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在全球酒精飲料銷(xiāo)售整體停滯的背景下，無(wú)醇啤酒正逆勢(shì)爆發(fā)。

根據(jù)飲料酒精數(shù)據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)IWSR的近期報(bào)告，2024年無(wú)醇啤酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)9%，預(yù)計(jì)將在2025年超越麥芽啤酒，成為全球銷(xiāo)量第二大的啤酒品類(lèi)。

各大啤酒品牌紛紛加碼布局，試圖在這一新賽道中搶占先機(jī)。

無(wú)醇啤酒為何能逆勢(shì)增長(zhǎng)？它是否會(huì)成為酒飲行業(yè)新的風(fēng)口？

01.

無(wú)醇啤酒有望躋身全球第二

在當(dāng)前的全球啤酒市場(chǎng)中，拉格啤酒依舊占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。數(shù)據(jù)顯示，2024年按銷(xiāo)量計(jì)算，拉格啤酒占比高達(dá)92%，穩(wěn)居首位寶座。

值得關(guān)注的是，市場(chǎng)第二、第三梯隊(duì)的格局正醞釀變化。

此前，麥芽啤酒與無(wú)醇啤酒分別以約2%的市場(chǎng)占比位列第二、第三，但這一局面有望在2025年被打破——無(wú)醇啤酒預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)對(duì)麥芽啤酒的超越。

無(wú)醇啤酒的增長(zhǎng)勢(shì)頭不僅體現(xiàn)在銷(xiāo)量上，銷(xiāo)售額表現(xiàn)同樣亮眼。

2019年至2024年，其復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到8%；而據(jù)預(yù)測(cè)，2019年至2029年這一指標(biāo)將進(jìn)一步攀升至12%。

面對(duì)這一新興趨勢(shì)，各大啤酒品牌紛紛加碼布局。喜力、百威、科羅娜、樂(lè)飛、吉尼斯等知名品牌均已推出無(wú)醇版本產(chǎn)品，并投入大量資源進(jìn)行品類(lèi)推廣。

與此同時(shí)，精釀啤酒商為豐富產(chǎn)品線(xiàn)持續(xù)創(chuàng)新，Lucky Saint、Big Drop、Athletic Brewing Company等專(zhuān)注于低酒精與無(wú)醇啤酒的新興品牌也不斷涌現(xiàn)，共同為市場(chǎng)注入活力。

頭部企業(yè)更明確了長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。百威英博計(jì)劃在2025年前，使無(wú)酒精和低酒精產(chǎn)品的銷(xiāo)量占比提升至20%，并已投資3320萬(wàn)美元用于相關(guān)釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)；朝日啤酒CEO預(yù)測(cè)，到2040年，低酒精及無(wú)酒精產(chǎn)品將占據(jù)公司整體銷(xiāo)售額的50%；三得利CEO此前接受CNBC采訪(fǎng)時(shí)也表示，公司已敏銳捕捉到這一消費(fèi)新趨勢(shì)，將推出更多零酒精和低酒精飲料以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。

02.

多重因素驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)升溫

無(wú)醇啤酒（Non-alcoholicBeer）雖名為“無(wú)酒精”，卻并非絕對(duì)的“0酒精”。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《T/CBJ3108-2021無(wú)醇啤酒》標(biāo)準(zhǔn)，酒精度低于或等于0.5%vol的啤酒即可被定義為無(wú)醇啤酒。

這種特殊的啤酒品類(lèi)，更像是一種“輕負(fù)擔(dān)”的飲酒選擇——既能滿(mǎn)足人們?cè)谏缃粓?chǎng)景中對(duì)飲酒氛圍的需求，又能規(guī)避酒精攝入（過(guò)多）帶來(lái)的不適。

過(guò)去，無(wú)醇啤酒曾因品質(zhì)問(wèn)題長(zhǎng)期難以獲得消費(fèi)者認(rèn)可。但隨著釀造工藝的持續(xù)提升，其口感已得到顯著優(yōu)化；與此同時(shí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)與對(duì)低卡路里飲品的需求，共同推動(dòng)這一品類(lèi)加速滲透市場(chǎng)。

IWSR無(wú)酒精飲品部門(mén)主管蘇西?戈德斯平克分析稱(chēng)：“當(dāng)前各代人對(duì)‘適度飲酒’的認(rèn)同度日益提升，帶動(dòng)多數(shù)無(wú)酒精品類(lèi)快速增長(zhǎng)，而無(wú)醇啤酒的成功更是多重因素共同作用的結(jié)果?！?/p>

她進(jìn)一步解釋?zhuān)瑑?yōu)質(zhì)無(wú)醇品牌的持續(xù)涌現(xiàn)是關(guān)鍵動(dòng)力之一，這些產(chǎn)品在口感、外觀(guān)上已能與含酒精啤酒媲美，為消費(fèi)者提供了真實(shí)的替代體驗(yàn)；其次，渠道覆蓋的擴(kuò)大讓無(wú)醇啤酒觸達(dá)更多人群，主流零售商與線(xiàn)下門(mén)店的廣泛布局，搭配豐富的產(chǎn)品選擇，降低了消費(fèi)者的嘗試門(mén)檻；此外，大型國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的持續(xù)推動(dòng)，也為這一品類(lèi)積攢了足夠市場(chǎng)熱度。

從更廣泛的品類(lèi)視角來(lái)看，涵蓋啤酒、葡萄酒、烈酒的整個(gè)無(wú)酒精品類(lèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭穩(wěn)健，2024-2028年復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)7%。這一增長(zhǎng)在傳統(tǒng)酒類(lèi)遇冷的市場(chǎng)中尤為亮眼：以美國(guó)為例，2019-2024年酒類(lèi)銷(xiāo)量復(fù)合年增長(zhǎng)率下降1%，而同期無(wú)酒精飲品銷(xiāo)量卻飆升28%，形成鮮明對(duì)比。

03.

國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒：

年復(fù)合增長(zhǎng)率45%

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，盡管無(wú)醇啤酒的消費(fèi)者占比尚處低位，但在健康消費(fèi)趨勢(shì)的強(qiáng)勁推動(dòng)下，這一細(xì)分領(lǐng)域正展現(xiàn)出增長(zhǎng)潛力。

中研普華研究院《中國(guó)無(wú)醇啤酒行業(yè)“十五五”深度研究咨詢(xún)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年間，中國(guó)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模從30億元飆升至120億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)45%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)啤酒行業(yè)個(gè)位數(shù)的增速水平。

這一迅猛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)預(yù)計(jì)將在“十五五”期間持續(xù)，推動(dòng)無(wú)醇啤酒從邊緣品類(lèi)逐步向主流消費(fèi)選擇轉(zhuǎn)變。

面對(duì)這一藍(lán)海市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)頭部啤酒企業(yè)已紛紛試水布局。華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、燕京啤酒等行業(yè)領(lǐng)軍品牌均推出了無(wú)醇啤酒產(chǎn)品，雖暫未成為各自的主打品類(lèi)，但已展現(xiàn)出明確的戰(zhàn)略?xún)A斜。

青島啤酒依托百年釀造工藝，推出“0.0%酒精”系列產(chǎn)品，主打“原漿風(fēng)味保留”技術(shù)，并借助冬奧會(huì)等大型賽事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，強(qiáng)化其高端產(chǎn)品形象。

華潤(rùn)雪花則通過(guò)“冷萃脫醇”技術(shù)實(shí)現(xiàn)口感突破，同時(shí)在社區(qū)便利店布局“無(wú)醇專(zhuān)區(qū)”，相關(guān)產(chǎn)品的掃碼溯源使用率已達(dá)78%。

燕京啤酒則聚焦功能化創(chuàng)新，推出“無(wú)醇+膳食纖維”產(chǎn)品，精準(zhǔn)貼合健身人群需求，其復(fù)購(gòu)率在同類(lèi)產(chǎn)品中表現(xiàn)突出。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)醇啤酒的終極價(jià)值，或許在于重新定義酒飲消費(fèi)的健康標(biāo)準(zhǔn)與場(chǎng)景邊界，為行業(yè)發(fā)展開(kāi)辟新路徑。

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