藏在巷子里的苦瓜拌面

1??開店10年，招牌都沒有

2??苦瓜拌面很出名

3??晚上才開始營業(yè)

揭陽宵夜必吃清單：

苦瓜拌面

01.

“太難找了，在附近繞了好幾圈”

導(dǎo)航指引：北河村第二衛(wèi)生室（就在隔壁）

這家店藏在磐東北河水澗村里面，第一次去路況不熟，真的饒了好幾圈。如果看到這個透明的檔口，那就是找到了??！

我們一進(jìn)去店里，老板就對我們說：“妹啊，我們出名的就是苦瓜拌面。”不過根據(jù)網(wǎng)上的風(fēng)評，說他們家的湯也很不錯~

湯好不好喝，就看食材新不新鮮，食材都是放在一個個塑料盒子里分類擺放好，豬雜＋海鮮應(yīng)有盡有~

灶臺的另一邊，已經(jīng)在備料宵夜時段的肉沫，一大鍋瞬間就看餓了！肉沫、薄片苦瓜、香蔥粒，秘制醬油，這幾樣就是制作苦瓜拌面的食材啦~

02.

“不愛吃苦瓜的，也會愛上”

被本地人私藏的面館，能讓苦瓜 “黑轉(zhuǎn)粉” 的神仙拌面！這份拌面的特色就是苦瓜是薄切，吃起來不覺得苦，反倒是清清爽爽的感覺~

在廚房阿姨是負(fù)責(zé)拌面，忙碌的身影一刻不停歇，煮面、撈面、澆肉沫、快速攪拌，整套動作行云流水，手腕翻轉(zhuǎn)間，醬汁與面條便完美交融。（偷偷竊喜肉沫真的是下很多~）

趁熱夾起一筷子，苦瓜片完全顛覆認(rèn)知，入口是意料之外的清爽脆嫩，完全吃不出苦澀感！裹滿秘制醬汁的彈牙面條，搭配噴香的肉沫，每一口都扎實且滿足，讓人忍不住大快朵頤。

03.

“拌面靈魂—海鮮豬雜湯”

吃拌面，必須搭配他家的現(xiàn)煮的海鮮豬雜湯！這才是打開味蕾狂歡的正確方式！食材都很新鮮，冰柜里有很多可以選擇～

這是3人份的份量

量真的給得很足！一勺撈起都是料

海鮮個個飽滿彈牙，豬雜處理得干凈利落，沒有絲毫腥味，保留著恰到好處的嚼勁。每一口湯、每一塊食材，都飽含著店家對食材新鮮度的執(zhí)著與對火候的精準(zhǔn)把控。

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這碗深夜的「苦瓜拌面」

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·營業(yè)時間·

晚上18：30-凌晨02:00

·人均消費·

20元

·美食地址·

提示：博和城喜茶往里面走就看到啦

文字丨蘇打

攝影丨美食小分隊

本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦

-THE DND-