劉回鍋，一家40年的老館子。

在羊馬這邊的知名蒼蠅館，回鍋肉堪稱經(jīng)典，

本地人都愛吃的老字號，價廉味美，

如果你也是回鍋肉的“忠實(shí)粉絲”，趕緊去告一盤……

作為羊馬的知名老館子，劉回鍋的名聲在當(dāng)?shù)剡€是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，可能在網(wǎng)上或多或少有點(diǎn)差評，但是也絲毫不影響他家生意的火爆，店鋪位置很好找，下了高速就直接靠邊，停車也算方便。

飯點(diǎn)高峰期，人多也算是一種常態(tài)，老板依舊很熱情地招呼著每一個顧客，哪怕你只是往他門前過路，也會有人一張笑臉招呼你，至于你愿不愿意駐足，那就得看你肚皮餓不餓了……

沒有預(yù)制菜，這一條似乎成了所有蒼蠅館子的“優(yōu)勢”……

回想多年以前，哪有啥預(yù)制菜，每一盤菜都是廚子們頂著高溫，在灶臺邊爆炒出來的。

食客大多數(shù)都是本地人，老板一有空還跑去跟人扯閑篇，現(xiàn)場是相當(dāng)?shù)聂[熱，有種熟悉的親切感，無拘無束的，舒坦，就這個感受……

招牌菜回鍋肉

回鍋肉在四川地區(qū)幾乎是家家戶戶都會做，而且味道也大同小異，對于這些老字號的炒菜館子，回鍋肉更是熱門菜品，廚子們對于這道菜也是爛熟于心，而他家的回鍋肉據(jù)說炒了近四十余年，主打就是一個經(jīng)典！

大火爆炒的鍋氣十足，肉片煸炒至燈窩兒狀，油潤咸香，肉皮子還帶了點(diǎn)焦香，確實(shí)是有點(diǎn)水平……

唯一的缺點(diǎn)，就是我們桌的這一盤肉稍微有點(diǎn)肥……

爆炒腰花

腰花切得有點(diǎn)碎……

又是一道鍋氣很足的爆炒，腰花嫩氣且壓住了腥味，火候掌握得相當(dāng)?shù)轿?，筷子挑起來都打閃閃，整盤菜的油氣也重，若有若無的泡椒味也是一大亮點(diǎn)，下飯吃還是相當(dāng)?shù)陌瓦m！

開了四十余年的老字號炒菜館，水平還是有的，但口味各有定論，價格中規(guī)中矩，如果您恰好順路的話，還是值得去告一盤……