全國(guó)兩會(huì)專題報(bào)道藥食同源求創(chuàng)新 踐行健康新生活記藥食同源開(kāi)拓者——靳光祥

全國(guó)兩會(huì)專題報(bào)道藥食同源求創(chuàng)新 踐行健康新生活

記藥食同源開(kāi)拓者——靳光祥

連續(xù)三年受新冠疫情影響,提高了人們的健康觀念,人們的健康意識(shí)被激活,健康素養(yǎng)進(jìn)一步提升。對(duì)于國(guó)家而言,人民健康也是民族昌盛和國(guó)家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志。尤其是黨的十八大以來(lái),黨中央高度重視中醫(yī)藥的傳承創(chuàng)新發(fā)展,要求“切實(shí)把中醫(yī)藥這一祖先留給我們的寶貴財(cái)富繼承好、發(fā)展好、利用好”。隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的穩(wěn)步推進(jìn),中醫(yī)藥以其綠色生態(tài)為大健康產(chǎn)業(yè)的拓展壯大提供了持久動(dòng)能。如今,膳食養(yǎng)生正在悄然流行,傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的傳統(tǒng)滋補(bǔ)、藥食同源等理念開(kāi)始備受關(guān)注。

靳光祥,中共黨員,濟(jì)寧市春秋植物蛋白有限公司董事長(zhǎng)、世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究院特邀院士、2022年中科院增補(bǔ)院士候選人、全國(guó)中醫(yī)“五一勞?！豹?jiǎng)?wù)芦@得者、中國(guó)智庫(kù)創(chuàng)新決勝未來(lái)代言人。1995年靳光祥成功研究發(fā)明了降脂茶,投身營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)至今已有30個(gè)春秋。在實(shí)踐中研發(fā)“花生低溫脫脂綜合加工”技術(shù),發(fā)明弱堿性復(fù)合功能活蛋白, 解決了蛋白質(zhì)提取導(dǎo)致高活性營(yíng)養(yǎng)元素流失(蛋白質(zhì)的超級(jí)三維功能結(jié)構(gòu)未被破壞)的難題,發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)蛋白質(zhì)的高級(jí)功能結(jié)構(gòu)就能治療疾病一大堆,人體器官只有在正常固定的位置才能正常工作,偏離正常的固定位置肯定就是疾病。例如,眼皮松弛、胃下垂、腸道套疊、子宮脫落、肛腸脫落等系列慢性疾病。立信牌高級(jí)結(jié)構(gòu)活蛋白合成人體彈性蛋白可有效調(diào)理以上疾病一大堆,為21世紀(jì)創(chuàng)新醫(yī)學(xué)研究做出突出的貢獻(xiàn),完成了藥食同源標(biāo)準(zhǔn)的制定。在藥食同源的創(chuàng)新研究中,為中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新走向世界、守護(hù)人類健康做出了重大貢獻(xiàn)。

守正創(chuàng)新

靳光祥,中共黨員,濟(jì)寧市春秋植物蛋白有限公司董事長(zhǎng)。

1995年,靳光祥投身營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)至今已有30個(gè)春秋,在實(shí)踐中研發(fā)“花生低溫脫脂綜合加工”技術(shù),發(fā)明弱堿性復(fù)合功能活蛋白,解決了蛋白質(zhì)提取導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素流失的問(wèn)題,為21世紀(jì)創(chuàng)新醫(yī)學(xué)研究做出突出的貢獻(xiàn)。

我們首先來(lái)了解一個(gè)概念,所謂“藥食同源”指食物即藥物,它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線,換而言之,這些食物既可以作為食物充饑,也具有一定的藥用價(jià)值。2012年,國(guó)家衛(wèi)生健康委公布了86種藥食同源的中藥材,2014新增15種中藥物質(zhì),在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。2020年1月2日,國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》,對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開(kāi)展食藥物質(zhì)管理試點(diǎn)工作。藥膳配方食品是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,將某些具有藥用價(jià)值的食物(藥食同源物品)與普通食材相配,采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成。

附圖說(shuō)明:2023年“中國(guó)康復(fù)醫(yī)學(xué)會(huì)”聘請(qǐng)靳光祥為教授,并推薦靳光祥為2024中科院增補(bǔ)院士候選人。

在2022年全國(guó)兩會(huì)上,藥食同源被普遍關(guān)注。為了加快藥食同源市場(chǎng)化進(jìn)程,打造具有中國(guó)特色的營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè),推動(dòng)中國(guó)特色營(yíng)養(yǎng)健康食品走向世界舞臺(tái)的。為提高相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度,提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量,填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白,以標(biāo)準(zhǔn)支撐藥食同源及藥膳配方食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,21世紀(jì)的今天,人類對(duì)健康的需求有了清醒的認(rèn)識(shí),中醫(yī)講究“藥食同源”,就是注重治“未病、欲病”。所謂“上醫(yī)治未病”,就是食養(yǎng)為主,重在預(yù)防;“中醫(yī)治欲病”,就是早期診斷,早期治療,防患于未然。靳光祥提倡21世紀(jì)創(chuàng)新醫(yī)學(xué)就是醫(yī)養(yǎng)結(jié)合,并且率先推廣低碳經(jīng)濟(jì)、低碳項(xiàng)目、低碳工藝、低碳技術(shù)、低碳食物、低碳烹調(diào)、低碳生活和活性營(yíng)養(yǎng)抗病毒新概念!用知識(shí)經(jīng)濟(jì)拯救社會(huì)危機(jī),遵循宗旨就是推動(dòng)低碳產(chǎn)業(yè)與和諧社會(huì)建設(shè)!用低碳食物防治艾滋病,治愈癌癥和尿毒癥,抗擊甲流感和新冠肺炎與耐藥菌蔓延都是為了社會(huì)更新好。

附圖說(shuō)明:2023年國(guó)家衛(wèi)健委醫(yī)改領(lǐng)導(dǎo)小組蓋章認(rèn)定靳光祥為“中華名醫(yī)功勛人物”

提起靳光祥的名字,關(guān)注營(yíng)養(yǎng)保健的朋友一定不會(huì)陌生。翻開(kāi)他的履歷,一個(gè)個(gè)榮譽(yù)稱號(hào),是實(shí)力的真實(shí)體現(xiàn)。如今已75歲的靳光祥,在營(yíng)養(yǎng)行業(yè)摸爬滾打30年,他發(fā)明的“高活性花生蛋白質(zhì)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”科技、“花生低溫脫脂綜合加工技術(shù)”解決了高溫提取蛋白質(zhì)帶來(lái)的破壞活性營(yíng)養(yǎng)素的弊端;他用七年時(shí)間自主研發(fā)一種全新的“弱堿性抗炎活蛋白”,他用十余年時(shí)間將這種有望攻克“艾滋病”的良心產(chǎn)品推向市場(chǎng),他堅(jiān)守初心,執(zhí)著于為人類的健康事業(yè)貢獻(xiàn)一己之力。得到國(guó)家科技部和國(guó)家衛(wèi)健委與中國(guó)藥文化研究會(huì)及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)支持,被國(guó)家科技部認(rèn)定為藥食同源開(kāi)拓者,將藥食同源做到極致。并成為美國(guó)時(shí)代雜志及美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)注的世界發(fā)明家。

一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn),《藥食同源及藥膳配方食品通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定是一個(gè)很重要的事情,旨在規(guī)范以預(yù)包裝食品形式推進(jìn)藥食同源及藥膳配方食品市場(chǎng)化,讓廣大消費(fèi)者更加安全、方便地使用藥食同源及藥膳配方食品。為中國(guó)藥食同源類產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化提供依據(jù),對(duì)于提高我國(guó)慢病防控與健康管理效率具有重要的意義。2022年濟(jì)寧市春秋植物蛋白有限公司納入國(guó)家科技部《藥食同源及藥膳配方食品通用要求》標(biāo)準(zhǔn)起草單位。

附圖說(shuō)明:國(guó)醫(yī)大師靳光祥頒發(fā)獎(jiǎng)杯。

藥食同源 守護(hù)健康

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出:“圣人不治已病治未病,不治已亂治未亂?！薄爸挝床　敝冈诩膊∥窗l(fā)生之前,采取適宜措施進(jìn)行調(diào)理,防止疾病發(fā)生,“藥食”就是這一理論而來(lái)。最近幾年,中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力日益強(qiáng)盛、民眾生活水平不斷提高,對(duì)于保健食品的需求開(kāi)始逐漸提高。養(yǎng)生滋補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的食品備受青睞,形成了剛需產(chǎn)品,但是,如何界定藥食同源的產(chǎn)品,成為一大難題。

靳光祥表示,中醫(yī)藥為人類健康做出卓越的貢獻(xiàn),尤其在抗疫斗爭(zhēng)中的貢獻(xiàn)無(wú)可替代,藥食同源及藥膳配方食品和中醫(yī)藥密不可分。中國(guó)的藥膳是建立在中醫(yī)藥學(xué)理論基礎(chǔ)上的,并在實(shí)際應(yīng)用中,形成了獨(dú)特的理論和方法,不僅促進(jìn)了健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也為中國(guó)健康事業(yè)的繁榮做出了積極貢獻(xiàn)。

他所參與的藥食同源標(biāo)準(zhǔn),符合現(xiàn)代社會(huì)養(yǎng)生保健和自然療法的社會(huì)需求,具有非常重要的意義。國(guó)家“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要指出,以人為本、促進(jìn)健康,堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展理念,把維護(hù)和增進(jìn)人民健康福祉作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃S護(hù)健康為中心,以人民滿意為宗旨,為人民群眾提供全方位全生命周期的中醫(yī)藥健康服務(wù)。

據(jù)靳光祥介紹,藥食同源物品必須為傳統(tǒng)食品,且是列入《中華人民共和國(guó)藥典》的物質(zhì),根據(jù)不同中醫(yī)體質(zhì)和藥食同源物品特性,通過(guò)調(diào)整某一種或多種藥食同源物品含量及比例,配制加工而成的具有調(diào)理、養(yǎng)生、保健等非醫(yī)療作用的預(yù)包裝食品。藥膳配方食品所用原料應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,藥食同源物品還應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》相關(guān)規(guī)定,不應(yīng)使用可能危害人體健康的物質(zhì),保健食品不應(yīng)添加《保健食品禁用物品名單》,生產(chǎn)衛(wèi)生應(yīng)符合 GB14881及其他相關(guān)規(guī)范的規(guī)定。

附圖說(shuō)明:2004年濟(jì)寧市春秋植物蛋白公司承擔(dān)國(guó)家科技部星火計(jì)劃項(xiàng)目,項(xiàng)目名稱為“高活性蛋白質(zhì)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”,值得關(guān)注的是,國(guó)家科技部認(rèn)定的是一個(gè)產(chǎn)業(yè),而不是一項(xiàng)技術(shù)或產(chǎn)品。

藥膳配食品至少使用一種藥食同源物品,且應(yīng)遵守有記載的藥食同源物品配伍禁忌。藥膳配方食品中藥食同源物品的添加,應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》以及相關(guān)文件的限定使用范圍和劑量。還應(yīng)該在外觀、色澤、滋味、氣味應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特征要求,不應(yīng)有肉眼可見(jiàn)的外來(lái)異物。

健康,是一個(gè)人重要的財(cái)富!健康,是一個(gè)民族興旺發(fā)達(dá)的象征!傳承中醫(yī)、中西結(jié)合,靳光祥站在中醫(yī)藥發(fā)展新時(shí)代,將不斷探索研究,在藥食同源上推陳出新,取得更多優(yōu)秀成果,推動(dòng)中醫(yī)治未病、調(diào)理亞健康,守護(hù)人類健康。