本文作者 /小貝聞野食

寫于：2025年7月24日

寫文體會：昨晚剛吃，今天又開始想了！

在南寧維持友誼？秘訣就四字：劈酒擼串！ 每次和友女組局，直奔臨勝大牌檔，絕對是我們的默契暗號。

友女熟門熟路走向店門口烤串自選區(qū)：“想吃的盡管伸手拿！” 各種鮮貨燒烤串，一眼看不過來的好料，生怕一個慢動作，美味就會離我而去，畢竟好貨是要靠“搶”的。

果醬燒烤微微酸甜吃起來超級香，吃幾手都不膩，還有新出的水果燒烤，搭配秘制的燒烤番茄蘸料，吃起來口感超豐富，再來一杯冰爽精釀，一整個大滿足。

不愧是穩(wěn)扎穩(wěn)打四年必吃榜的實(shí)力?。ㄈ罕姷淖彀褪菚f實(shí)話的）

01

自選鮮貨燒烤

30+種類 吃什么自己拿

在臨勝燒烤大牌檔，對味道的執(zhí)著是基本修養(yǎng)， 每一次來都是一場刷新認(rèn)知的味蕾體驗(yàn)。

30+種現(xiàn)切烤串自選

“新鮮”是這里不變的主題

一進(jìn)門就被自選烤串區(qū)吸引，各種新鮮食材烤串整齊排列，牛肉各部位、鮮活海鮮、新鮮蔬菜、還有特色水果燒烤，最便宜只要1.5元一串，看著拿就完事兒了。

店里各種鮮貨食材堅持每天現(xiàn)切現(xiàn)串，牛肉精選優(yōu)質(zhì)黃牛肉，明檔后廚，新鮮一目了然。

靈魂蘸料，只在這里有

搭配燒烤那叫一個絕

臨勝燒烤大牌檔還精心研制了秘制燒烤蘸料，因?yàn)檫@個蘸料，小吃貨連吃好幾串不帶停的。

用烤香后的樹番茄捶搗，讓果肉與汁液充分融合，炭烤香徹底滲入醬中，再加入手指檸檬，小小的顆粒吃起來還會biu汁，檸檬清香巧妙中和燒烤油膩，烤串蘸著這醬料，吃起來超過癮。

就沖大排檔這些招牌

都要多來幾次

「 炭烤招牌燒烤系列 」

①

/招牌鮑魚牛肋條/

鮑魚和牛肋條的組合，第一次吃確實(shí)有點(diǎn)驚喜！

鮮嫩彈牙的鮑魚，遇上帶有奶香味的牛肋條，在口腔中碰撞，再加上一小塊尖椒帶來的辛香，層層遞進(jìn)的鮮味逐漸明晰，每一口都是享受。

②

/炭烤大羅氏蝦/

現(xiàn)撈現(xiàn)烤的鮮活大羅氏蝦，是不少食客的心頭好。

鮮美之余散發(fā)著誘人的炭烤香氣，咸香中帶著微辣，蝦肉緊實(shí)有彈性，好吃到讓人忍不住舔手指。

「果醬水果燒烤系列」

①

/果醬菠蘿牛肉/

牛肉和菠蘿的搭配，看似意外，實(shí)則美味。

果酸濃郁再帶點(diǎn)辣的果醬包裹著肉串，牛肉滑嫩焦香，菠蘿酸甜爆汁，水果的清甜完美中和肉的油脂，口感豐富又和諧。

②

/果醬荔枝牛肉/

在炭火高溫下，荔枝汁水浸潤到牛肉里，刷滿了一層果醬，為其注入靈魂。

蘸上秘制蘸料送入口中，肉香、果香與植物清香，三種味道在舌尖上相互交融，酸度與甜度綜合得恰到好處。

「 臨勝必點(diǎn)特色 」

①

/招牌勝記生牛/

5 成熟的生牛肉，既保留了生肉的鮮嫩，又不會讓人覺得生澀，入口恰到好處。

將牛肉輕輕一捋，在味碟中稍微蘸下，搭配配菜放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，酸辣開胃，肉汁混著醬香在嘴里爆開，讓人一串接一串，根本停不下來。

②

/老友炒粉蟲/

來一份鑊氣十足的老友炒粉蟲，酸辣鮮爽的滋味，連平時不愛吃粉蟲的友女都忍不住狂炫兩份。

粉蟲很有嚼勁，Q彈Q彈的，又韌又滑，老友味足，酸筍很香，吃起來超爽口開胃。

「 德式精釀小麥白啤 」

燒烤CP非它莫屬，咕咚一大口，麥芽香混著淡淡果味，解膩又過癮，搭配燒烤串，爽到飛起，仿佛所有的疲憊都在這一刻消散。

「 更多美味 」

/勝記芥末烤雞中翅/：雞翅烤得外皮焦脆，芥末醬不嗆人，越嚼越香；

/蒜蓉粉絲蒸元貝/：貝柱彈牙爽脆，伴著蒜蓉連著湯汁一起嘴里，十分過癮；

/鐵板爆炒豬雜/:火候掌握得剛剛好，各類下水在鐵板中煥發(fā)不同的脆爽；

02

八九十年代的記憶

在臨勝一點(diǎn)點(diǎn)重現(xiàn)

來這里不僅可以吃美食，還能和友女一起get老南寧復(fù)古大片。

站在80年代的街頭，頭頂?shù)哪藓鐭衾锾畛渲卟实纳{(diào)，迷幻的燈光泡影，各種老舊元素隨處可見，時空的碎片，在這里意外縫合。

眼前臨勝街，新鮮又熟悉。大排檔的煙火氣彌漫開來，桌椅霸道地鋪排在道路兩側(cè)。

這景象太過熟悉，夏天的夜晚，聚在街口阿叔開的大排檔，吃著烤串，吹水納涼。

03

多少南寧人的夜生活

都是從這里開始的

南寧人的夜宵局，一手燒烤是絕對的主角，而臨勝燒烤大牌檔，是不少南寧人夜生活開始的地方。

憑借好味道常年穩(wěn)居熱門榜①的它，連續(xù)4年登上必吃榜，臨勝燒烤大牌檔早已成為南寧人聚餐的根據(jù)地。

肥瘦爆汁的五花肉，外焦里嫩的芥末雞中翅，鮑魚的鮮美與牛肋條的厚實(shí)口感......多來一手都不過分。市井的臨勝街道，鮮香的燒烤，如同回到了記憶里的老街夜晚。

找個時間，約上朋友再去一次臨勝燒烤大牌檔，一邊吹水一邊擼串，感受市井氣與美食的碰撞。

臨勝燒烤大牌檔

門店地址

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖片來源丨攝影師草莓、臨勝燒烤大牌檔官方供圖

文字 |小貝聞野食

主編 | 高冷漢堡包

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