為深入貫徹國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（2025年第98號(hào)令），進(jìn)一步提升區(qū)內(nèi)重點(diǎn)餐飲單位的食品安全管理水平，近日，鹽城經(jīng)開(kāi)區(qū)綜合行政執(zhí)法局聯(lián)合區(qū)住建局、社事局，組織開(kāi)展了集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。

聚焦法規(guī)落地，壓實(shí)主體責(zé)任

此次培訓(xùn)是推動(dòng)98號(hào)令落實(shí)的重要舉措，旨在將法規(guī)要求轉(zhuǎn)化為企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。98號(hào)令明確要求集中用餐單位必須建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

覆蓋重點(diǎn)單位，強(qiáng)化規(guī)模效應(yīng)

培訓(xùn)吸引了全區(qū)近30家重點(diǎn)單位的食品安全管理員及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員參與，涵蓋學(xué)校食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂以及集體配送餐企業(yè)等集中用餐單位。通過(guò)集中學(xué)習(xí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和操作規(guī)范。

注重實(shí)效，理論與實(shí)操并重

培訓(xùn)內(nèi)容緊扣法規(guī)要求與實(shí)際操作，區(qū)綜合行政執(zhí)法局工作人員對(duì)98號(hào)令的核心條款進(jìn)行了深入解讀，重點(diǎn)指導(dǎo)了食品安全主體責(zé)任機(jī)制的建立與運(yùn)行。課程涵蓋供餐方式、經(jīng)營(yíng)管理、風(fēng)險(xiǎn)防控及職能部門監(jiān)管等內(nèi)容，并結(jié)合典型案例分析和現(xiàn)場(chǎng)答疑，確保參訓(xùn)人員學(xué)以致用。

區(qū)綜合行政執(zhí)法局食品藥品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)周其益表示：“在食品安全責(zé)任體系中，食品單位是第一責(zé)任人。我們將通過(guò)明確‘三類人’、做好‘三件事’、完善‘三本賬’，全面提升食品安全管理水平�！�

此次培訓(xùn)標(biāo)志著鹽城經(jīng)開(kāi)區(qū)在推動(dòng)集中用餐單位從“被動(dòng)監(jiān)管”向“主動(dòng)履責(zé)”轉(zhuǎn)變上邁出了堅(jiān)實(shí)一步。通過(guò)法規(guī)宣貫與精準(zhǔn)指導(dǎo)，政企攜手筑牢食品安全防線，為轄區(qū)群眾的“舌尖上的安全”提供了有力保障。

(胡中可)