今年以來(lái)，黨中央深入開展貫徹落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育，其中將整頓“違規(guī)吃喝”作為凈化政治生態(tài)的重要抓手，成效顯著。

然而，隨著個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)政策執(zhí)行“過(guò)左”的極端案例，少數(shù)人借機(jī)拋出“整頓導(dǎo)致餐飲業(yè)蕭條”的論調(diào)，試圖混淆視聽。

這種觀點(diǎn)不僅忽視了違規(guī)吃喝背后的腐敗本質(zhì)，更無(wú)視了餐飲行業(yè)煥發(fā)的新生機(jī)——事實(shí)上，整頓違規(guī)吃喝不是餐飲業(yè)的“寒冬”，而是推動(dòng)行業(yè)破除畸形依賴、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要契機(jī)。

那些聲稱“整頓導(dǎo)致蕭條”的觀點(diǎn)，本質(zhì)上是在為依賴公款消費(fèi)的畸形業(yè)態(tài)“招魂”?；仡欉^(guò)往，部分餐廳憑借“特殊優(yōu)勢(shì)”或“特殊關(guān)系”，將公款消費(fèi)作為營(yíng)收支柱，形成“菜單按公款標(biāo)準(zhǔn)定制、發(fā)票按報(bào)銷需求開具”的潛規(guī)則。這種建立在公共資源浪費(fèi)基礎(chǔ)上的虛假繁榮，本質(zhì)上是權(quán)力尋租的衍生物，與正常市場(chǎng)規(guī)律背道而馳。

這類餐廳往往成為腐敗溫床。有的會(huì)所式餐廳設(shè)置暗格存放高檔煙酒；有的與單位人員勾結(jié)，將其他費(fèi)用拆分到餐飲發(fā)票中；有的開展各類定制化送禮，助長(zhǎng)了隱性腐敗。當(dāng)整頓讓這些灰色交易失去生存土壤，個(gè)別依賴公款的餐廳關(guān)門倒閉，恰是市場(chǎng)去腐生肌的正常現(xiàn)象，而非所謂“蕭條”。

整頓違規(guī)吃喝撕開了虛假繁榮的面紗，卻為真正有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲企業(yè)打開了廣闊天地。當(dāng)公款消費(fèi)的“偽需求”退場(chǎng)，大眾市場(chǎng)的真實(shí)活力加速釋放。許多曾經(jīng)依賴政務(wù)接待的餐廳積極轉(zhuǎn)型，將目光投向普通消費(fèi)者，以優(yōu)質(zhì)菜品、良好服務(wù)、合理價(jià)格贏得口碑。從挖掘地方特色美食，到推出平價(jià)套餐；從提升就餐環(huán)境，到優(yōu)化服務(wù)流程，餐飲企業(yè)在大眾市場(chǎng)中不斷探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

不可否認(rèn)，個(gè)別地區(qū)在落實(shí)政策時(shí)出現(xiàn)了“一刀切”傾向，這種執(zhí)行偏差需要及時(shí)糾正——整頓的對(duì)象是違規(guī)吃喝，而非正常的餐飲消費(fèi)。此前，重慶榮昌區(qū)委書記自掏腰包宴請(qǐng)外地客人，人均消費(fèi)50元的 “工作簡(jiǎn)餐”，正是合規(guī)餐飲的典范。

政策執(zhí)行中，必須劃清三條紅線：不吃公款、不搞利益勾連、不搞奢侈浪費(fèi)。只要守住這三條底線，正常的商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、朋友聚會(huì)不僅不受影響，反而會(huì)因社會(huì)風(fēng)氣凈化而更加規(guī)范。

整頓違規(guī)吃喝正在推動(dòng)一些餐廳底層邏輯的重構(gòu)。過(guò)去依賴公款的餐廳，商業(yè)模式建立在“權(quán)力變現(xiàn)”基礎(chǔ)上；而轉(zhuǎn)型后的餐飲企業(yè)，必須將重心轉(zhuǎn)向消費(fèi)者需求，從供應(yīng)鏈管理到營(yíng)銷模式都需全面革新。在供應(yīng)鏈端，餐廳探索源頭直采，減少成本；在服務(wù)端，注重個(gè)性化體驗(yàn)；在營(yíng)銷端，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)拓展渠道。這種全方位的轉(zhuǎn)型，使得餐飲行業(yè)在擺脫公款依賴后，構(gòu)建起更具韌性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

當(dāng)曾經(jīng)接待領(lǐng)導(dǎo)干部的會(huì)所改造成大眾茶館，當(dāng)高端餐飲企業(yè)推出“半份菜”和“光盤獎(jiǎng)勵(lì)”，我們看到的不是行業(yè)蕭條，而是餐飲行業(yè)在時(shí)代浪潮中煥發(fā)的新生機(jī)。整頓違規(guī)吃喝，拆除的是依附在公權(quán)力上的寄生藤蔓，培育的是扎根市場(chǎng)的參天大樹。

那些仍在為“吃公家”模式唱挽歌的論調(diào)，終將被行業(yè)轉(zhuǎn)型的蓬勃實(shí)踐徹底駁 ——一個(gè)擺脫腐敗陰影、回歸服務(wù)本質(zhì)的餐飲業(yè)，正在迎來(lái)真正屬于自己的春天。