翻泥鰍

文/厲向軍

同學(xué)聚會(huì)，大家免不了會(huì)點(diǎn)上一道常山的鮮辣美食：＂辣椒炒泥鰍＂。

“辣椒炒泥鰍”很是講究，鍋燒熱，泥鰍放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，然后再放素油進(jìn)去，泥鰍用鍋鏟將肉捶扁，再將爆炒好的辣椒放進(jìn)去一起炒，誘人的肉香合著辣味便會(huì)讓你垂延三尺、滿(mǎn)口生津。

對(duì)于70后的我們，吃上這道菜，都會(huì)有滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶。

在我們這代人的小時(shí)候，家里卻普遍較窮，一年到頭難得嘗幾次葷。為了改善伙食，泥鰍等野味便成為了一種美食，捉泥鰍也成為了一種勞動(dòng)。

泥鰍的生存能力非常強(qiáng)大，就算水干涸了，也能在淤泥里生活。如果環(huán)境稍微好一點(diǎn)，還會(huì)大量繁殖。所以，捉泥鰍是那個(gè)年代最常見(jiàn)、最常干的事。

那時(shí)，泥鰍一年四季都可以捉，特別是小孩十分樂(lè)于此。

捉泥鰍的方法也多種多樣，或去溪里摸，或到水田扎，或往池塘抓，或在泥田翻，花樣繁多，其樂(lè)無(wú)窮。水渠、田溝、小溪……處處留下了我們的身影足跡和歡聲笑語(yǔ)。

在收割稻子的時(shí)候，田里的水也慢慢排干了，所以泥鰍基本上就躲到了溝里的淤泥之中。這時(shí)，只要把泥巴一塊塊地翻起，一條條的泥鰍就暴露在眼前，俗稱(chēng)“翻泥鰍”。

泥鰍很滑，也很狡猾，這就是民間常用“滑得像泥鰍”來(lái)形容狡猾的人的緣由。

泥鰍的身上滿(mǎn)是滑膩膩的黏液，手剛一碰，它就“滋溜”一下逃走了，有的還故意鉆進(jìn)了剛剛翻過(guò)的稀泥里，迫使心存不甘的你不得不回頭重新翻。

所以，捉泥鰍是個(gè)技術(shù)活，必須眼明手快，一旦發(fā)現(xiàn)翻開(kāi)的泥土中有泥鰍，要將食指與中指彎成老虎鉗狀，把泥鰍緊緊夾住，才不易讓其逃脫。

最好的辦法，是用雙手連泥巴帶泥鰍一把捧起來(lái)，放到干硬的田里，它就逃不掉了。

有一件＂小插曲＂如今還記憶深刻。

我10歲，讀小學(xué)三年級(jí)，周末做好功課，閑來(lái)無(wú)事，提著水桶，來(lái)到屋后的一水稻田，依著經(jīng)驗(yàn)，在稻田壟與壟之間翻泥鰍是收獲最大的。還真是，不到半小時(shí)，我就翻到了30多條泥鰍，那個(gè)開(kāi)心之情難以言表，因?yàn)橥聿陀挚勺屓议_(kāi)葷了。

＂你什么可以隨便在我田里翻泥鰍?。⑼蝗灰宦暫浅?，把我嚇一跳，原來(lái)這塊田的主人王叔趕過(guò)來(lái)，一把搶下我的水桶，并將水桶扔進(jìn)了一旁的水溝里，我的勞動(dòng)成果付之東流……提著空水桶、抹著眼淚，我沮喪地回到了家。王叔的＂欺負(fù)＂，讓我父母親也難過(guò)了好幾天。

＂大家都鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，我兒子有啥不對(duì)，可以同我們大人說(shuō)呀，何必如此這樣對(duì)待只有10來(lái)歲的小孩呢？＂母親是個(gè)直腸子，逢人便說(shuō)王叔的不是。從此兩家不相往來(lái)。

過(guò)了幾年，由于父親工作崗位的調(diào)動(dòng)，我們?nèi)野岬搅随?zhèn)上居住。父親在鎮(zhèn)的一所初級(jí)中學(xué)教語(yǔ)文兼當(dāng)班主任。湊巧的是，王叔的女兒在父親任教的班級(jí)里讀書(shū)。

聽(tīng)我母親說(shuō)，在開(kāi)學(xué)時(shí)，王叔提著好幾斤泥鰍硬是要送給我們。當(dāng)然，這泥鰍母親肯定是不會(huì)要的。為人師表的父親也不可能另眼相看其女兒，認(rèn)真負(fù)責(zé)教學(xué)是他的職責(zé)。父親還讓其女兒當(dāng)語(yǔ)文課代表呢……

曾經(jīng)的農(nóng)村，泥鰍就像韭菜一樣，捉一茬長(zhǎng)一茬，怎么也捉不完。如今，因?yàn)闉E用農(nóng)藥和頻繁電打，野生泥鰍幾近絕跡了。

時(shí)過(guò)境遷，往事難忘。兒時(shí)輕易就能獲取的泥鰍樂(lè)趣，已經(jīng)演變成了一種遺憾和奢望，當(dāng)作在記憶深處聊以自慰的精神寄托和美好期待。