吃動平衡，健康體重，全民行動！5月17日上午，鄭州市2025年全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動在文博廣場盛大啟幕！

據(jù)悉，這場健康科普盛宴由鄭州市衛(wèi)生健康委員會、鄭州市教育局聯(lián)合打造，通過“理論科普+個性指導(dǎo)+場景體驗”三維模式，將“吃動平衡，健康體重”的年度主題轉(zhuǎn)化為可觸可感的全民行動。

頂端新聞記者 李佳 通訊員 陳彥哲 朱慧麗

科普營養(yǎng)理論 構(gòu)建健康底層邏輯

活動現(xiàn)場熱鬧非凡，營養(yǎng)知識豐富多樣，干貨滿滿。由鄭州市臨床和營養(yǎng)領(lǐng)域的專家、大咖們組成的近三十個義診、咨詢臺一字展開，緊緊圍繞“吃動平衡，健康體重，全民行動”這一主題，通過發(fā)放營養(yǎng)健康讀物，開展?fàn)I養(yǎng)健康合理膳食科普宣傳，對不同年齡段、不同需求市民進行針對性的營養(yǎng)知識宣傳，提高市民營養(yǎng)健康知識素養(yǎng)，現(xiàn)場接受健康營養(yǎng)咨詢，為市民提供一對一的健康問診及個性化飲食健康建議。

定制個性食譜

在義診區(qū)，市民王女士通過向?qū)＜易稍兞私獾剑约河昧闶炒嬲蜏p肥的方法并不科學(xué)。專家表示，加工零食如薯片、辣條等，少量即可累積超高熱量（如1包薯片≈快走58分鐘），特別是以減肥為目的，很可能南轅北轍。

此外，學(xué)生營養(yǎng)也深受大家關(guān)注，現(xiàn)場鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張晴給出的黃金早餐公式吸引了眾多家長——二年級學(xué)生家長李女士現(xiàn)場記錄下“200ml巴氏鮮奶+全麥三明治+核桃仁+藍莓”的早餐組合，張晴還提醒她：“不能用含乳飲料替代純牛奶，在購買奶制品時一定要看配料表，其配料表首位最好是生牛乳”。

針對上班族張先生的減脂需求，營養(yǎng)師給出了“2+1+1”的健康搭配，也就是“每餐2種蔬菜+1種肉蛋+1種主食”。

科普

活動現(xiàn)場，直徑1.2米的“營養(yǎng)知識大轉(zhuǎn)盤”成為全場重要打卡點。轉(zhuǎn)盤區(qū)人頭攢動，營養(yǎng)拋物線互動區(qū)也是排起了長隊，遇到有些上“難度”的營養(yǎng)問題，熱心市民還會現(xiàn)場組隊答疑，大家學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識的勁頭十足。

晨練路過的劉大爺轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤后，指針定格在“每天吃多少克鹽？”這個問題上。劉大爺很自信地答道“這個簡單，不能超過5克，我做飯的時候很注意，家里還有控鹽勺?！?/p>

在獲得肯定的同時，來自鄭州市疾病預(yù)防控制中心注冊營養(yǎng)師朱慧麗提醒劉大爺：“除了我們直接添加的食鹽，生活中還有很多“隱形鹽”需要注意。這些隱形鹽往往隱藏在加工食品（比如香腸、火腿等）、調(diào)味品（比如生抽、蠔油等）、零食（薯片、餅干等）等中，容易被忽視。更要注意用量。”

“這個還真不知道，以后一定要注意了”劉大爺表示。

哪種水果維生素含量高？哪種油更健康？全谷物包含哪些？成人每天喝多少升水健康……十幾個與生活密切相關(guān)的營養(yǎng)知識不停地轉(zhuǎn)動和傳播著。

參與活動并答對者即可獲得主辦方精心準(zhǔn)備的“膳食寶塔”冰箱貼、控油壺套裝等“營養(yǎng)配件”。現(xiàn)場市民紛紛表示，活動內(nèi)容太豐富了，通過健康互動游戲來進行營養(yǎng)知識宣傳，這個活動真的是“走心了”！

“舉辦此次活動的初心就是為了提高市民參與度，落實健康鄭州行動的具體舉措，旨在培養(yǎng)和引導(dǎo)廣大市民科學(xué)、合理、健康的飲食習(xí)慣，增強食品安全意識，倡導(dǎo)合理膳食理念，提升營養(yǎng)健康素養(yǎng)，助力健康鄭州建設(shè)”市疾控中心副主任劉戰(zhàn)偉表示。

小表格，大學(xué)問，你會看營養(yǎng)成分表嗎？

作為一名普通消費者，面對琳瑯滿目的食品，如何通過掌握標(biāo)簽小知識鍛煉“火眼金睛”，營養(yǎng)成分表就是很重要的一項。

營養(yǎng)成分表是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上采用三列表形式標(biāo)示的營養(yǎng)成分含量表，說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。

目前我國強制標(biāo)示的營養(yǎng)成分為1+4（能量+蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。新的標(biāo)準(zhǔn)將在兩年后實施，為強制標(biāo)示1+6（能量+蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉）。

以某種堅果的營養(yǎng)成分表為例來做詳細說明：

表中顯示，100g此堅果中的脂肪含量為44.8g，占脂肪NRV的百分比為“75%”，表示如果吃100g此堅果，大概能夠滿足成人一天所需脂肪的75%（由于每個人的身高、體重、體力活動水平等不一樣，需求量有差異），意味著如果再吃其他含脂肪多的食物就要控制了。