現(xiàn)在的商家為了降低成本，用料非常重，重口味能夠掩蓋食材的不新鮮，火鍋燒烤為什么越來越多，這些東西可以加重調(diào)料來掩蓋過期食材，大餐廳是沒有辦法這么來做的，比如清蒸一條魚魚必須是新鮮的，你不新鮮根本沒法吃，包括海鮮之類一定是要新鮮的，長期冰凍沒有水分沒辦法吃，但是燒烤火鍋地攤上這些食品都是有問題的，所以他會拼命的加重口味，而吃這些食品的人長期的飲食單一導致了口味特別重，都是很不健康的。

越是農(nóng)村吃飯的口味越重，越是經(jīng)濟落后地區(qū)吃飯的口味越重，這個問題現(xiàn)在很嚴重，大部分農(nóng)村山區(qū)吃鹽非常重，吃醋非常重，甚至吃辣椒不要命，這種非常過重的調(diào)料重口味的飲食習慣，對現(xiàn)在人的身體傷害非常之大。

很多人說幾百年來大家都是這么吃飯的，為什么現(xiàn)在問題這么多，以前的人普遍壽命短，等不到問題出來，口味雖然重，但吃的飯總量少，問題也少很多，比如以前的農(nóng)村都是吃兩頓飯，很少有吃三頓飯的，相當于以前的人比現(xiàn)在的人一輩子要少吃1/3的鹽醋辣椒，以前大部分人的壽命很短，現(xiàn)在的人的壽命長了一些，所以老年病腦梗心腦血管疾病就爆發(fā)了，非常普遍，基本上都集中在農(nóng)村和經(jīng)濟落后地區(qū)，根本原因就是吃飯口味太重了，很多地方鹽多的都吃不下，很多地方辣椒放的多到變態(tài)，這個是很不健康的。

為什么越窮的地方口味越重，或者收入越低的人口味越重，收入低所以飲食太單一了，北方農(nóng)村天天吃面吃饅頭，大山里天天吃臘肉等等這些東西，常年吃單調(diào)的東西人也是受不了的，那就必須加重口味，拼命的加鹽加醋加辣椒，地攤上小吃店或工地上炒菜味道非常重，所有的東西口味都非常重，鹽醋辣椒非常多，包括燒烤也是，為什么燒烤好吃，因為燒烤放的東西太多了，這對人的身體傷害是非常大的。