老57車(chē)隊(duì)肥腸粉，金堂人的美食記憶。

金堂必吃的傳統(tǒng)小吃，環(huán)境差，味道好！

從小吃到大的老味道，必須加節(jié)子才巴適！

需要叫號(hào)的肥腸粉，生意一直都很火爆……

“在我們金堂，有兩家肥腸粉是從小吃到大的……”

熱心的粉絲朋友帶著我們一起來(lái)到這里，傳說(shuō)中的老57車(chē)隊(duì)肥腸粉，據(jù)說(shuō)平安橋和老57車(chē)隊(duì)的肥腸粉都是值得打卡的，哪怕是金堂當(dāng)?shù)厝艘彩怯锌诮员?/p>

明廚亮灶，肥腸就擺在你面前弄，新鮮看得見(jiàn)！

紅薯粉都是現(xiàn)打現(xiàn)燙煮，店里至少七八個(gè)店員在忙碌，老板也很熱情，還會(huì)貼心地問(wèn)外地食客，加不加辣……

作為一家傳承多年的老字號(hào)肥腸粉，與平安橋張氏肥腸粉師出同門(mén)，被無(wú)數(shù)金堂人稱(chēng)為“童年的味道”，每天飯點(diǎn)高峰期，必然是門(mén)庭若市，人氣爆棚！

據(jù)一位切肥腸大的大姐介紹說(shuō)，他家店的肥腸都是每天現(xiàn)煮的，湯底醇厚沒(méi)得腥味。

“那你們一天要賣(mài)好多斤肥腸呢？”

“這個(gè)不好說(shuō)哦，反正就是這幾盆嘛……”

說(shuō)完大姐用手指了指身后地上的幾大盆肥腸，而且遇到節(jié)假日的話(huà)，肥腸的數(shù)量還要增加一倍！

一口巨大的鐵鍋此刻正在翻滾著熱浪，粉白色的肥腸浮在上方，鍋邊上的竹漏勺片刻不得歇息，紅薯粉放入滾燙的湯底中，出鍋前又塞進(jìn)一些黃豆芽，伴隨著一陣陣的熱氣，你能明顯的聞到那熟悉的肥腸香味……

招牌肥腸粉

好吃的肥腸粉，連清湯都是好吃的……

這句話(huà)確實(shí)不假，肥腸粉的湯底與肥腸本身不會(huì)有任何的異味，完全不需要厚重的調(diào)料去掩蓋什么……

但是對(duì)我們而言，紅湯的肥腸粉似乎更符合我們四川人的口味，或者說(shuō)更適合年輕人的口味喜好……

一碗肥腸粉必須要加一個(gè)節(jié)子，肚皮大的朋友還要再點(diǎn)一個(gè)鍋魁。

肥腸處理得非常干凈，完全吃不出一絲異味！肥腸的口感軟糯，油香四溢，關(guān)鍵是肥腸的份量很多，性?xún)r(jià)比還是蠻高的……

純手工的紅薯粉，口感筋道、粗細(xì)均勻，還非常有嚼勁。

早上排隊(duì)，中午排隊(duì)，晚上還是排隊(duì)！

金堂本地知名的老號(hào)肥腸粉，店鋪環(huán)境有點(diǎn)老舊，幾乎從早到晚都是人聲鼎沸，幾十年傳承的老味道，好吃還不貴，又豈有不火的道理呢？