一斤蝦仁竟然有七兩冰，蝦仁增重的影響到底有多可怕？

　　肥美的蝦仁引得不少人垂涎欲滴，也帶來了人性的扭曲。

　　我們以往在超市內(nèi)或者是在網(wǎng)上購買的蝦仁上都有一層厚厚的冰，一問商家便是保鮮的冰衣。

　　蝦仁上存在一層冰衣是正常的，但這個比例絕對不能太離譜，冰衣的存在是為了保證蝦仁的口感保鮮，以及保護蝦仁在運輸中不受到損傷。

　　這并不是牟利的手段，可相當一部分商家通過大量添加冰衣，把包冰率提升到了70%，這就意味著，實際的重量只剩下那可憐的30%。

　　這些商家振振有詞，推說是保鮮，許多人暗自吃下這些悶虧，卻不知道吃下的這些虧里到底有多大的影響。

　　這一些冰塊兒并不是簡單的冰塊，這些冰衣里存在著大量的保水劑，所謂的保水劑，就是三聚磷酸鈉，焦磷酸鈉，或者是六偏磷酸鈉等等。

　　簡單的說，這些東西可以保鮮。

　　有關保水劑，食品添加劑使用標準是有明確的標準的，冷凍蝦仁中的磷酸及磷酸鹽的磷酸劑量每一千克，最大使用量為五克。

　　嚴格用量其實沒什么可怕的，但有些不良商家黑心商家卻一味賺錢，絲毫不顧及消費者的合法權益。

　　今年的315晚會曝光的數(shù)據(jù)相當?shù)目膳拢械钠髽I(yè)磷酸鹽添加量達到了千分之三十，有些企業(yè)甚至超過了最高允許標準的145%

　　而我們的消費者并不知道這些東西，根據(jù)315晚會曝光的情況看，多家企業(yè)盡管添加了保水劑，但是在外包裝上并不做標注，評分表上也僅標明了蝦仁和水。

　　這導致了消費者難以分辨，甚至在無意中直接放入鍋中帶冰烹飪，導致食用了過量的保水劑。

　　保水劑的危害遠超我們的想象，它的確可以使海鮮保鮮，那也會導致蛋白質(zhì)，維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)被稀釋，過量的保水劑更會導致產(chǎn)品產(chǎn)生金屬澀味，使肌肉組織變得粗糙，影響食品的口感和質(zhì)地。

　　而高磷的攝入會抑制體內(nèi)鈣的吸收，導致鈣從骨骼中流失，影響小孩兒發(fā)育或加重老人骨質(zhì)疏松。

　　也會對腎臟造成損傷，長期攝入超標保水劑食品，會加重腎臟的負擔，尤其是對腎功能不全者影響尤大，易發(fā)生高磷血癥。

　　此外，保水劑會干擾胃酸分泌，打擾胃腸道的正常蠕動，長期食用會導致吃東西不消化，腸胃出現(xiàn)問題，而保水劑中的鈉含量較高，過度攝入會導致人體鈉攝入超標，使得血脂升高，增加高血壓和心腦血管疾病的發(fā)病風險。

　　長期使用影響尤其巨大。

　　選擇蝦仁時，一定要擦亮眼睛，過于肥大或厚厚冰衣，盡量不要選擇。

　　在烹飪中，增加了過量保水劑的蝦仁，在烹飪中會有大量水分滲出，蝦仁也會明顯縮小，這也是辨別的一個方法。

　　不過，隨著科技水平的進步，很多問題難以通過肉眼辨別，所以購買時盡量選擇新鮮蝦仁。

　　飛鳥提醒大家，在市場經(jīng)濟條件下，消費者通常處在弱勢，因為消費者不可能對一個產(chǎn)品非常了解，而經(jīng)營者卻利用自身的了解或者是壟斷特性，利用合同或者其他形式誘導甚至欺詐消費者。處于弱勢地位的消費者不得不屈從于企業(yè)經(jīng)營者所制定的不利于自己的合同條件，或是因為誘導或欺詐簽訂的合同。消費者通常難以依靠自身力量維護合法權益，因為即便訴諸于民事訴訟，耗時耗力，同時費用高昂得不償失，最終得不償失，左右衡量也只有吃虧。所以還是那句話，與其被動吃虧，不如主動避雷，事前多搜索，事后少吃虧。