能到船上做大廚的，一般多少都有兩把刷子，即便是再懶的大廚，在船上期間多少都有做幾道令船員比較滿意的菜或者其它食物。當(dāng)然這個(gè)只是針對(duì)中國(guó)籍的大廚，如果換成其它國(guó)家的大廚，那就不一樣了。這是我跑船這么多年領(lǐng)悟出來(lái)的，因?yàn)槲以诖铣伺龅街袊?guó)籍的大廚之外，還碰到了越南籍和菲律賓籍的大廚，今天我就來(lái)談一談在船上碰到越南籍大廚的感受，至于菲律賓籍大廚的感受，下一次再說(shuō)。

當(dāng)時(shí)上的是一條2000箱的小船，跑的是日本到越南胡志明航線，我剛上船的時(shí)候，船上大廚還是中國(guó)籍的，一個(gè)航次也就是21天之后，中國(guó)籍大廚下船休假，由于船上越南籍船員還比較多，所以船上的大廚也換成了越南人，我對(duì)越南大廚最深的印象是他畫畫還是比較好，至于做菜，只能用稀爛來(lái)形容了。

本來(lái)以為越南跟中國(guó)相鄰，口味應(yīng)該差不多，換成越南籍大廚相當(dāng)于換一下口味應(yīng)該還是不錯(cuò)的。想想比較美好，實(shí)際卻一塌糊涂。越南大廚上船之后，船上的伙食瞬間跌入低谷，讓船上懷疑他上船之前有沒(méi)有做過(guò)大廚。

就拿早餐來(lái)說(shuō)，連最基本的炒飯都做的一塌糊涂，炒面也就是將船上的方便面泡一泡之后拿調(diào)料包稍微拌一下，最多加點(diǎn)雞蛋里面就行了。至于包子饅頭這些的，想都別想，只能買現(xiàn)成的，如果沒(méi)有現(xiàn)成的，像地瓜玉米這些就拿來(lái)混一餐，最多煎個(gè)雞蛋。每次船長(zhǎng)看到他開(kāi)的菜單都要加上一些包子饅頭什么的，否則早餐都沒(méi)得吃。而且越南大廚早餐就這些東西，從來(lái)不做湯或者煮粥什么的，連果汁牛奶都沒(méi)有，只能干巴巴地吃這些。

早餐是這樣，中餐和晚餐也好不到哪里去，三個(gè)菜簡(jiǎn)單的很，基本上以烤為主，有的時(shí)候連蝦都是烤的。而且越南大廚非常喜歡做蝦，不知道是不是由于蝦比較容易做，拿到水里面燙一下或者烤一下就行了。

每次吃蝦，越南大廚就會(huì)拿出他自己畫的蝦的圖片，然后在旁邊貼一張紙寫上數(shù)字4或者5，表示蝦的數(shù)量一個(gè)人四只或者五只。還別說(shuō)，蝦畫的不錯(cuò)。

不知道是不是越南人非常喜歡吃蝦還是對(duì)蝦情有獨(dú)鐘，有的時(shí)候沒(méi)有單獨(dú)做蝦，但是也會(huì)來(lái)個(gè)五花肉炒蝦仁，這個(gè)菜出現(xiàn)的頻率也非常高?？赡芟裨侥匣蛘叻坡少e籍的船員比較喜歡吃吧，我是不喜歡吃這個(gè)的。

至于蔬菜就別談了，近洋航線21天一個(gè)航次，一般每個(gè)航次買兩到三次菜，應(yīng)該說(shuō)不缺綠色蔬菜吃，結(jié)果綠色蔬菜吃得比較少，反而像蘿卜、土豆這些的吃的比較多。而且絕大部分蔬菜都是用水燙一下，根本就沒(méi)有去炒。

越南大廚雖然不喜歡做魚，但是卻非常喜歡做魚湯，每次魚湯出現(xiàn)，他都會(huì)在旁邊貼上他畫的魚的照片，并且寫上FISH SOUP，魚畫的也比較像那么回事，不知道是不是在顯擺他畫畫得比較好。

平時(shí)菜都做不好，就更別談節(jié)假日加菜了，我記得端午節(jié)的時(shí)候船長(zhǎng)特地額外一人買了一只龍蝦還有一整條大三文魚這些食物用來(lái)端午節(jié)加菜用的，結(jié)果被越南大廚把龍蝦一鍋蒸了，看起來(lái)就沒(méi)有什么食欲。

越南大廚在船上表現(xiàn)這么差，船長(zhǎng)也考慮把他給炒掉，但是炒掉一位船員需要先給警告信，在船長(zhǎng)給出第二封警告信的時(shí)候船長(zhǎng)合約到期下船休假了。第二位船長(zhǎng)上來(lái)沒(méi)有多久，我也下船休假了，至于越南大廚有沒(méi)有被炒掉，我就沒(méi)有關(guān)心了，因?yàn)楦覜](méi)有太大關(guān)系了。

所以越南大廚給我最深刻的印象就是菜做的稀爛，畫畫還比較好。越南大廚畫畫的比較好，很大的一個(gè)原因就是平時(shí)做菜沒(méi)有怎么花時(shí)間，所以才有時(shí)間來(lái)畫畫吧。