他獲得了IDG、三全、物美、茅臺(tái)等明星投資方的投資。

“鍋圈”創(chuàng)始人楊明超，也從夜市老炮兒一躍成為周口首富。

在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)步入白熱化階段，幾乎所有從業(yè)者都切身感受到了生存壓力，紛紛放緩擴(kuò)張步伐。

在這樣的大背景下，鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超卻反其道而行之，為公司定下五年目標(biāo)：“下一個(gè)五年，鍋圈門店總量要達(dá)到2萬家?！?/p>

近日，鍋圈食品（以下簡(jiǎn)稱“鍋圈”）發(fā)布了2024年全年財(cái)報(bào)。從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，鍋圈在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中穩(wěn)中有進(jìn)，幾項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)頗為亮眼。

其中，全年?duì)I收達(dá)到64.7億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)6.2%；毛利14.17億元，同比增長(zhǎng)4.9%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)3.11億元，同比增長(zhǎng)3.1%。

不過，鍋圈仍未擺脫增收不增利的困境，2024年公司全年凈利潤(rùn)為2.41億元，同比下降8.4%。門店數(shù)量同樣出現(xiàn)了減少：截至2024年末，鍋圈門店數(shù)量為10150家，相較于2023年末的10307家，減少了157家。

就在上個(gè)月，鍋圈創(chuàng)始人楊明超為公司制定了戰(zhàn)略目標(biāo)。他表示，鍋圈已啟動(dòng)第二個(gè)萬店計(jì)劃，未來五年將聚焦縣市區(qū)下沉市場(chǎng)，新增1萬家門店，憑借“性價(jià)比”策略，再次提升門店數(shù)量與運(yùn)營(yíng)效率。

01

餐飲行業(yè)從業(yè)30年，楊明超可以說是一個(gè)實(shí)打?qū)嵉摹安莞鶆?chuàng)業(yè)者”。

1972年，楊明超出生于河南周口鹿邑縣一個(gè)普通農(nóng)村家庭。

年少時(shí)的他和大多數(shù)同齡人一樣，十分好玩，對(duì)學(xué)習(xí)并不上心。但憑借著聰明頭腦，他還是考上了鹿邑第一中學(xué)。

1989年，楊明超參加高考，因化學(xué)成績(jī)不理想，最終高考失利。同年秋天，他返回學(xué)校復(fù)讀，毅然選擇棄理從文，希望能在文科領(lǐng)域闖出一片天。

1990年，他如愿以償?shù)目既肓肃嵵荽髮W(xué)中文系，在優(yōu)質(zhì)高等教育資源相對(duì)匱乏的河南省，鄭州大學(xué)是全省唯一一所“211”重點(diǎn)高校。

上大學(xué)后，楊明超的經(jīng)商天賦逐漸嶄露頭角。期間，他曾靠販賣流行的明星畫報(bào)補(bǔ)貼零用錢。后來，他嫌這種賺錢方式太過緩慢，便主動(dòng)聯(lián)絡(luò)廣告裝潢公司，接下了廣告安裝業(yè)務(wù)。

從文案撰寫到具體制作安裝，楊明超全程親力親為。憑借中文系深厚的專業(yè)素養(yǎng)，以及不怕吃苦的勁頭，他每月能收獲近百元的收入。

1994年大學(xué)畢業(yè)后，楊明超被分配到河南省政府接待辦下屬的中州國(guó)際飯店工作。在這里做了三個(gè)月接待工作后，因?yàn)楣ぷ餍枰?，他被調(diào)到了團(tuán)委。

這份工作與楊明超的專業(yè)高度契合，讓他如魚得水。沒過多久，憑借出色表現(xiàn)，他又先后轉(zhuǎn)戰(zhàn)黨辦、工會(huì)，還肩負(fù)起集團(tuán)內(nèi)刊的統(tǒng)籌工作。

但對(duì)于楊明超來說，過于一成不變的生活讓他覺得一眼能望到頭。在這里工作的第四個(gè)年頭，楊明超終于下定決心辭去工作，返回老家創(chuàng)業(yè)。

初涉商海的楊明超，將目光投向了山羊配種領(lǐng)域。他花了2.8萬元從澳大利亞引進(jìn)兩只優(yōu)質(zhì)的波爾山羊種公羊，就此，開啟了自己的首次創(chuàng)業(yè)之旅。

創(chuàng)業(yè)初，楊明超還算順利，短短三年，種羊數(shù)量便從最初的兩只迅猛增長(zhǎng)至一百只，改良的母山羊更是多達(dá)四百余只。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，楊明超順勢(shì)拓展了羊肉販賣業(yè)務(wù)。然而，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，一次交易中，他不幸遭遇詐騙，這樁生意最終落得血本無歸。

經(jīng)此沉重打擊，楊明超無奈放棄了養(yǎng)殖事業(yè)。

2004年前后，楊明超再次返回鄭州，開始為二次創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備，并四處尋找值得投資的項(xiàng)目。

在朋友的介紹下，楊明超以50萬入股了當(dāng)時(shí)比較火熱的螺螄大蝦，正式入局餐飲業(yè)。

2006年，楊明超和螺螄大蝦創(chuàng)始人以“室外燒烤+啤酒”的啤酒花園模式為起點(diǎn)，打造了鄭州第一家規(guī)范的夜市美食廣場(chǎng)“黑老婆”，楊明超出任美食廣場(chǎng)店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理。

楊明超深知，要想在夜市中立足，必須要有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。經(jīng)過深思熟慮，他制定了一套獨(dú)特的商業(yè)模式：找到一塊閑置用地，將其打造成美食廣場(chǎng)。在美食廣場(chǎng)中，他主要經(jīng)營(yíng)啤酒和涼菜，因?yàn)檫@兩類產(chǎn)品毛利較高且制作相對(duì)簡(jiǎn)單。

而對(duì)于其他種類的小吃，他則采用招商的方式，吸引其他商戶入駐，自己只負(fù)責(zé)品控和管理。這種模式不僅降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，還能夠整合各方資源，為顧客提供更加豐富多樣的美食選擇。

在楊明超的精心經(jīng)營(yíng)下，美食廣場(chǎng)一開業(yè)便迅速吸引了眾多顧客的關(guān)注。由于楊明超注重品質(zhì)和服務(wù)，啤酒花園的口碑越來越好，吸引了越來越多的回頭客。隨著生意的逐漸火爆，楊明超開始不斷擴(kuò)大規(guī)模，陸續(xù)在鄭州開設(shè)了多家分店。

但很快，楊明超發(fā)現(xiàn)，夜市在冬天生意慘淡，于是，他注意到了火鍋行業(yè)。

在餐飲行業(yè)歷經(jīng)數(shù)年的摸爬滾打后，楊明超開始了向食材連鎖賽道的探索。

2015年，楊明超、孟先進(jìn)及李欣華成立河南鍋圈供應(yīng)鏈管理有限公司。

2016年，楊明超剝離掉了餐飲以及其他非核心業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)型做社區(qū)餐飲零售，沿著成品菜連鎖超市這個(gè)賽道堅(jiān)定不移地向前走，“鍋圈食匯”火鍋食材超市也開始運(yùn)作。

鍋圈食匯以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋凍品、生鮮、小吃、底料蘸醬、四季飲品、火鍋器具、燒烤器具的超市便利店連鎖系統(tǒng)。以“互聯(lián)網(wǎng)+食材”的B2B、B2C運(yùn)行模式，線下門店與線上商城并行。

由于滿足了人們“在家吃火鍋”的需求，鍋圈擴(kuò)張非常迅速。楊明超乘勝追擊，加快了開店的步伐，2017年全年共開設(shè)了87家門店，初步在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟。

02

2018年，楊明超開始混跡資本圈，成為黑馬實(shí)驗(yàn)室的一員。

或許連他自己都未曾預(yù)料，正是這段經(jīng)歷，讓他不僅獲得了20億的融資，還助其敲開了資本市場(chǎng)大門。

在獲得資金后，鍋圈開始跑馬圈地，到了2019年底門店數(shù)量便超過了1600家。

2020年，突如其來的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的沖擊，許多餐飲企業(yè)面臨著倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。然而，鍋圈食匯卻在這場(chǎng)危機(jī)中迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

由于疫情期間人們減少了外出就餐，更多地選擇在家中做飯，火鍋和燒烤這種方便快捷的餐飲形式受到了消費(fèi)者的熱烈追捧。鍋圈食匯憑借其一站式的食材供應(yīng)服務(wù)，滿足了消費(fèi)者在家中吃火鍋和燒烤的需求，銷售額實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

2020年——2023年的短短三年內(nèi)，鍋圈的門店數(shù)量從4300家猛增至10307家。公司的業(yè)績(jī)?cè)鏊偻瑯恿裂?，?shù)據(jù)顯示，2020年——2022年，鍋圈食品總營(yíng)從29.65億元暴漲至71.73億元。

疫情期間，楊明超創(chuàng)造過9個(gè)月開3000家門店的“狂飆”速度。

2022年，楊明超以50億身家，上榜《胡潤(rùn)百富榜》，位列周口鹿邑首富。

贏得市場(chǎng)的同時(shí)，鍋圈也吸引資本的關(guān)注。

2019年——2022年的幾年間，鍋圈食匯就完成了7輪融資，投資方包括IDG資本、天圖投資、招銀國(guó)際資本、茅臺(tái)建信基金、物美聯(lián)合資本等等，融資總金額近30億元，估值達(dá)到130億元，成功躋身獨(dú)角獸行列。

但好景不長(zhǎng)，在“宅家經(jīng)濟(jì)”的紅利期過去后，鍋圈業(yè)績(jī)也隨之迎來下滑。2023年其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收60.94億元，同比下降15.0%。2024年上半年，鍋圈實(shí)現(xiàn)收入26.65億元，同比減少3.5%；凈利潤(rùn)8550.8萬元，同比減少26.7%。

與此同時(shí)，鍋圈門店數(shù)量迅速減少，退出“萬店俱樂部”。2024年6月30日，鍋圈零售門店減少至9660家。

基于這一年的表現(xiàn)，市場(chǎng)給出反饋，鍋圈股價(jià)從最高位的12.28港元/股，跌至2.05港元/股，跌幅超80%。短短一年，市值蒸發(fā)超270億港元。

面對(duì)困局，楊明超積極探尋破局之策。為擴(kuò)大營(yíng)收，他推出了“蹲苗計(jì)劃”與“會(huì)員工程”，并大力拓展線上渠道，雙管齊下，力求實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。

事實(shí)證明，楊明超的一系列舉措成效顯著。截至2024年12月31日，鍋圈的注冊(cè)會(huì)員數(shù)攀升至4130萬，同比增長(zhǎng)48.2%。會(huì)員數(shù)量的激增，帶動(dòng)了預(yù)付卡預(yù)存金額的顯著提升。財(cái)報(bào)顯示，2024年底，鍋圈的預(yù)付卡預(yù)存金額達(dá)9.9億元，同比增長(zhǎng)36.6%。

鑒于“會(huì)員工程”的良好表現(xiàn)，楊明超將其列為2025年的重點(diǎn)工作，并成立了專門部門，深入挖掘線上流量與會(huì)員運(yùn)營(yíng)的協(xié)同潛力，進(jìn)一步打通線上線下的運(yùn)營(yíng)脈絡(luò)。

線上渠道同樣初現(xiàn)成效。鍋圈在抖音平臺(tái)的全年曝光量高達(dá)62.1億次。2024年5月底推出的“99元毛肚自由火鍋套餐”，借助抖音等線上渠道迅速走紅，全年銷售額突破5億元。

在楊明超看來，憑借鍋圈強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力，以及品牌下沉策略與成熟的會(huì)員運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，加之中國(guó)14億人口一日三餐的龐大剛性需求，鍋圈能夠精準(zhǔn)定位，打造出區(qū)別于傳統(tǒng)菜場(chǎng)與外賣模式的優(yōu)質(zhì)解決方案，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。