暑假到了

來廣游玩的游客變多了

除了喝早茶、逛景點

怎么能不把靚湯狠狠喝個夠呢！

今晚跟著“特搜”看看

一家湯店如何從街坊的“飯?zhí)谩?/p>

在廣州的老城區(qū)內(nèi)，一家燉品店的煙火從午間燃至深夜。女兒小陳正在店內(nèi)向作為創(chuàng)始人的父親“取經(jīng)”。8年前，從中山大學(xué)畢業(yè)的小陳毅然辭去工作，接手父親創(chuàng)辦的燉品店。

廣州本土餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人-陳曼生：

我以前讀書的時候，周末一回到家，也會點一盅湯作為宵夜，我覺得不如繼續(xù)傳承家里的店，（父親）灌注了40多年的心血，他經(jīng)常在家里煲湯給我們喝。

一道椰子燉竹絲雞是店里的招牌

也是附近街坊們

從小喝到大的童年回憶

椰子從頂部被剖開，填入食材，再由文火慢燉，這是店里的招牌燉湯，也是父親陳達(dá)揚在二十多年前機緣巧合下發(fā)明的創(chuàng)新做法，湯汁呈現(xiàn)出椰香、肉香、藥材香三味交融，咸甜交織形成獨特口感。

廣州本土餐飲企業(yè)創(chuàng)始人-陳達(dá)揚：

廣州人普遍喜愛喝湯，算起來（我）做椰子燉湯有二十多年了。堅持雞肉要新鮮，椰子就要用天然的椰子水，經(jīng)過高溫，經(jīng)過一段時間來燉煮。

說一句實話，我做餐飲許多年，虛心地講，我真的把廣州人和客人們當(dāng)作是我的“師父”，我才能做好，不停改進(jìn)。

年復(fù)一年，這家燉湯店悄然承載起了附近居民的成長記憶。陳達(dá)揚表示，店里的?？捅姸?，不少食客已然成為熟識多年的“老友記”。對此，他深受感動。

有一位客人帶上小朋友過來，客人說當(dāng)她還是小女孩的時候，她的媽媽就帶她過來店里喝湯，如今她已經(jīng)成為媽媽了，帶上小朋友繼續(xù)過來吃，真的很感激她們?nèi)说闹С帧?/p>

中午時段，店內(nèi)客人往來不斷、絡(luò)繹不絕，除周邊居民外，不少游客按線上榜單指引專程來打卡嘗地道“廣州味”。

小陳表示，在線上平臺興起后，線上榜單和真實的消費評價也吸引來一批又一批本地新客人和外地游客。父親常常強調(diào)“開門做生意，誠意始終是最重要的”，因此她也希望能傳承父親的理念。不僅堅持讓附近的居民十年如一日地吃到日常的味道，也讓游客感受到地道“廣州味”。

廣州本土餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人-陳曼生：

“必吃榜”我們上榜五六年了，對游客可能有幫助，他們過來“種草” 打卡，我覺得傳統(tǒng)的口味最好不要輕易改變，因為客人就是想要吃這個味道。

過來北京路這邊游玩

不妨嘗嘗

這有溫馨味道的靚湯

逹楊原味燉品

地址：越秀區(qū)文明路160號-1鋪(近北京路)

營業(yè)時間：12：00-21：00

推薦湯品：原只椰子湯、花旗參燉竹絲雞、天麻燉豬腦

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編輯 | 趙婉婷