每年從春末時(shí)節(jié)開始，南方一些城市雨后的地面和草坪上便會出現(xiàn)一種大蝸牛。

這些蝸牛的體長一般有6至7厘米左右，一些極端個(gè)體可能長到如手掌一般大小，它們的殼呈現(xiàn)尖尖的螺旋狀，通常以黃色或深黃色為主，上面還布有如云霧一般的花紋。大多數(shù)人對于這些蝸牛的態(tài)度，就是看看而已，但也有人會將其撿拾回家，高溫烹煮后進(jìn)行食用。這種蝸牛真的能吃嗎？這種蝸牛就是人們俗稱的“非洲大蝸?！?，而其真正的名字則是“褐云瑪瑙螺”。

從體型上來講，褐云瑪瑙螺在蝸牛家族中算是最大的一類。

它們十分能吃，而且食性很雜，不管是莊稼，還是樹葉，又或者是花卉，只要是咬得動的植物，幾乎就沒有它們不吃的。這種蝸牛喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，懼怕寒冷。在冬季，它們會用白色的膜封住殼口，進(jìn)行冬眠，等到天氣暖和了再重新開始活動。除了怕冷，它們還怕曬，所以晴朗的白天是看不到它們的，褐云瑪瑙螺會躲在陰暗的墻角或潮濕的水溝中，等到晚上天氣涼爽了，再出來活動。

若是趕上了陰天下雨，那這些大蝸牛就會活躍起來。

這就是為什么一場大雨過后，遍地都是這種大蝸牛的原因了。從褐云瑪瑙螺的俗稱上就能看出來，這種大蝸牛的老家在非洲，而在當(dāng)?shù)匾驳拇_有很多人會將它們當(dāng)做是一種食物。不過這并不意味著它們就真的能吃。蝸牛這種生物身上最容易感染寄生蟲，而褐云瑪瑙螺更是寄生蟲的重災(zāi)區(qū)，平均一只褐云瑪瑙螺的身上就可以檢測出多達(dá)100條的寄生蟲。曾經(jīng)就發(fā)生過因食用非洲大蝸牛而感染腦膜炎、導(dǎo)致癱瘓、甚至失去生命的案例。

到底是何種寄生蟲如此可怕呢？

其實(shí)褐云瑪瑙螺體內(nèi)的很多種寄生蟲都可以感染人，比較典型的一種就是廣州管圓線蟲。這種寄生蟲的主要宿主是鼠類，它們會在鼠類的肺動脈和右心內(nèi)生存并完成繁衍活動。廣州管圓線蟲的幼蟲會隨著鼠類的糞便排出體外，并將褐云瑪瑙螺這一類的軟體動物當(dāng)成中間宿主，在其身體內(nèi)進(jìn)行發(fā)育。如果人類誤食了這些寄生蟲，它們就會侵入人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎，輕則導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐和發(fā)熱，重則導(dǎo)致全身癱瘓，甚至危及生命。

有人會說，再多的寄生蟲，只要高溫烹煮的時(shí)間足夠長，不是都能殺死嗎？

理論上的確如此，但是寄生蟲并不僅存在于褐云瑪瑙螺的體內(nèi)，在它們爬行而過的黏液中也可能存在有寄生蟲，如果我們在撿拾它們的過程中碰觸了它們的身體，或者接觸了它們的黏液，之后又用手接觸自己的眼耳口鼻等部位，寄生蟲就有可能進(jìn)入我們的身體。再者，我們在處理這些大蝸牛的時(shí)候，寄生蟲和病菌也會沾染到水盆、案板、圍裙等部位，留下安全隱患。

所以，非洲大蝸牛是不能吃的，不僅不能吃，還應(yīng)該遠(yuǎn)離它們。

此外，要想避免寄生蟲的感染，除了要遠(yuǎn)離這些危險(xiǎn)的動物之外，在生吃蔬菜水果之前也應(yīng)該仔細(xì)沖洗，在有條件的情況下，最好能夠用鹽水浸泡一段時(shí)間。非洲大蝸牛除了怕冷和怕曬之外，就是怕鹽了，如果將鹽撒在它們的身上，它們就會因細(xì)胞脫水而死亡，如果你所在的地方一到春夏之際，非洲大蝸牛就泛濫，可以考慮用這種方式來進(jìn)行治理。