近日，一則關于蜜雪冰城香港門店因冰凍甜點含菌量超標被通報的消息引發(fā)熱議。作為內(nèi)地知名茶飲品牌，蜜雪冰城此次衛(wèi)生問題究竟是個別現(xiàn)象還是管理漏洞？消費者又該如何看待這一事件？

香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心6月9日發(fā)布通報，沙田好運中心蜜雪冰城門店的一款冰凍甜點樣本檢測結(jié)果顯示，大腸菌群含量達每克170個，總含菌量每克75000個，分別超出香港法例規(guī)定的70%和50%。根據(jù)《冰凍甜點規(guī)例》，相關標準上限為每克100個大腸菌群和50000個細菌。

涉事門店已按監(jiān)管部門要求停售并銷毀問題產(chǎn)品，同時接受食品安全衛(wèi)生教育并進行全面清潔消毒。

香港食安中心表示將持續(xù)跟進，若證據(jù)充分將依法提出檢控，最高可處以1萬港元罰款及三個月監(jiān)禁。

不過，特別值得說明的是，檢測結(jié)果雖顯示衛(wèi)生狀況不理想，但并不意味著會導致食物中毒。大腸桿菌廣泛存在于自然環(huán)境中，大多數(shù)菌株無害，僅少數(shù)致病性菌株可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀。

食品專家指出，大腸菌群超標通常反映生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生管控漏洞，可能是原料污染、加工環(huán)境不潔或員工操作不規(guī)范所致。長期食用超標食品可能破壞腸道菌群平衡，增加致病風險，尤其對兒童、老人等免疫力較低人群影響更大。

近年來，蜜雪冰城、喜茶等內(nèi)地茶飲品牌加速拓展香港市場，以高性價比吸引消費者。但不同地區(qū)的食品安全標準差異值得關注。

據(jù)了解，香港對即食食品的微生物限量要求較內(nèi)地更為嚴格，以本次涉事的冰凍甜點為例，內(nèi)地現(xiàn)行標準中大腸菌群限量為每克100個大腸菌群，與香港一致，但部分品類允許更高上限。

業(yè)內(nèi)人士建議，餐飲品牌出海時應深入研究當?shù)胤ㄒ?guī)，建立高于法定標準的內(nèi)部管控體系。

蜜雪冰城2021年就曾因食品安全問題被內(nèi)地監(jiān)管部門約談，此次事件再次為其質(zhì)量管理敲響警鐘。

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