他獲得了IDG、三全、物美、茅臺等明星投資方的投資。

“鍋圈”創(chuàng)始人楊明超，也從夜市老炮兒一躍成為周口首富。

在餐飲行業(yè)競爭步入白熱化階段，幾乎所有從業(yè)者都切身感受到了生存壓力，紛紛放緩擴張步伐。

在這樣的大背景下，鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超卻反其道而行之，為公司定下五年目標：“下一個五年，鍋圈門店總量要達到2萬家?！?/p>

近日，鍋圈食品（以下簡稱“鍋圈”）發(fā)布了2024年全年財報。從財報數(shù)據(jù)來看，鍋圈在復雜的市場環(huán)境中穩(wěn)中有進，幾項關(guān)鍵指標頗為亮眼。

其中，全年營收達到64.7億元（人民幣，下同），同比增長6.2%；毛利14.17億元，同比增長4.9%；核心經(jīng)營利潤3.11億元，同比增長3.1%。

不過，鍋圈仍未擺脫增收不增利的困境，2024年公司全年凈利潤為2.41億元，同比下降8.4%。門店數(shù)量同樣出現(xiàn)了減少：截至2024年末，鍋圈門店數(shù)量為10150家，相較于2023年末的10307家，減少了157家。

就在上個月，鍋圈創(chuàng)始人楊明超為公司制定了戰(zhàn)略目標。他表示，鍋圈已啟動第二個萬店計劃，未來五年將聚焦縣市區(qū)下沉市場，新增1萬家門店，憑借“性價比”策略，再次提升門店數(shù)量與運營效率。

01

餐飲行業(yè)從業(yè)30年，楊明超可以說是一個實打?qū)嵉摹安莞鶆?chuàng)業(yè)者”。

1972年，楊明超出生于河南周口鹿邑縣一個普通農(nóng)村家庭。

年少時的他和大多數(shù)同齡人一樣，十分好玩，對學習并不上心。但憑借著聰明頭腦，他還是考上了鹿邑第一中學。

1989年，楊明超參加高考，因化學成績不理想，最終高考失利。同年秋天，他返回學校復讀，毅然選擇棄理從文，希望能在文科領(lǐng)域闖出一片天。

1990年，他如愿以償?shù)目既肓肃嵵荽髮W中文系，在優(yōu)質(zhì)高等教育資源相對匱乏的河南省，鄭州大學是全省唯一一所“211”重點高校。

上大學后，楊明超的經(jīng)商天賦逐漸嶄露頭角。期間，他曾靠販賣流行的明星畫報補貼零用錢。后來，他嫌這種賺錢方式太過緩慢，便主動聯(lián)絡廣告裝潢公司，接下了廣告安裝業(yè)務。

從文案撰寫到具體制作安裝，楊明超全程親力親為。憑借中文系深厚的專業(yè)素養(yǎng)，以及不怕吃苦的勁頭，他每月能收獲近百元的收入。

1994年大學畢業(yè)后，楊明超被分配到河南省政府接待辦下屬的中州國際飯店工作。在這里做了三個月接待工作后，因為工作需要，他被調(diào)到了團委。

這份工作與楊明超的專業(yè)高度契合，讓他如魚得水。沒過多久，憑借出色表現(xiàn)，他又先后轉(zhuǎn)戰(zhàn)黨辦、工會，還肩負起集團內(nèi)刊的統(tǒng)籌工作。

但對于楊明超來說，過于一成不變的生活讓他覺得一眼能望到頭。在這里工作的第四個年頭，楊明超終于下定決心辭去工作，返回老家創(chuàng)業(yè)。

初涉商海的楊明超，將目光投向了山羊配種領(lǐng)域。他花了2.8萬元從澳大利亞引進兩只優(yōu)質(zhì)的波爾山羊種公羊，就此，開啟了自己的首次創(chuàng)業(yè)之旅。

創(chuàng)業(yè)初，楊明超還算順利，短短三年，種羊數(shù)量便從最初的兩只迅猛增長至一百只，改良的母山羊更是多達四百余只。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步擴大，楊明超順勢拓展了羊肉販賣業(yè)務。然而，商場如戰(zhàn)場，一次交易中，他不幸遭遇詐騙，這樁生意最終落得血本無歸。

經(jīng)此沉重打擊，楊明超無奈放棄了養(yǎng)殖事業(yè)。

2004年前后，楊明超再次返回鄭州，開始為二次創(chuàng)業(yè)做準備，并四處尋找值得投資的項目。

在朋友的介紹下，楊明超以50萬入股了當時比較火熱的螺螄大蝦，正式入局餐飲業(yè)。

2006年，楊明超和螺螄大蝦創(chuàng)始人以“室外燒烤+啤酒”的啤酒花園模式為起點，打造了鄭州第一家規(guī)范的夜市美食廣場“黑老婆”，楊明超出任美食廣場店長，負責經(jīng)營管理。

楊明超深知，要想在夜市中立足，必須要有獨特的經(jīng)營模式和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務。經(jīng)過深思熟慮，他制定了一套獨特的商業(yè)模式：找到一塊閑置用地，將其打造成美食廣場。在美食廣場中，他主要經(jīng)營啤酒和涼菜，因為這兩類產(chǎn)品毛利較高且制作相對簡單。

而對于其他種類的小吃，他則采用招商的方式，吸引其他商戶入駐，自己只負責品控和管理。這種模式不僅降低了經(jīng)營風險，還能夠整合各方資源，為顧客提供更加豐富多樣的美食選擇。

在楊明超的精心經(jīng)營下，美食廣場一開業(yè)便迅速吸引了眾多顧客的關(guān)注。由于楊明超注重品質(zhì)和服務，啤酒花園的口碑越來越好，吸引了越來越多的回頭客。隨著生意的逐漸火爆，楊明超開始不斷擴大規(guī)模，陸續(xù)在鄭州開設(shè)了多家分店。

但很快，楊明超發(fā)現(xiàn)，夜市在冬天生意慘淡，于是，他注意到了火鍋行業(yè)。

在餐飲行業(yè)歷經(jīng)數(shù)年的摸爬滾打后，楊明超開始了向食材連鎖賽道的探索。

2015年，楊明超、孟先進及李欣華成立河南鍋圈供應鏈管理有限公司。

2016年，楊明超剝離掉了餐飲以及其他非核心業(yè)務，轉(zhuǎn)型做社區(qū)餐飲零售，沿著成品菜連鎖超市這個賽道堅定不移地向前走，“鍋圈食匯”火鍋食材超市也開始運作。

鍋圈食匯以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋凍品、生鮮、小吃、底料蘸醬、四季飲品、火鍋器具、燒烤器具的超市便利店連鎖系統(tǒng)。以“互聯(lián)網(wǎng)+食材”的B2B、B2C運行模式，線下門店與線上商城并行。

由于滿足了人們“在家吃火鍋”的需求，鍋圈擴張非常迅速。楊明超乘勝追擊，加快了開店的步伐，2017年全年共開設(shè)了87家門店，初步在市場上站穩(wěn)了腳跟。

02

2018年，楊明超開始混跡資本圈，成為黑馬實驗室的一員。

或許連他自己都未曾預料，正是這段經(jīng)歷，讓他不僅獲得了20億的融資，還助其敲開了資本市場大門。

在獲得資金后，鍋圈開始跑馬圈地，到了2019年底門店數(shù)量便超過了1600家。

2020年，突如其來的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的沖擊，許多餐飲企業(yè)面臨著倒閉的風險。然而，鍋圈食匯卻在這場危機中迎來了新的發(fā)展機遇。

由于疫情期間人們減少了外出就餐，更多地選擇在家中做飯，火鍋和燒烤這種方便快捷的餐飲形式受到了消費者的熱烈追捧。鍋圈食匯憑借其一站式的食材供應服務，滿足了消費者在家中吃火鍋和燒烤的需求，銷售額實現(xiàn)了逆勢增長。

2020年——2023年的短短三年內(nèi)，鍋圈的門店數(shù)量從4300家猛增至10307家。公司的業(yè)績增速同樣亮眼，數(shù)據(jù)顯示，2020年——2022年，鍋圈食品總營從29.65億元暴漲至71.73億元。

疫情期間，楊明超創(chuàng)造過9個月開3000家門店的“狂飆”速度。

2022年，楊明超以50億身家，上榜《胡潤百富榜》，位列周口鹿邑首富。

贏得市場的同時，鍋圈也吸引資本的關(guān)注。

2019年——2022年的幾年間，鍋圈食匯就完成了7輪融資，投資方包括IDG資本、天圖投資、招銀國際資本、茅臺建信基金、物美聯(lián)合資本等等，融資總金額近30億元，估值達到130億元，成功躋身獨角獸行列。

但好景不長，在“宅家經(jīng)濟”的紅利期過去后，鍋圈業(yè)績也隨之迎來下滑。2023年其實現(xiàn)營收60.94億元，同比下降15.0%。2024年上半年，鍋圈實現(xiàn)收入26.65億元，同比減少3.5%；凈利潤8550.8萬元，同比減少26.7%。

與此同時，鍋圈門店數(shù)量迅速減少，退出“萬店俱樂部”。2024年6月30日，鍋圈零售門店減少至9660家。

基于這一年的表現(xiàn)，市場給出反饋，鍋圈股價從最高位的12.28港元/股，跌至2.05港元/股，跌幅超80%。短短一年，市值蒸發(fā)超270億港元。

面對困局，楊明超積極探尋破局之策。為擴大營收，他推出了“蹲苗計劃”與“會員工程”，并大力拓展線上渠道，雙管齊下，力求實現(xiàn)業(yè)績的穩(wěn)定增長。

事實證明，楊明超的一系列舉措成效顯著。截至2024年12月31日，鍋圈的注冊會員數(shù)攀升至4130萬，同比增長48.2%。會員數(shù)量的激增，帶動了預付卡預存金額的顯著提升。財報顯示，2024年底，鍋圈的預付卡預存金額達9.9億元，同比增長36.6%。

鑒于“會員工程”的良好表現(xiàn)，楊明超將其列為2025年的重點工作，并成立了專門部門，深入挖掘線上流量與會員運營的協(xié)同潛力，進一步打通線上線下的運營脈絡。

線上渠道同樣初現(xiàn)成效。鍋圈在抖音平臺的全年曝光量高達62.1億次。2024年5月底推出的“99元毛肚自由火鍋套餐”，借助抖音等線上渠道迅速走紅，全年銷售額突破5億元。

在楊明超看來，憑借鍋圈強大的供應鏈體系、數(shù)字化運營能力，以及品牌下沉策略與成熟的會員運營系統(tǒng)，加之中國14億人口一日三餐的龐大剛性需求，鍋圈能夠精準定位，打造出區(qū)別于傳統(tǒng)菜場與外賣模式的優(yōu)質(zhì)解決方案，在市場競爭中脫穎而出。