在競爭激烈的餐飲與零售行業(yè)，每一個新動向都可能引發(fā)市場的波瀾。近日，一則消息引起了廣泛關(guān)注：天眼查 App 顯示，7 月 22 日，北京食通達(dá)新零售有限公司正式成立。這家新公司的法定代表人為李小娟，注冊資本 100 萬人民幣，經(jīng)營范圍涵蓋食品銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售、組織文化藝術(shù)交流活動、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等多個領(lǐng)域。而其背后的控股公司 —— 北京食通達(dá)科技發(fā)展有限公司，董事長正是汪小菲，這無疑讓該事件成為了輿論焦點。
小菲在餐飲領(lǐng)域的探索由來已久。早在 2020 年，他便與合伙人共同創(chuàng)立了川菜品牌 “麻六記”，首店選址北京國貿(mào)。自創(chuàng)立以來，麻六記發(fā)展迅速，目前已在全國開出眾多門店。在運營過程中，汪小菲逐漸意識到餐飲零售化的趨勢與潛力。他曾在公開場合表示，自己一直想做一件事，就是將中國的餐飲品牌零售化。他發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營模式，如大菜單模式，不僅增加成本結(jié)構(gòu)，還使整體運營負(fù)擔(dān)加重。于是，他決定做小店、減少 SKU（庫存保有單位）、打造大單品，以適應(yīng)市場變化。
麻六記的發(fā)展歷程也并非一帆風(fēng)順。在發(fā)展初期，麻六記也曾面臨產(chǎn)品定位模糊的問題，為了追求營業(yè)額和客單價，上了許多與川菜無關(guān)的菜品，這一度讓品牌偏離了川菜的本質(zhì)。意識到問題后，汪小菲和團(tuán)隊迅速調(diào)整策略，以毛血旺這款經(jīng)典川菜為突破口，重新樹立消費者對品牌的認(rèn)知。經(jīng)過努力，消費者的產(chǎn)品認(rèn)知在短短幾個月內(nèi)發(fā)生了顯著轉(zhuǎn)變，麻六記也逐漸走上正軌。
隨著市場的發(fā)展和消費者需求的變化，線上零售成為了麻六記發(fā)展的重要方向。起初，麻六記僅在店內(nèi)銷售一些辣醬等產(chǎn)品。后來，在張?zhí)m女士的帶貨嘗試下，麻六記的線上零售業(yè)務(wù)逐漸打開局面。汪小菲也意識到線上銷售的巨大潛力，隨即組建了專業(yè)的線上零售團(tuán)隊，這個團(tuán)隊與線下運營團(tuán)隊有著不同的基因，專注于線上市場的開拓與運營。經(jīng)過不斷努力，麻六記在線上已經(jīng)擁有 60 多個 SKU，涵蓋酸辣粉、毛血旺、素食類、預(yù)制菜類等產(chǎn)品。其中，酸辣粉更是成為了明星產(chǎn)品，今年年底其粉面類產(chǎn)品預(yù)計將突破單品過億桶的銷售量。
在這樣的背景下，北京食通達(dá)新零售有限公司的成立顯得順理成章。從新公司的經(jīng)營范圍來看，食品銷售和互聯(lián)網(wǎng)銷售的布局，顯然是為了進(jìn)一步整合麻六記的線上線下資源，優(yōu)化產(chǎn)品銷售渠道。通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，新公司可以打破地域限制，將麻六記的產(chǎn)品推向更廣泛的消費群體。而組織文化藝術(shù)交流活動這一業(yè)務(wù)，或許是汪小菲試圖通過文化活動，進(jìn)一步塑造麻六記的品牌形象，提升品牌附加值。畢竟，在如今的消費市場，消費者不僅關(guān)注產(chǎn)品本身，更注重品牌所傳遞的文化內(nèi)涵。供應(yīng)鏈管理服務(wù)的納入，則顯示出新公司對產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性的重視。通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，新公司可以更好地控制產(chǎn)品成本，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高運營效率。
對于食通達(dá)公司而言，此次成立新零售公司是一次重要的戰(zhàn)略布局。在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的今天，單純依靠線下門店已經(jīng)難以滿足品牌發(fā)展的需求。線上零售市場的廣闊空間，為餐飲品牌提供了新的增長機(jī)遇。通過新零售公司，食通達(dá)可以將麻六記打造成一個線上線下融合的餐飲零售品牌，實現(xiàn)全渠道營銷。這不僅有助于提高品牌知名度和市場占有率，還能為消費者提供更加便捷、多樣化的購物體驗。
然而，新公司的發(fā)展也面臨著諸多挑戰(zhàn)。首先，市場競爭激烈，在食品零售領(lǐng)域，已經(jīng)存在眾多強(qiáng)大的競爭對手。如何在眾多品牌中脫穎而出，吸引消費者的關(guān)注，是新公司需要解決的首要問題。其次，線上零售對物流配送、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)要求較高，新公司需要建立完善的物流配送體系和售后服務(wù)團(tuán)隊，以確保消費者能夠及時收到產(chǎn)品，并在遇到問題時得到及時解決。此外，食品安全問題始終是食品行業(yè)的重中之重，新公司在擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模的同時，必須嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。
汪小菲食通達(dá)公司成立新零售公司，是其在餐飲零售領(lǐng)域的一次大膽嘗試。這一舉措既順應(yīng)了市場發(fā)展的趨勢，也為麻六記的未來發(fā)展開辟了新的道路。在未來的發(fā)展過程中，新公司需要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化運營模式，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，實現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。