為提高全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，保障師生舌尖上的安全，7月21日，全縣“校園餐”食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力提升培訓(xùn)開(kāi)班儀式在滑縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校舉行。

本次培訓(xùn)共有1360余名食堂從業(yè)人員參加，分三期進(jìn)行。首期450名學(xué)員將在10天內(nèi)完成90課時(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，全面提升校園餐服務(wù)水平。

本次培訓(xùn)依托滑縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校教師團(tuán)隊(duì)和專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，課程設(shè)計(jì)將中式烹調(diào)師培訓(xùn)相關(guān)課程以及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》緊密結(jié)合，涵蓋法規(guī)與制度、實(shí)操與技能、應(yīng)急與管理等三大核心模塊。系統(tǒng)解讀食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范及滑縣本地管理細(xì)則，強(qiáng)化從業(yè)人員依法依規(guī)操作意識(shí)；聚焦食材驗(yàn)收、加工操作、營(yíng)養(yǎng)搭配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)模擬實(shí)訓(xùn)、案例分析提升實(shí)際操作能力；針對(duì)食源性疾病預(yù)防、輿情應(yīng)對(duì)等場(chǎng)景開(kāi)展專項(xiàng)演練，構(gòu)建全流程風(fēng)險(xiǎn)防控體系等內(nèi)容。

近年來(lái)，滑縣教育局圍繞校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康持續(xù)發(fā)力，先后出臺(tái)《滑縣中小學(xué)食堂食品安全崗位職責(zé)清單》《滑縣中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)工作辦法（試行）》等系列文件。

同時(shí)，積極推進(jìn)家校共建共治，各校成立了家長(zhǎng)膳食委員會(huì)。確立每月15日（節(jié)假日順延）為滑縣“校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督日”，各級(jí)各類學(xué)校邀請(qǐng)本校學(xué)生家長(zhǎng)實(shí)地到校查看學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)情況并提出合理化建議。目前已聘用學(xué)生家長(zhǎng)1011人。

下一步，滑縣教育局將以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為關(guān)鍵，保障食品和資金安全為底線，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把食材采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、供應(yīng)、留樣等五個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)；強(qiáng)化監(jiān)督問(wèn)責(zé)力度，通過(guò)縣級(jí)不定期檢查、學(xué)校常態(tài)化自查壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任；打造“校園餐智慧監(jiān)管平臺(tái)”，使“校園餐”管理規(guī)范化、精細(xì)化和智能化。

通過(guò)系列舉措筑牢安全屏障，讓每一份校園餐都更安全、更透明、更優(yōu)質(zhì)，切實(shí)提高學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)校園餐的滿意度，不斷增強(qiáng)人民群眾的教育獲得感、安全感和幸福感。

來(lái)源：滑縣教育局

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