一代人有一代人的味蕾追捧。

盤點(diǎn)那些年南京人迷戀過(guò)的店，一些初代網(wǎng)紅店，一些曾經(jīng)排斷腿才能吃上的店，終究抵抗不過(guò)歲月，不知道什么時(shí)候就悄悄消失在時(shí)光里。

多年后突然想起，死去的記憶開始攻擊你。這波舌尖上的回憶殺，讓人意難平。

● 【哈羅哈】，20年前的時(shí)髦自助，最早開在金貿(mào)大廈一樓?？救樨i、印度飛餅、三文魚刺身、蓋帽披薩、火奴魯魯樂隊(duì)……遇上家人過(guò)生日，一家人去搓一頓，幸福啊。2016年的時(shí)候，哈羅哈在新街口金鷹重開了，時(shí)代的眼淚回來(lái)了，但沒多久，又噶了。

● 軍人俱樂部二樓的【里約人巴西烤肉】，當(dāng)年憑著學(xué)生證35塊錢吃到爽。先在旁邊長(zhǎng)城滑完冰，然后約上剛認(rèn)識(shí)的潘西去吃烤肉，真是南京小桿子的快樂時(shí)光。

● 古平崗的【金漢斯自助】，喂飽了長(zhǎng)江兩岸。嘴饞自助了，就中午餓一頓，攢著肚子去金漢斯，看廚師挨桌炫技刀削巴西烤肉，放在當(dāng)年，很新奇的就餐體驗(yàn)了。

● 新街口【流行西餐廳】以前開在洪武路上。在學(xué)生證可以打折的年代，到這里翻牌牛排披薩吃頓自助，就是大學(xué)生們的西餐啟蒙課。后來(lái)，它漸漸泯然于新街口，淡出大眾視線。

● 2010年，大觀天地2樓的【金錢豹】開業(yè)，帝王蟹、生蠔、牛排、海鮮刺身、無(wú)限供應(yīng)的哈根達(dá)斯……吊足了吃貨們的胃口。晚市298元/位，無(wú)數(shù)人排隊(duì)充值，“扶墻進(jìn)扶墻出”，必須在金錢豹上找回本。16年左右，全國(guó)的金錢豹都陸續(xù)關(guān)門了。

● 曾經(jīng)南京到處是【大娘水餃】，密集程度跟回味鴨血粉絲湯不分上下。剛看了一下某評(píng)，破防了，整個(gè)南京就剩三家大娘水餃。新百負(fù)一樓的大娘水餃，不知道什么時(shí)候就銷聲匿跡了。

● 【雅宴小火鍋】，曾經(jīng)風(fēng)靡過(guò)的小火鍋，無(wú)了。當(dāng)年，雅宴小火鍋解決了吃火鍋的痛點(diǎn)：一個(gè)人吃火鍋不用擔(dān)心尷尬。兩三好友聚會(huì)，一人一鍋，衛(wèi)生。

● 【一茶一坐】，初代網(wǎng)紅餐廳。豆雪花冰山、沙茶牛肉煲、肉燥飯……不少人的青春回憶。

● 【宋記香辣蟹】，每到吃螃蟹的季節(jié)，就會(huì)想到新街口的這家店。招牌香辣蟹，醬汁裹滿了蟹肉，加上年糕，口味優(yōu)秀。快吃完時(shí)，點(diǎn)份手工面拌一拌，超滿足。當(dāng)年吃香辣蟹的第一批吃貨，如今已經(jīng)不年輕了。

● 苜蓿園大街的【向陽(yáng)漁港】，屬于城東人的集體記憶。一度被稱為餐飲航空母艦，幾乎城東人每家宴請(qǐng)賓客，都會(huì)選這里。一度跟它可以媲美的高檔餐館還有紅泥、張生記。這三家，如今都沒了。向陽(yáng)漁港如今還有一家店，在河西。

● 【四海一家】的巧克力瀑布，是不是也曾經(jīng)給吃海鮮自助餐的你一點(diǎn)點(diǎn)震撼？如今，國(guó)際廣場(chǎng)不在了，四海一家也不在了。

● 中山東路街角的【滋奇火鍋】，新世紀(jì)廣場(chǎng)的【亞細(xì)亞自助】，至少是十年前的回憶了。當(dāng)時(shí)南京好幾家滋奇火鍋，后來(lái)都沒了，據(jù)說(shuō)揚(yáng)州還有。

● 【掉渣餅】，當(dāng)年南京很流行，滿大街都能看到它。后來(lái)慢慢就不再流行了。

● 【工農(nóng)兵飯店】，燕子磯最甩的江鮮館。開了20多年，很多人從小吃到大。脾氣大的阿姨、不給點(diǎn)菜、只收現(xiàn)金、環(huán)境臟亂差……這些都沒妨礙local饕客被現(xiàn)蒸現(xiàn)吃的河魚江鮮勾了魂，乖乖排隊(duì)。

● 【Lady M】開門關(guān)門就跟龍卷風(fēng)一樣。當(dāng)時(shí)剛在德基負(fù)一層剛開業(yè)那會(huì)，風(fēng)超大。每次路過(guò)，門口都很多人排隊(duì)。它家的蛋糕，人稱是蛋糕界的愛馬仕。千層蛋糕好吃好拍，也好貴。吃一次蛋糕，感覺自己名媛附體了 。

● 中山路268號(hào)羲和廣場(chǎng)【創(chuàng)作kitchen&Bar】，這家氛圍感很好的餐吧，曾經(jīng)是不少人心中炸雞啤酒TOP級(jí)的去處。三層折疊樓梯，樓梯兩側(cè)各式各樣的酒。炸雞、牛排、墨西哥餅、意面、薯?xiàng)l、長(zhǎng)島冰茶……創(chuàng)作關(guān)門后，老客們意難平。

● 【電臺(tái)巷火鍋】南京第一家店開在城南夫子廟，白墻綠磚、透明玻璃、綠色窗框，混合著閃爍的霓虹和復(fù)古港風(fēng)，當(dāng)年一開業(yè)就刷屏朋友圈?？鋸埖臅r(shí)候，吃頓火鍋要排幾個(gè)小時(shí)。后來(lái)，第二家開到新街口，南京人又是瘋狂排隊(duì)，然后坐在店里假裝像個(gè)重慶人一樣調(diào)一碗標(biāo)配的香油蘸料。如今，電臺(tái)巷只剩下江寧龍湖天街的一家店。

● 【代官山】之前在水游城和德基都開過(guò)店， 它家的創(chuàng)意菜造型精致，也曾令南京潘西們上頭。當(dāng)代吃貨的痛苦是：店關(guān)門了，充值卡上的錢還沒花完。

● 石鼓路的【首爾大排檔】剛開業(yè)那會(huì)，風(fēng)很大，老板據(jù)說(shuō)是韓國(guó)人。坐在店里吃韓餐仿佛闖進(jìn)韓劇。每桌必送好多小菜，小小震撼了南京吃貨們。石鍋拌飯、辣雞爪、炸醬面的味道，還留在吃貨的舌尖上。一轉(zhuǎn)眼，店就突然歇業(yè)了。

● 德基負(fù)一樓大通道的【芭琪可麗餅】，走過(guò)路過(guò)被它誘惑。奶黃色的蛋卷頂著粉色的冰淇淋球，一直是十幾年前，窮學(xué)生我的夢(mèng)想。途徑N次，都因?yàn)槟抑行邼硬?，等買得起時(shí)，它閉店了。

● 【江邊城外烤全魚】之前在南京有好幾家店，華采、江寧龍湖天街、中央商場(chǎng)、宜悅城等都有它的身影。怪味烤魚，好多人的心頭好。吃貨們某一天一搜，發(fā)現(xiàn)全部閉店了，悵然若失。

● 【星怡會(huì)】主打新加坡料理，開在德基。獅城三杯雞、青檸檬酸湯海鱸魚與娘惹的味道，是不少吃貨心中的白月光，也是反復(fù)刷的原因。突然歇業(yè)，讓吃貨不忍再見。

● 【新石器烤肉】十多年前剛在德基開業(yè)那會(huì)，肉食者找到了烤肉根據(jù)地。門口動(dòng)不到就要排隊(duì)。五花肉與南瓜粥的味道，回味至今。現(xiàn)在南京主城區(qū)幾乎看不到新石器的身影了。

● 新街口的【名發(fā)茶冰廳 】是南京比較早的港式茶餐廳。名發(fā)漏奶華、舒芙蕾、叉燒、港式鴛鴦奶茶的味道，還停留在老客的舌尖上。轉(zhuǎn)眼就變成了蘭州牛肉面了。

● 【赤坂亭 】，不少人在這里打開日料自助大門。一夜倒閉，時(shí)代的眼淚又多了一個(gè)。

● 鼓樓羲和廣場(chǎng)的【漫咖啡】，超大兩層空間，裸露水泥墻，高低錯(cuò)落的吊燈……這個(gè)松弛魔力的空間，承包了很多南京人的咖啡記憶，在這里改論文、見客戶，甚至相親約會(huì)。如今，復(fù)古老錢風(fēng)的漫咖啡已成回憶。

● 【哈靈面館】從上海開到南京，澆頭濃郁面也勁道的牛蛙面，讓不少吃貨上頭。還有老上海炸豬排，每次去都必點(diǎn)。后來(lái)想著再去吃一碗，發(fā)現(xiàn)它關(guān)門了。

● 【采蝶軒】一開始開在德基一期，它家的點(diǎn)心不用擔(dān)心踩雷。后來(lái)店搬去二期，后搬去金茂匯，老客跟著它不離不棄。然而，終究是關(guān)門了。

● 鹽酥雞、鹵肉飯、臺(tái)式烤腸、平價(jià)大雞排，【大炮鹽酥雞】，滿足了南京人對(duì)臺(tái)灣美食最初的想象。老板是一位樂呵呵的臺(tái)灣老爺子，第一家店開在了成賢街，后來(lái)兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)都在新街口附近。去年年初，大炮鹽酥雞跟南京人徹底說(shuō)再見了。

● 【真功夫】，在沒有老鄉(xiāng)雞之前，真功夫的香菇燉雞是我的最愛。現(xiàn)在南京吃不到了，出差旅游到浙江時(shí)，會(huì)在火車站里蹲一個(gè)，運(yùn)氣好的時(shí)候，還能再續(xù)記憶里味道。

● 【米販傳奇】，曾開在金鷹。德基一、二期大連廊，也有過(guò)它的身影。厚切牛舌飯，全南京無(wú)可替代。當(dāng)然，后期米飯做得硬邦邦、水蒸蛋腥氣重都是后話了。

● 【鹿角巷奶茶】，發(fā)源于桃園中壢，憑借著黑糖鹿丸爆紅出道，獨(dú)特鹿頭logo，更是奶茶屆的身份憑證。「泥石流」「虎紋掛壁」……南京奶茶妹妹們也學(xué)到了一波茶飲界的網(wǎng)紅話術(shù)。正版鹿角巷先開在了虹悅城，后進(jìn)軍新街口，啥時(shí)候從南京遁出，已無(wú)從知曉了。

● 【卡旺卡】的芒芒云頂，我很想念它。江寧金鷹、水游城、萊迪都曾有過(guò)它的身影?，F(xiàn)在最近的店是在馬鞍山，也不遠(yuǎn)。

● 萊迪門口的【武漢熱干面】，老板是個(gè)潮男。店面從萊迪搬到火瓦巷再搬到延齡巷，最后聽說(shuō)老板奔赴上海了。店里翻牌最多的是原味熱干面。堿水面加上濃郁噴香的芝麻醬，立刻有了靈魂。

● 【克莉絲汀家的豆奶、提拉米蘇、奶酪巧克力、肉松蛋黃面包……小時(shí)候天天吃，長(zhǎng)大后途徑大行宮，必會(huì)拐去科巷買上一袋面包。23年春天，克里斯汀所有門店都暫停運(yùn)營(yíng)了，不少人手上還手握它家的充值卡，沒花完。

● 明瓦廊美食街風(fēng)頭大盛時(shí)，陶記辣鹵牛蛙也是其中的風(fēng)云小吃。嘴饞牛蛙，但又不想花大價(jià)錢進(jìn)飯店，當(dāng)零食賣的辣鹵牛蛙就超合適。
● 德基負(fù)一樓的石打食石鍋飯，曾經(jīng)暗自發(fā)誓，要嘗遍它家的每一款石鍋飯。沾滿鹵汁和菜的軟飯好吃，最底下硬硬的鍋巴也很香。
● 新街口的正豪大大雞排，雞排比臉大，不切不剪，一整塊金黃色雞排捧在手上，吃的嘴巴抹油的難忘經(jīng)歷，已成往事。去年12月，關(guān)門了所有大陸門市。“豪粉們，再見了！”
● 北門橋的小娘惹，在新街口上班那會(huì)，海南雞飯連續(xù)點(diǎn)了快一個(gè)月。就是一次沒去店里吃過(guò)，后來(lái)公司搬去了河西，有天突然嘴饞了，一搜點(diǎn)評(píng)，店無(wú)了。

● 新街口的【扣麻奶茶】，22年高峰時(shí)期，十米三家，五步一店，試飲六杯的噱頭，狠令人心動(dòng)了。牛油果芒芒輕酪當(dāng)年爆款，確實(shí)好喝。不過(guò)，最終都沒能熬到23年的秋天。
● 【晉陽(yáng)刀削面】，比去山西吃到的都好吃。最早開在新街口麥當(dāng)勞旁，后來(lái)搬去了游府西街小學(xué)對(duì)面，2022年說(shuō)是家里有事回老家了，也有說(shuō)是去澳大利亞和兒子一家團(tuán)聚了，這一去就再也沒開門了。
● 萬(wàn)象天地的星葉南洋料理】，小貴但好吃。第一次吃的時(shí)候，驚艷于它家的食神魚籽炒飯?？傁胫麓稳松俚臅r(shí)候再去，沒想到關(guān)門了。

攝影 / 達(dá)文西、小紅書@Haley H

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