爅爅有聞·出品

作者｜趙小爅

蛇年春節(jié)落下帷幕，「年糖大王」卻上了熱搜。

我看到這個(gè)熱搜一點(diǎn)都不意外。

因?yàn)檫^(guò)年這幾天，我家小區(qū)的電梯里天天循環(huán)播放徐福記新年糖的廣告，一直奔于辦各種年貨的我和我媽，天天進(jìn)出家門都要看三遍廣告。

最后年過(guò)完了也沒(méi)買過(guò)一顆糖。（順便問(wèn)真的有人被這個(gè)廣告激發(fā)了購(gòu)買欲嗎？）

除了電梯間這樣的毛細(xì)血管，徐福記今年也沒(méi)少搞聲勢(shì)浩大的營(yíng)銷。

今年春節(jié)前，徐福記轟轟烈烈地搞了一場(chǎng)6城17天的花車撒糖中國(guó)行，從北京三里屯發(fā)車，經(jīng)過(guò)鄭州、武漢、上海、福州最后回到東莞總部，一路發(fā)了上億顆糖果。

如此抓大又抓小的密集營(yíng)銷，最后換來(lái)了一個(gè)「時(shí)代的眼淚」熱搜?？梢韵胂螅旄Ｓ浀墓P(guān)市場(chǎng)部，半夜會(huì)如何看著手機(jī)哭暈在被窩。

要知道，春節(jié)期間的銷售收入，常年占據(jù)徐福記全年銷售額的40%以上。

但在這個(gè)覆蓋春節(jié)的熱搜討論下，曬出春節(jié)買了徐福記新年糖的人寥寥無(wú)幾，滿屏都是關(guān)于「小時(shí)候愛(ài)吃徐福記的XXX」的回憶殺。

今年剛33歲的徐福記，這就迎來(lái)中年危機(jī)了？

事實(shí)上，對(duì)于徐福記來(lái)說(shuō)，在春節(jié)這樣的頭等重要節(jié)點(diǎn)，有聲量，總比沒(méi)有的好。無(wú)論輿論走向如何，如今賣糖果的還能刷點(diǎn)存在感已經(jīng)很不容易了。

先看清一個(gè)現(xiàn)實(shí)——

徐福記還是賺錢的糖果大王，但中國(guó)糖果行業(yè)整體已頹勢(shì)盡顯。

論市場(chǎng)，中國(guó)糖果市場(chǎng)規(guī)模在2017年達(dá)到900億元頂峰后就開(kāi)始一路下滑，2023年已降至850億元，相當(dāng)于降至七年前的水平。

論人均，1990年中國(guó)人均糖果消費(fèi)量為1.2公斤，到了2019年已降至0.8公斤，比三十年前還下降了33%。

行業(yè)這么差，為什么徐福記還在增長(zhǎng)？

因?yàn)楫?dāng)一個(gè)行業(yè)面臨整體下滑時(shí)，行業(yè)集中度也會(huì)進(jìn)一步提升，僅存的需求和產(chǎn)出也都會(huì)向頭部品牌聚集。

具體理解一下就是，當(dāng)你家一年也買不了幾次糖時(shí)，偶爾買一次糖，自然也愿意挑好的、知名的、大品牌的買。

據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年以來(lái)，中國(guó)糖果行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)糖果總產(chǎn)量呈現(xiàn)出震蕩下行的發(fā)展態(tài)勢(shì)，到2022年，全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)糖果總產(chǎn)量為280萬(wàn)噸，已同比下降8%。

而常年穩(wěn)居市場(chǎng)第一的徐福記，自2021年以來(lái)糖果業(yè)務(wù)屢屢實(shí)現(xiàn)高位數(shù)增長(zhǎng)，近三年來(lái)產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率達(dá)8%。徐福記集團(tuán)總裁劉興罡還表示，2024-2027年，將投資6億元擴(kuò)充產(chǎn)能。

賣糖果的日子都不好過(guò)，徐福記就算被嘲「時(shí)代的眼淚」，也已經(jīng)是全場(chǎng)最支棱的那個(gè)了。

徐福記的輿論窘境，也是當(dāng)前整個(gè)糖果行業(yè)面臨的尷尬處境。

一方面，糖果消費(fèi)場(chǎng)景在萎縮。

首先是年節(jié)場(chǎng)景。

中國(guó)糖果TOP5消費(fèi)場(chǎng)景中，節(jié)日送禮的占比達(dá)41%。但自2013年起，糖果的節(jié)日消費(fèi)占比逐漸從50%下降至2023年的30%。

本質(zhì)上是糖果不再匹配人們變化的年節(jié)生活方式了。

以春節(jié)為例。團(tuán)年飯場(chǎng)景更多地從家里轉(zhuǎn)移到了飯店里，在家用糖果招待客人并閑聊幾個(gè)小時(shí)的需求大大削弱。

拜年場(chǎng)景則更側(cè)重禮品屬性，常見(jiàn)的禮品是硬通貨的煙酒茶、健康的水果堅(jiān)果、包裝精美的地方特產(chǎn)，而不是隨處可買包裝簡(jiǎn)樸、老人不敢吃小孩不讓吃的糖果。

以前買新年糖，是老人買來(lái)給家里小孩解饞的，是主人買來(lái)和瓜子砂糖橘一起招待客人的。

現(xiàn)在買新年糖，是給主人吃還是給客人吃？是給大人吃還是給小孩吃？春節(jié)串門拜年有幾個(gè)人會(huì)送一桶糖當(dāng)禮品？

徐福記新年糖包裝

成也新年敗也新年，多年前靠新年糖站穩(wěn)腳跟的徐福記，如今也是因?yàn)楹托履晏堑膹?qiáng)綁定，很難喚起人們?cè)谛履暌酝鈭?chǎng)景的消費(fèi)意愿。

其次是喜糖場(chǎng)景。

2014年到2024年10年間，中國(guó)結(jié)婚人數(shù)從1300萬(wàn)對(duì)到跌破700萬(wàn)對(duì)大關(guān)。以一對(duì)新人婚禮喜糖消費(fèi)最保守2000元計(jì)算，每減少100萬(wàn)對(duì)新婚人數(shù)，整個(gè)喜糖產(chǎn)業(yè)就損失20億消費(fèi)額。

《中國(guó)青年報(bào)》曾有一個(gè)關(guān)于三代人結(jié)婚用糖的報(bào)道：

早年的喜糖，28顆裝一盒，數(shù)量多就有面子。

現(xiàn)在的喜糖，8顆裝一盒，品質(zhì)高才有面子。

因?yàn)樵诶弦淮搜劾?，糖是貧困生活時(shí)代幸福的象征。而在年輕人眼里，糖是肥胖、不健康的誘因。

即使是在僅剩的喜糖消費(fèi)中，更洋氣且有面子的喜糖選擇也變了。

喜糖種類從傳統(tǒng)的硬糖軟糖酥糖，變成了巧克力果凍餅干等甜食。熱門品牌也從濃濃古早風(fēng)格的徐福記，變成了費(fèi)列羅歌帝梵明治等進(jìn)口糖巧品牌。

另一方面，糖果消費(fèi)人群也被分流了。

觀念上，年輕一代健康意識(shí)提升后，對(duì)高糖油食品的需求在減弱。從逢年過(guò)節(jié)到送禮來(lái)往，水果堅(jiān)果已經(jīng)替代了糖果，承擔(dān)了「儀式感」和「社交屬性」的功能。

原本買糖果禮盒的人，如今正在被其他禮盒拐走。

《2024年中國(guó)新春禮盒消費(fèi)者行為洞察報(bào)告》顯示，堅(jiān)果禮盒以高達(dá)46.3%的占比，成為消費(fèi)者的首選。其次是茶葉、白酒、奶制品、糖果、水果、糕點(diǎn)，占比均超過(guò)三成。

原本在其他賽道的品牌，如今也正在搶走糖果的生意。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019-2023 年間傳統(tǒng)年糖品類銷售額年均下滑 11.6%，徐福記雖仍穩(wěn)坐品類冠軍，但最具競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)手不再是糖果品牌，而是每日黑巧、軒媽蛋黃酥和網(wǎng)紅手工牛軋?zhí)堑刃铝闶称放啤?/p>

與其說(shuō)徐福記成了時(shí)代的眼淚，不如說(shuō)賣傳統(tǒng)糖果這門生意本身已經(jīng)成了時(shí)代的眼淚。

在這個(gè)0糖時(shí)代，賣糖還有出路嗎？

事實(shí)上，年輕人對(duì)糖的需求并沒(méi)有消失，只是在轉(zhuǎn)移。

比如巧克力。在中國(guó)糖果市場(chǎng)占比高達(dá)35%的巧克力，近年來(lái)依然在增長(zhǎng)中。2024年中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了150億美元，同比增長(zhǎng)8%，是全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一。在巧克力新客消費(fèi)群體中，95后年輕人占比近三成。

比如「功能性」糖果。添加了維生素、礦物質(zhì)、益生元等功能性成分的糖果，近年來(lái)也增長(zhǎng)迅猛。2019年至2022年間，中國(guó)功能性糖果市場(chǎng)規(guī)模從350億元人民幣增長(zhǎng)至近600億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為15%，主要消費(fèi)群體也正是18-35歲的年輕人，占比達(dá)60%以上。

大方向擺在這里，徐福記也不是沒(méi)嘗試過(guò)轉(zhuǎn)型。

可是徐福記近年來(lái)陸續(xù)推出的0蔗糖巧克力、減糖鳳梨酥、減糖沙琪瑪、0糖棒棒糖等多款新品，似乎反響平平，沒(méi)啥水花。

我去看了一下，徐福記食品旗艦店在賣的新品——

0蔗糖巧克力，被吐槽是代可可脂。

減糖沙琪瑪，被吐槽減糖80%還是很甜。

店里的銷量TOP3，依然是最經(jīng)典非減糖版的沙琪瑪、鳳梨酥、酥心糖，銷量4萬(wàn)+到10萬(wàn)+。而近兩年推出的新品生椰果凍、葉黃素功能軟糖、低糖曲奇，顯示銷量均為幾百，沒(méi)有一個(gè)過(guò)千。

轉(zhuǎn)型了，但好像還沒(méi)轉(zhuǎn)到點(diǎn)上。

相比當(dāng)下眾多依靠小而精路線的垂直品牌，做慣了大而全的徐福記很難在某個(gè)專精品類上獲得消費(fèi)者的注意。

這就像你要買巧克力或維生素軟糖時(shí)，第一個(gè)想起來(lái)的品牌肯定不是徐福記。

面對(duì)現(xiàn)在眾多立足于「健康」成長(zhǎng)起來(lái)的新零食品牌，徐福記的健康化轉(zhuǎn)變也很難重建消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品老化甜膩的印象。

這就像你要買0糖和低糖健康零食時(shí)，第一個(gè)想起來(lái)的、排在搜索頁(yè)面前列的，也不會(huì)是徐福記。

在推陳出新方面做得好的國(guó)民老字號(hào)品牌，并不是沒(méi)有?！竿蛊放圃?024上半財(cái)年報(bào)告中就表示，過(guò)去5年內(nèi)推出的新品營(yíng)收占比，仍然繼續(xù)高達(dá)兩位數(shù)。

而徐福記，時(shí)至今日撐起業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)大半邊天的，還是新年糖。社交平臺(tái)上提起徐福記的產(chǎn)品，大眾印象里還是那老三樣。

曾經(jīng)將徐福記捧上老大位置的春節(jié)場(chǎng)景，讓徐福記成為幾代人童年回憶的老三樣，如今也成了徐福記轉(zhuǎn)型的最大障礙。

從「為什么被00后拋棄了」到「時(shí)代的眼淚」，至今還沒(méi)抓住年輕人陣地的徐福記，大概真的需要一些痛下決心的改變了。

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