閩菜，作為中國(guó)八大菜系之一，融合了中原漢族文化與閩越族文化，以 “香”“味” 著稱。其風(fēng)格清鮮、醇厚，葷香卻不膩人，湯路廣泛，在中華美食版圖中獨(dú)樹一幟。4月10日至17日，呼和浩特香格里拉盛情邀請(qǐng)福州香格里拉行政副總廚陳振武大廚，親臨香宮中餐廳，為本地食客帶來有?！跋恪币娒朗彻?jié)。同時(shí)，4月10日至30日，馨咖啡海鮮自助也將融入多元福建元素，在豐富的自助菜品基礎(chǔ)上，增添一系列正宗福州風(fēng)味美食，為賓客打造舌尖上的福建之旅。

　　福州菜作為閩菜的杰出代表，享有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”的美譽(yù)。其選料極為考究，刀工精湛細(xì)膩，火候把控精準(zhǔn)，調(diào)湯技藝更是一絕，且善于運(yùn)用佐料，口味豐富多變。在美食節(jié)期間，香宮中餐廳與馨咖啡海鮮自助，一同演繹福州美饌的獨(dú)特魅力，精心呈現(xiàn)多道經(jīng)典閩菜。

　　香宮中餐廳：地道閩味，多元融合選擇

　　香宮中餐廳此次推出的閩菜佳肴，每一道都堪稱驚艷。福建傳統(tǒng)佛跳墻，又名福壽全，這道福州特色名菜匯聚數(shù)十種珍貴食材，一同煨于一壇之中。食材間相互滲透，滋味交融，香氣四溢，彌漫四方。入口軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香卻毫無油膩之感，盡顯醇厚風(fēng)味。

　　現(xiàn)場(chǎng)堂做的雞湯氽海蚌，堪稱國(guó)宴級(jí)名菜。曾有文人郁達(dá)夫贊其為 “色香味形俱佳的神品”。所選用的海蚌，以福州長(zhǎng)樂漳港所產(chǎn)為最佳，肉質(zhì)肥厚，口感脆爽。搭配清如水、味香醇的雞湯，每一口都是極致享受。

　　榕城荔枝肉，這道在福州、莆田等地流傳了二三百年的特色傳統(tǒng)名菜，因其原料中的白色荸薺與十字花刀豬肉，經(jīng)烹調(diào)后外形酷似荔枝而得名。它完美展現(xiàn)了閩菜特色，酸甜可口的滋味中，荔香縈繞于唇齒之間，肉質(zhì)韻味悠長(zhǎng)。

　　閩南海蠣煎，以閩南周邊海域飽滿肥嫩、新鮮欲滴的海蠣為靈魂食材。與金黃蛋液、軟糯地瓜粉在熾熱煎鍋中相遇，地瓜粉糊賦予海蠣煎軟糯口感，同時(shí)在煎制時(shí)形成酥脆外皮，恰似為海蠣披上 “黃金鎧甲”，香酥美味。

　　飄香紅鱘飯，以福建盛產(chǎn)的紅膏豐滿的紅鱘為主導(dǎo)，融合多種食材。紅鱘的精華巧妙融入糯米飯中，米飯油而不膩，鮮香撲鼻，具備軟、爛、香、甜的獨(dú)特風(fēng)味。

　　廈門面線糊，采用細(xì)如發(fā)絲、潔白綿柔的面線，搭配由豬骨、蝦干、魷魚干等食材長(zhǎng)時(shí)間慢燉而成的鮮美湯頭。濃郁醇厚的湯頭，每一口都蘊(yùn)含著大海與陸地的饋贈(zèng)。香宮中餐廳的這些地道閩味，為食客提供了多元化的美食選擇，滿足不同味蕾需求。還有更多零點(diǎn)美饌，融合地道閩味佳肴，待食客品鑒。

　　馨咖啡海鮮自助：新增地道閩味，暢享獨(dú)特美味

　　4 月10日至30日，馨咖啡海鮮自助為饕餮客帶來全新驚喜。在豐富多樣的自助菜品基礎(chǔ)上，新增一系列正宗福建美食，每一道都獨(dú)具特色。鮮香酥脆的海味紫菜煎，紫菜經(jīng)油煎后散發(fā)濃郁海味，搭配雞蛋、蝦仁等食材，口感層次豐富。醇厚酒香的熟醉羅氏蝦，羅氏蝦飽滿豐腴，在精心調(diào)配的酒液中浸潤(rùn)，酒香裹挾著蝦肉的鮮甜，令人陶醉。外酥里嫩的廈門五香卷，精選豬五花肉搭配荸薺、蔥頭等，卷入薄豆皮后炸至金黃酥脆，咬下去香氣四溢。酸甜醇厚的十香醉排骨，運(yùn)用多種香料與酒腌制，炸制后外酥里嫩，酸甜口味搭配醇厚酒香與香料香，回味無窮。傳統(tǒng)工藝烹制的福州魚丸肉燕湯，魚丸鮮嫩彈牙，肉燕爽滑勁道，湯鮮味美。鮮嫩彈牙的高山紅袍茶皇蝦，茶香與蝦肉的鮮美完美融合，帶來獨(dú)特味覺體驗(yàn)。

　　酒香糟香交融的淡糟香螺片，螺片脆嫩，糟香與酒香交織，風(fēng)味醇厚。酸辣爽口的老醋海蜇凍，海蜇晶瑩剔透，搭配精心調(diào)制的老醋汁，酸中帶辣，清爽可口。食材豐富的泉州潤(rùn)餅，包含胡蘿卜絲、海蠣煎、肉絲等多種餡料，

　　一口下去多種滋味在口中碰撞。海味十足的什錦海鮮炒線面，多種海鮮匯聚，線面爽滑勁道，鮮香味美。菌香濃郁的莆田紅菇鹵面，紅菇獨(dú)特菌香融入鹵汁，每一根面條都飽含鮮香。綿密香甜的榕城芋泥，選用優(yōu)質(zhì)芋頭精心制作，質(zhì)地綿密，香甜可口。古法熬制的香濃古早花生湯，遵循傳統(tǒng)工藝慢火細(xì)熬，花生香氣醇厚，湯汁濃郁香甜。馨咖啡海鮮自助新增的這些地道福建美食，將為食客帶來獨(dú)一無二的美食享受。

　　呼和浩特香格里拉誠(chéng)摯邀請(qǐng)青城賓客，一同前往香宮、馨咖啡開啟這場(chǎng) “有?！跋恪币姟?美食之旅。特邀客座陳振武大廚及廚師團(tuán)隊(duì)精心烹制的特色美食，將在初春時(shí)節(jié)，為您帶來味蕾上的異鄉(xiāng)風(fēng)情。

（魏婧）