外賣平臺(tái)“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”到底誰(shuí)在買單？

最近，一場(chǎng)由淘寶閃購(gòu)、美團(tuán)、京東掀起的“外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)”刷爆朋友圈。打開手機(jī)，滿屏都是“1元奶茶”“6元大餐”的截圖，網(wǎng)友直呼“這輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么便宜的外賣”。但熱鬧背后，有人偷偷算了一筆賬：一杯奶茶看似只花3元，背后可能藏著商家虧本、騎手拼命、平臺(tái)算計(jì)的復(fù)雜棋局。

消費(fèi)者：薅羊毛一時(shí)爽，但錢包真的省了？

補(bǔ)貼大戰(zhàn)最直接的贏家是消費(fèi)者。杭州網(wǎng)友小李曬出訂單：原價(jià)38元的麻辣燙，疊加平臺(tái)滿減后只付了6.8元，還附贈(zèng)一杯免費(fèi)檸檬茶。像她這樣的“羊毛黨”不在少數(shù)，有人囤了十幾杯奶茶，有人一次性點(diǎn)了三天的外賣。數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)和淘寶閃購(gòu)的日訂單量在補(bǔ)貼期間分別突破1.2億單和8000萬(wàn)單，部分奶茶品牌單日銷量暴增50%。

但細(xì)算下來(lái)，消費(fèi)者未必真能“薅到羊毛”。比如，一份原價(jià)24元的牛肉面，用戶實(shí)付7.5元，平臺(tái)補(bǔ)貼16.5元，但商家卻要承擔(dān)配送費(fèi)，最終可能通過(guò)減少分量或提高其他菜品價(jià)格“找補(bǔ)”回來(lái)。更扎心的是，補(bǔ)貼退潮后，許多用戶發(fā)現(xiàn)常點(diǎn)的店鋪悄悄漲價(jià)，甚至消失——廣西有商家直言：“這種低價(jià)活動(dòng)根本賺不到錢，不如關(guān)店止損?！?/p>

商家：賣得多虧得多，中小店成炮灰

表面上看，商家訂單量暴漲是好事，但背后全是心酸。重慶一家牛肉面館老板劉先生算了一筆賬：每賣出一份補(bǔ)貼后的牛肉面，平臺(tái)抽成后自己只能拿到不到10元，而成本（食材+人工+房租）至少要15元。為了維持低價(jià)，他不得不把原本300克的牛肉面減到200克，還取消了免費(fèi)小菜。

更慘的是中小商家。廣西一家奶茶店店主透露，平臺(tái)要求參與補(bǔ)貼的商家必須承擔(dān)60%的優(yōu)惠成本，而大品牌因?yàn)橛幸?guī)模優(yōu)勢(shì)可以分?jǐn)倝毫Γ〉曛荒苡部浮＝Y(jié)果活動(dòng)期間，她每天虧損上千元，最后只能暫停營(yíng)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，補(bǔ)貼期間有30%的中小商家選擇暫時(shí)閉店或提高配送費(fèi)。

騎手：訂單翻倍，但累到“腿打顫”

消費(fèi)者薅羊毛的同時(shí)，騎手們正經(jīng)歷“爆單噩夢(mèng)”。重慶騎手唐師傅說(shuō)，平時(shí)每天跑100單，補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間飆升到150單，連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有。更崩潰的是，系統(tǒng)派單變得混亂——有騎手吐槽：“剛送完一單，系統(tǒng)又派了3單，結(jié)果堵在高架上全超時(shí)?！?/p>

訂單量漲了50%，收入?yún)s沒(méi)漲多少。寧波騎手驛站負(fù)責(zé)人唐先生解釋：“平臺(tái)補(bǔ)貼主要給消費(fèi)者，騎手每單配送費(fèi)沒(méi)漲，還可能因?yàn)槌瑫r(shí)扣錢。”為了多賺錢，許多騎手不得不延長(zhǎng)工作時(shí)間，甚至邊騎車邊搶單，安全隱患大增。

平臺(tái)：燒錢換入口，最終誰(shuí)來(lái)接盤？

這場(chǎng)大戰(zhàn)看似是平臺(tái)“撒錢”，實(shí)則是爭(zhēng)奪“即時(shí)零售入口”。淘寶閃購(gòu)和美團(tuán)瘋狂補(bǔ)貼，目的是讓用戶養(yǎng)成“手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)，半小時(shí)送貨”的習(xí)慣，進(jìn)而把外賣入口變成購(gòu)物、旅游等高利潤(rùn)業(yè)務(wù)的流量入口。就像當(dāng)年滴滴用補(bǔ)貼打敗對(duì)手，現(xiàn)在外賣平臺(tái)想用同樣的套路占領(lǐng)市場(chǎng)。

但燒錢終究不可持續(xù)。財(cái)經(jīng)作家吳曉波指出，這種“以補(bǔ)貼換市場(chǎng)”的模式在共享單車、社區(qū)團(tuán)購(gòu)都已失敗，最終要么平臺(tái)倒閉，要么漲價(jià)讓消費(fèi)者買單。市場(chǎng)監(jiān)管總局已經(jīng)約談多家平臺(tái)，警告不得通過(guò)“虛假折扣”擾亂市場(chǎng)。

結(jié)語(yǔ)：一場(chǎng)沒(méi)有贏家的戰(zhàn)爭(zhēng)

補(bǔ)貼大戰(zhàn)看似熱鬧，實(shí)則是一場(chǎng)“擊鼓傳花”游戲：消費(fèi)者暫時(shí)得了便宜，但未來(lái)可能面臨漲價(jià)；商家和騎手在生死線上掙扎；平臺(tái)用真金白銀換來(lái)一串?dāng)?shù)字，卻要為未來(lái)的盈利模式發(fā)愁。就像網(wǎng)友說(shuō)的：“我們以為自己在搶紅包，其實(shí)是在幫平臺(tái)燒錢鋪路?！碑?dāng)鼓聲停止時(shí)，誰(shuí)會(huì)是最后一個(gè)接盤的人？