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這家店是廈門初代椰子雞，被稱為廈門椰子雞鼻祖，在中航紫金廣場(chǎng)開(kāi)了9年，如今這家芭緹沁園椰子雞已喬遷至原址旁20米！還是熟悉的鮮甜味道。
16年前，當(dāng)廈門人還不知椰子雞為何物時(shí)，從廣西遠(yuǎn)道而來(lái)的陳小姐在鷺島掀起"椰林風(fēng)暴"。這位把"鮮"字刻進(jìn)DNA的老板娘，用海南文昌雞+泰國(guó)香水椰的黃金組合，開(kāi)創(chuàng)廈門椰子雞品類先河。如今中航紫金店迎來(lái)第九年，他們選擇將店面往旁邊挪了20米，打造熱帶雨林秘境里的椰子雞盛宴。
"別人家用半只雞，我們偏要堅(jiān)持下整只"陳小姐用地道的粵語(yǔ)說(shuō)道。兩顆泰國(guó)香水椰化作清甜湯底，搭配足3斤的整只海南文昌雞，椰香裹著雞油花在鍋中起舞。野生珍珠馬蹄脆如冰糖，云南竹蓀吸飽湯汁后脆爽爆漿，每一口都在演繹鮮味幾何學(xué)。
喝完頭湯別急著撤！倒入當(dāng)季蔬菜菌菇拼盤，涮一片雪花肥牛，看肉片在乳白湯浪中舒展；必試小食招牌菩提南瓜，綿密果肉帶著佛系清甜。最后用有機(jī)時(shí)蔬收尾，才算完整通關(guān)這道熱帶風(fēng)味方程式。
椰子雞的好搭檔必然是臘味煲仔飯，揭開(kāi)砂鍋的瞬間，臘腸與米的焦香交響曲即刻奏響。泰國(guó)香米粒分明，臘味油脂滲入鍋巴，挖一勺能聽(tīng)見(jiàn)"咔嚓"脆響。建議先喝湯再拌飯，讓椰香與碳水在舌尖跳雙人探戈。
這家新店下上兩層，打造東南亞秘境，藤編吊燈在棕櫚葉間投下光斑，食客們捧著椰子雞湯穿梭其間，仿佛在鋼筋森林里找到一片治愈綠洲。
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