近日，一則關(guān)于蜜雪冰城香港門(mén)店因冰凍甜點(diǎn)含菌量超標(biāo)被通報(bào)的消息引發(fā)熱議。作為內(nèi)地知名茶飲品牌，蜜雪冰城此次衛(wèi)生問(wèn)題究竟是個(gè)別現(xiàn)象還是管理漏洞？消費(fèi)者又該如何看待這一事件？

香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心6月9日發(fā)布通報(bào)，沙田好運(yùn)中心蜜雪冰城門(mén)店的一款冰凍甜點(diǎn)樣本檢測(cè)結(jié)果顯示，大腸菌群含量達(dá)每克170個(gè)，總含菌量每克75000個(gè)，分別超出香港法例規(guī)定的70%和50%。根據(jù)《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)上限為每克100個(gè)大腸菌群和50000個(gè)細(xì)菌。

涉事門(mén)店已按監(jiān)管部門(mén)要求停售并銷(xiāo)毀問(wèn)題產(chǎn)品，同時(shí)接受食品安全衛(wèi)生教育并進(jìn)行全面清潔消毒。

香港食安中心表示將持續(xù)跟進(jìn)，若證據(jù)充分將依法提出檢控，最高可處以1萬(wàn)港元罰款及三個(gè)月監(jiān)禁。

不過(guò)，特別值得說(shuō)明的是，檢測(cè)結(jié)果雖顯示衛(wèi)生狀況不理想，但并不意味著會(huì)導(dǎo)致食物中毒。大腸桿菌廣泛存在于自然環(huán)境中，大多數(shù)菌株無(wú)害，僅少數(shù)致病性菌株可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀。

食品專(zhuān)家指出，大腸菌群超標(biāo)通常反映生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生管控漏洞，可能是原料污染、加工環(huán)境不潔或員工操作不規(guī)范所致。長(zhǎng)期食用超標(biāo)食品可能破壞腸道菌群平衡，增加致病風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)兒童、老人等免疫力較低人群影響更大。

近年來(lái)，蜜雪冰城、喜茶等內(nèi)地茶飲品牌加速拓展香港市場(chǎng)，以高性?xún)r(jià)比吸引消費(fèi)者。但不同地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)差異值得關(guān)注。

據(jù)了解，香港對(duì)即食食品的微生物限量要求較內(nèi)地更為嚴(yán)格，以本次涉事的冰凍甜點(diǎn)為例，內(nèi)地現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中大腸菌群限量為每克100個(gè)大腸菌群，與香港一致，但部分品類(lèi)允許更高上限。

業(yè)內(nèi)人士建議，餐飲品牌出海時(shí)應(yīng)深入研究當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，建立高于法定標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部管控體系。

蜜雪冰城2021年就曾因食品安全問(wèn)題被內(nèi)地監(jiān)管部門(mén)約談，此次事件再次為其質(zhì)量管理敲響警鐘。

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