隨著天氣持續(xù)升溫，也宣告飲料市場旺季到來。作為近兩年快速崛起的黑馬，中式養(yǎng)生水因深入人心的健康屬性，備受市場關(guān)注。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年中式養(yǎng)生水市場規(guī)模為4.5億元，同比增長350%；2024年，養(yǎng)生水的大盤已漲至30億元，增長率超過566%。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，到2028年，中式養(yǎng)生水的市場規(guī)模將突破100億元大關(guān)。

如今旺季到來，中式養(yǎng)生水市場真實(shí)情況如何？是否如外界期待的那樣成為“下一個(gè)無糖茶”？近期，納食實(shí)地走訪了7-11、盒馬鮮生、悅來悅喜、丹尼斯等商超便利店一探究竟。

新品不少，但能進(jìn)線下的只有那幾家

走近便利店冰柜，中式養(yǎng)生水也正在占據(jù)一席之地。不過納食發(fā)現(xiàn)，中式養(yǎng)生水想要撼動(dòng)無糖茶的地位，還需要一定的時(shí)間。

據(jù)《DT商業(yè)觀察》不完全統(tǒng)計(jì)，2024年6月至2025年5月下旬，至少有23個(gè)品牌推出了59款養(yǎng)生水新品，49種口味。由此來看，最近一年入局中式養(yǎng)生水的品牌和上市新品并不少，但在線下中式養(yǎng)生水仍屬于小眾品類。

在走訪中納食發(fā)現(xiàn)，雖然中式養(yǎng)生水很火，但能進(jìn)入線下渠道的只有寥寥幾個(gè)品牌。在7-11便利店，中式養(yǎng)生水品牌除了有大家熟悉的元?dú)馍?、好望水照顧、果子熟了、可漾等占?jù)了冰柜“C位”，還有悅小開等新銳品牌與無糖茶貼身肉搏，值得一提的是7-11還聯(lián)合果子熟了旗下有氣草本共同推出自有養(yǎng)生水產(chǎn)品荷葉烏梅飲。

在悅來悅喜，除元?dú)馍肿栽谒?、好望水照顧、悅小開之外，納食也看到了果子熟了有氣草本五指毛桃薏米水、黑米決明子養(yǎng)生水產(chǎn)品，以及三得利推出的五紅飲。但反觀在盒馬鮮生、華豫百佳等傳統(tǒng)商超，除了盒馬自有品牌之外，幾乎不見任何一家養(yǎng)生水產(chǎn)品，碳酸飲料、果汁、無糖茶等品類仍是主流。

此外，納食還觀察到，與無糖茶喜歡在原料上卷“茶葉”相似，中式養(yǎng)生水品牌也在原料上了走出了差異化之路。比如，元?dú)馍肿栽谒t豆+薏米，好望水照顧的桂圓水、陳皮水，以及近期在小紅書上推出的新品石斛水等，在原料選擇上的差異也在一定程度上避免了同質(zhì)化競爭。

中式養(yǎng)生水能否站穩(wěn)貨架？

當(dāng)下的中式養(yǎng)生水，在飲料品牌眼中，是一個(gè)前景無限的新市場，而在終端老板來看，養(yǎng)生水市場已經(jīng)有點(diǎn)“賣不動(dòng)了”。在納食走訪的四家終端店中，對于中式養(yǎng)生水產(chǎn)品動(dòng)銷如何，他們紛紛表示一般甚至是不達(dá)預(yù)期。

“去年中式養(yǎng)生水還是比較好賣的，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者覺得比較新鮮，再加上注重養(yǎng)生，基本上擺上去就能賺錢，不過現(xiàn)在中式養(yǎng)生水的產(chǎn)品太多了，消費(fèi)者認(rèn)的也就元?dú)馍帧⒑猛?、果子熟了這些比較知名的品牌”，一位店員這樣向納食說道。

走訪中，納食發(fā)現(xiàn)有一家超市的貨架甚至沒有擺上任何一家的產(chǎn)品，據(jù)其負(fù)責(zé)人透露，之前也有業(yè)務(wù)員問他們要不要進(jìn)中式養(yǎng)生水，但最終還是決定一家品牌也不進(jìn)。而這也有他們的考量：其一，超市主要是以服務(wù)周邊小區(qū)的居民為主，中式養(yǎng)生水心智認(rèn)知不高、定價(jià)過高，并不適合；其二，店里已經(jīng)有不少飲料品類，碳酸飲料、果汁、氣泡水、無糖茶、能量飲料等幾乎涵蓋了所有的飲料品類，就連胖東來果汁店里也在賣，相較而言，中式養(yǎng)生水對于附近居民的吸引力并不是那么強(qiáng)。

同時(shí)納食還注意到，在一家丹尼斯全日鮮中，去年下半年還有整整三排貨架都擺上了清一色的養(yǎng)生水產(chǎn)品，有的產(chǎn)品的原料也是稀奇古怪的，但在走訪中納食看見，店里的中式養(yǎng)生水產(chǎn)品只剩下孤零零的元?dú)馍帧⒑猛⒐邮炝诉@些消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

中式養(yǎng)生水不好賣還體現(xiàn)在促銷上。在貨架上，已經(jīng)有個(gè)別品牌打上了“第2瓶半價(jià)”或者“第2瓶1元”的標(biāo)簽，實(shí)際銷量情況可想而知。

成為下一個(gè)“無糖茶”，還差點(diǎn)火候

過去兩年，中式養(yǎng)生水有多火？

2023年以前，中式養(yǎng)生水的入局者很少，比較有代表性的是可漾的紅豆薏米水、一整根人參水。2023年，元?dú)馍滞瞥鲈獨(dú)馍肿栽谒?，包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水和清爽綠豆水，2024年元?dú)庾栽谒N售額突破10億，一舉帶火養(yǎng)生水這個(gè)賽道。隨后品牌扎堆進(jìn)入這條賽道，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，中式養(yǎng)生水或?qū)⑹窍乱粋€(gè)“無糖茶”。

但在走訪中，納食發(fā)現(xiàn)中式養(yǎng)生水生意并不好做，主要在于以下幾個(gè)原因。

其一，消費(fèi)者選擇性多，中式養(yǎng)生水并不是無可替代。中式養(yǎng)生水在整個(gè)飲料市場里只是其中一個(gè)小支流，在這之外，還有碳酸飲料、果汁、氣泡水、椰子水、無糖茶等品類。對于消費(fèi)者來說，可選擇的產(chǎn)品太多了。

其二，渠道布局欠缺。當(dāng)我們走進(jìn)超市或便利店可以看到，中式養(yǎng)生水品牌進(jìn)入線下渠道的還屬于少數(shù)，并且產(chǎn)品貨架占比也比較小。但對于飲料行業(yè)來說，線下渠道才是飲料行業(yè)的主要消費(fèi)場景。納食認(rèn)為，中式養(yǎng)生水鋪不進(jìn)終端渠道才是品類發(fā)展的最大阻礙，未來誰能占據(jù)更多貨架，誰才能在養(yǎng)生水混戰(zhàn)中站穩(wěn)腳跟。

其三，價(jià)格較高，不夠親民。雖然同為飲料，中式養(yǎng)生水的價(jià)格并不便宜，甚至說是高也不為過。我們可以看到，在線下中式養(yǎng)生水價(jià)格帶多集中于5.5元，甚至也不乏6、7元一瓶的產(chǎn)品。眾所周知，中式養(yǎng)生水之所以有底氣定價(jià)高，無非是其傳遞的健康理念和功能性，年輕人樂意為其買單，但當(dāng)這股新鮮勁過去，這些價(jià)高的養(yǎng)生水又能賣給誰？

需要注意的是，中式養(yǎng)生水價(jià)格高的背后，還有一層原因，即目前市場上大多數(shù)品牌都是代加工生產(chǎn)的。前瞻報(bào)告顯示，目前市面上的中式養(yǎng)生水79%是通過委托代工生產(chǎn)方式進(jìn)行，僅有21%的企業(yè)具有自主生產(chǎn)的能力。這也便意味著，產(chǎn)品價(jià)格高并不是其本身代表的價(jià)值高，還有一部分是找外部企業(yè)加工所花的成本。

總而言之，多方面因素造就了當(dāng)下中式養(yǎng)生水的現(xiàn)狀。納食認(rèn)為，相比品類之內(nèi)的競爭，中式養(yǎng)生水更應(yīng)該關(guān)注的是來自其他品類的挑戰(zhàn)。