北京
酒精殺菌的原理是通過其滲透進(jìn)細(xì)菌體內(nèi)，使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。為了達(dá)到這個效果，酒精需要同時滿足兩個條件：一是能夠順利進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，二是能夠有效凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)。濃度為75%的酒精恰好滿足了這兩個條件：既能順利進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，又能有效凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而徹底殺死細(xì)菌。
相比之下，高濃度的酒精（如95%）會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止酒精進(jìn)一步進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，從而無法徹底殺死細(xì)菌；而低濃度的酒精雖然可以進(jìn)入細(xì)菌，但無法使其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣不能徹底殺死細(xì)菌。因此，濃度為75% 的酒精在殺菌消毒方面表現(xiàn)最佳。
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本文節(jié)選自《百科知識》雜志
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