ài)吃糖蒜嗎？反正我家就很愛(ài)吃，不想做菜煮鍋白粥，就著糖蒜也能吃上2碗，還特別的爽口開(kāi)胃。在南方，大蒜基本是用來(lái)做調(diào)味的，做菜時(shí)放一兩瓣味道增色不少，大家都知道大蒜能殺菌，卻不知大蒜生吃才是最佳食用方法。

生大蒜具有排毒清腸，強(qiáng)力殺菌，預(yù)防胃癌，降高血壓高血脂的功效，每天吃5瓣大蒜能很有效的提高身體免疫力。

大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，可以殺滅或抑制多種細(xì)菌真菌等，科學(xué)家稱它的殺菌能力是青霉素的1/10,因此人們稱它為“地里長(zhǎng)出的青霉素”。

大蒜生吃會(huì)有股嗆辣味，吃不慣的會(huì)覺(jué)得的特別難受，更別提孩子了。而糖蒜不嗆不辣還酸甜爽脆，我家孩子特愛(ài)吃，無(wú)論是當(dāng)菜當(dāng)零嘴，都是很具風(fēng)味的呢。

眼下正是大蒜豐收的季節(jié)，價(jià)錢也是相當(dāng)?shù)谋阋耍弥@機(jī)會(huì)，做上一大罐糖蒜，可以吃一整年呢~那這糖蒜怎么做才又甜又脆呢，您跟我來(lái)~

【糖蒜】

大蒜1000克，農(nóng)家米醋600克（香醋或米醋也行），紅糖或白糖150克，鹽30克，涼開(kāi)水適量

【制作步驟】

1，這是我網(wǎng)購(gòu)的新鮮大蒜，19元10斤，我覺(jué)得太劃算了，大蒜要挑新鮮的皮是紫色的，壞蒜和碰傷的一定要挑出來(lái)。新蒜去老皮，盡量挑大顆飽滿的，吃起來(lái)口感最佳。

2，皮去到剩一層薄薄的就可以，這樣的糖蒜腌出來(lái)晶瑩剔透，十分養(yǎng)眼。

3，把蒜的根部去掉，但是不要傷到蒜瓣

4，大蒜放進(jìn)干凈無(wú)油的盆里，加入食鹽，倒入淹沒(méi)過(guò)大蒜的涼開(kāi)水，浸泡過(guò)夜。

5，第二天撈出瀝干水分，晾干表面的水分，這一步做到會(huì)提高成功率哦~

6，找一個(gè)干凈無(wú)油的罐子，放入大蒜，加入米醋和白糖即可，米醋要沒(méi)過(guò)大蒜為佳。

大概半個(gè)月之后就可以吃上了，十分的甜脆爽口。腌制糖蒜的米醋我選用的是農(nóng)家的，也可以用香醋和陳醋，做出來(lái)的口味和顏色都不一樣呢。

白糖也可以換成冰糖或者是紅糖，冰糖和紅糖的口感會(huì)更加的清爽，看個(gè)人喜好哦~您都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了趕快做起來(lái)吧~如果您喜歡這個(gè)糖蒜的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~