你知道嗎？酒越藏越香，茶葉其實(shí)也是一樣。

沒(méi)想到中國(guó)人的“藏茶”已經(jīng)有了幾千年的歷史，唐代茶文化融入禪宗思想，文人以茶修心，貯藏時(shí)亦講究“潔凈無(wú)染”。宋代范仲淹攜木盒盛茶、蘇軾用銀盒貯茶。“欲治好茶，先藏好水”清代文人袁枚隱居隨園以品茶、藏茶為樂(lè)。并細(xì)致記錄不同茶葉的沖泡火候與口感變化。

古人藏茶之道，是實(shí)用技術(shù)與美學(xué)追求的融合，亦是中華茶文化“天人合一”精神的縮影。這份風(fēng)雅也為古代士大夫所追捧，“釋躁平矜，怡情悅性”，器物選擇折射出士大夫的雅致追求。藏茶的意義主要有以下三點(diǎn)：

●通過(guò)貯藏，將春茶的鮮嫩封存至寒冬，跨越時(shí)空品味四季。

●茶之優(yōu)劣、藏器精陋，成為士大夫階層彰顯品味的方式

●寄語(yǔ)希望，展望未來(lái)

進(jìn)入21世紀(jì)，生活水平的提高、傳統(tǒng)文化的回歸，讓藏茶文化再次流行起來(lái)。也頗受一些商業(yè)精英、成功人士的追捧，那么普通人能否藏茶？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我們走進(jìn)廈門(mén)禾祥西路的吃茶三千，一家源自臺(tái)灣，主打現(xiàn)萃茶的飲品店。

首先是茶葉的選擇，以臺(tái)灣高山茶為例，海拔2000 - 2200公尺的烏龍茶種，榮獲了食品界米其林ITI 2星殊榮獎(jiǎng)?wù)?。不同的烘焙程度可以呈現(xiàn)五種不同的茶湯顏色，濃度由淺到深，分別初曉、晨曦、朝日、暮霞和夜闌命名，口感也各不相同。

其次是器具的挑選，紫砂壺、陶罐、瓷罐以及玻璃是當(dāng)下常見(jiàn)的藏茶器具，其中陶罐、瓷罐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且具有藝術(shù)觀賞性，同時(shí)陶瓷也有利于隔絕光線、防潮防蟲(chóng)、不會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生異味，更受大眾喜歡。

藏茶的方法

挑選一個(gè)喜歡的陶罐，洗凈曬干，用小毛刷細(xì)細(xì)清掃內(nèi)壁，鋪入一層宣紙，作為干燥凡塵用，再將茶葉慢慢倒入，親手寫(xiě)下一段對(duì)親人的祝福，或者對(duì)未來(lái)的期許，記得蓋上小戳，折好放入罐內(nèi)。最后蓋上蓋子，用膠條封好，榜上麻繩。

可以放入盒中，也可藏于干燥陰涼處，或者作為禮物寄給親朋好友，待到至少六年后開(kāi)啟。茶葉的醇香更深，也可以看看當(dāng)年許下的愿望是否實(shí)現(xiàn)了。

茶葉的沖泡秘方：3克茶葉、95度水溫、浸置6分鐘的沖泡，口感更佳。